?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1489.html' class='zdbq' title='日本相关食品资讯' target='_blank'>日本广播协会（NHK）报道，今年8月石川县大瀑布观光流水?rdquo;
餐厅发生了大规模
食物中毒
事件，来自日?8个都府县?92人食物中毒，其中年龄最小的刚满周岁，最大的已有80多岁。经
调查，从这家面馆制作食物的泉水中
检浊/a>出了
弯曲杆菌，导致了此次食物中毒事件、/div>
省流片/strong>
1.人食用被弯曲杆菌污染的食物或接触带菌禽类会被感染、/div>
2.感染弯曲杆菌后多会自愈，但对5岁以下的儿童、老年人以及免疫低的人群可能具有致命性、/div>
3.讲卫生、勤锻炼、管住嘴、及时消毒，能预防弯曲杆菌感染、/div>
弯曲杆菌，尤其是空肠弯曲菌是常见的食源性致病菌之一，它不如沙门氏菌的名气大，所以常常被人们所忽视、/div>
弯曲杆菌属细菌是一类微需氧菌，不分解糖类、氧化酶阳性，菌体弯曲呈逗点状、S形或螺旋状，可运动的革兰氏阴性菌、/div>
它是常见的人畜共患病病原体之一，可引起胃肠炎，其中空肠弯曲菌和结肠弯曲菌是引起腹泻的主要致病菌、/div>
寄宿于动物及水中的弯曲杆菋/strong>
弯曲杆菌在自然界中广泛存在，属于许多动物正常携带的细菌，家禽、家畜及鸟类是其主要宿主。人食用被弯曲菌污染的肉类、蛋、牛奶、蔬菜水果等食物或可直接患病，也可通过?畜直接接触而导致感染，但人与人之间的传播并不常见、/div>
尽管弯曲杆菌感染者中的绝大多数是由于食源性感染所致，但越来越多的证据表明，水也可能是传播介质。弯曲杆菌能在井水中持续存活很长时间，在不同水环境中能存活数天、数周，甚至数月、/div>
一般温柔、偶尔暴烈的弯曲杆菌
弯曲杆菌感染通常较为温和，但?岁以下的儿童、老年人以及免疫力低下的人群可能具有致命性、/div>
感染弯曲杆菌后通常会出现急性、自限性肠炎，主要临床表现有腹痛、腹泻、发热、胃痉挛等，腹泻可伴有恶心呕吐。大多数感染者在一周内可完全康复，但严重时弯曲杆菌感染会引起并发症，如：关节炎、肠易激综合征（IBS）和格林－巴利综合征（Guillain-Barre syndrome，GBS）、/div>
格林－巴利综合征又称急性感染性多发性神经根神经炎，是一种周围神经系统疾病。多为急性发病，有自限性。症状以肢体对称性、迟缓性麻痹为主，侵犯颅神经、脊神经以运动神经受累为主，严重者表现为呼吸肌麻痹、/div>
做到以下几点，远离弯曲杆菌：
1
勤洗手，培养良好的卫生习惯、/div>
2
加强体育锻炼，增强体质、/div>
地区９/font>日本亚洲
行业９/font>食品检浊/font>进出叢/font>餐饮
标签９/font>检浊/font>调查事件弯曲杆菌食物中毒日本餐厅
科普９/font>检浊/font>调查事件弯曲杆菌食物中毒日本餐厅
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3
弯曲菌病是食源性传染病，因此要做好食物及水源的保护，避?ldquo;病从口入。不吃生的及半生肉食品，食物一定要煮熟煮透后再食用，生熟食品分开存放。牛奶彻底消毒，不喝没有经卫生处理的生水、/div>
4
对可能带菌的动物粪便和环境进行消毒，预防污染、/div>
参考文献：
[1] Fitzgerald C. Campylobacter. Clin Lab Med. 2015;35?）：289-298.
[2] Quyen TL, Nordentoft S, Vinayaka AC, et al. A Sensitive, Specific and Simple Loop Mediated Isothermal Amplification Method for Rapid Detection of Campylobacter spp. in Broiler Production. Front Microbiol. 2019;10:2443
[3] Kaakoush NO, Casta?o-Rodrguez N, Mitchell HM, et al. Global Epidemiology of Campylobacter Infection. Clin Microbiol Rev. 2015;28?）：687-720.
[4] 拜世英 浅述空肠弯曲菌诱发格?巴利综合征的机制和防控[J]. 医学与哲学（临床决策论坛版） 2010, 3: 77-78.
[5] https://www.cdc.gov/campylobacter/
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-10-31.html">2023-10-31
地区９/font>日本亚洲行业９/font>食品检浊/font>进出叢/font>餐饮标签９/font>检浊/font>调查事件弯曲杆菌食物中毒日本餐厅科普９/font>检浊/font>调查事件弯曲杆菌食物中毒日本餐厅
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