邯郸市举办百家集中用餐单位落实食品安全主体责任公开承诺活动

　　11月14日下午，邯郸市百家集中用餐单位落实食品安全主体责任公开承诺活动在冀南新区职教园举行。

 

　　本次活动，是今年“食品安全宣传周”系列活动之一，由市市场监管局、市教育局、市民政局、市卫健委、市机关事务管理局、市行政审批局、市建设局七部门联合举办。在活动现场，全市100家学校（含托幼机构）、医院、养老院、机关事业单位、建筑工地食堂等集中用餐单位代表签署公开承诺书，共同承诺：严格遵守《食品安全法》等法律法规要求，落实“日管控、周排查、月调度”制度，加强食品安全经营行为管理；严格食堂从业人员健康管理，定期做好人员健康检查和食品安全知识培训；严格执行进货查验、原料贮存和台账登记制度，不采购、使用腐败变质、有毒有害、来历不明的食品和食品原料；严格食品加工制作环节管理，确保食材烧熟煮透，严格按照国家规定使用食品添加剂；严格食品备餐、供餐管理，保证食品中心温度保持在60℃以上，2小时内食用完毕；严格做好食品留样工作；严格餐饮具、工用具清洗消毒，保证不使用未经消毒的餐饮具、工用具和非食品级包装材料；严格场所管理，保证分区合理、环境整洁，有效防蝇、防鼠、防虫、防尘、防潮，按要求处置餐厨废弃物；发生食品安全事件时，立即上报属地市场监管部门并保护现场，不谎报、瞒报和迟报，采取有效措施控制事态发展。严格履行承诺，自觉接受社会监督。

 

　　在活动仪式上，宣读了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《邯郸市集中用餐单位食品安全问题专项治理行动方案》，大名县第一中学食堂、磁县中心敬老院食堂等6家单位作典型发言，市教育局、冀南新区作交流发言，冀南新区天成中等作表态发言。现场发放《餐饮服务食品安全操作规范》100余份，全体人员实地观摩了省级食品安全标准化学校食堂。