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改头换面就能掩人耳目?查!

放大字体  缩小字体 时间:2023-10-13 11:50 来源:上海市场监管执法总队微信号 原文:
核心提示:近期,上海市场监管局执法总队通过线上排摸,发现本市一家餐饮单位涉嫌存在违规经营咸蟹的线索,执法人员立即赶往该餐饮店开展检查。
  近期,上海市场监管局执法总队通过线上排摸,发现本市一家餐饮单位涉嫌存在违规经营咸蟹的线索,执法人员立即赶往该餐饮店开展检查
 
  面对商家的矢口否认,在现场也未查见相关菜品实物和含“咸蟹”菜品销售记录,难道是要“无功而返”吗?
 
  执法人员对专间反复检查,最终在该店冷菜间冰箱下层角落内现场查见一盘制好在售的“咸蟹”菜品。
 
  执法人员对现场收银电脑的菜品销售情况进行认真检索检查,查阅了大量销售单据,发现该店收银电脑中销售报表里“芋艿头*特价*膏蟹”字样。
 
  经查,确认销售报表里“芋艿头*特价*膏蟹”就是“咸蟹”,并且咸蟹在结帐单中的名称叫“芋艿头(特价)膏蟹”,咸蟹菜品是该餐饮店自行加工的,属于市政府规定的禁止经营的食品。
 
  最终,该店负责人在销售单据、查见的实物和冷菜制作厨师的陈述面前,承认其店违法经营“咸蟹”的实情,目前该案已依法立案调查。
 
  消费警示
 
  为预防疾病和控制重大食品安全风险,上海市人民政府在《关于本市禁止生产经营食品品种的通告》(沪府规〔2018〕24号)中规定:“三、每年5月1日至10月31日期间,本市禁止生产经营醉虾、醉蟹、嘴蟛蜞、咸蟹。四、本市禁止在食品销售和餐饮服务环节经营自行加工的醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹和醉泥螺。”
 
  腌制生食动物性水产品往往都未采取高温烹饪的方式去加工,没有烧熟煮透,如果用来加工的水产品携带了微生物、寄生虫,消费者食用就会有相当高的食品安全风险。在食品销售和餐饮服务环节禁止经营自行加工醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹和醉泥螺,就是为了严控食品安全风险。
日期:2023-10-13
 
 地区: 上海 中国
 行业: 食品检测 餐饮
 标签: 检查 监管 餐饮
 科普: 检查 监管 餐饮
 
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