守护中秋味道 月饼食品安全抽检结果出炉

　　�? 月饼产品具体不合格原因统讠�/span>

　 　三、主要不合格项目分析

　　1、菌落总数

　　菌落总数超标的月饼产品共�?12批次，占总不合格�?8.89%。菌落总数是指示性微生物指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。〉�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1647.html' class='zdbq' title='食品安全相关食品资讯' target='_blank'>食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，月饼同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过10 ⁵CFU/g，且最多允�?个样品的检测结果超�?0 ⁴CFU/g。月饼中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关、�/div>

　　酸价超标的月饼产品共�?08批次，占总不合格�?8.12%。酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标� 糕点、面包》（GB 7099��2015）中规定，月饼中酸价的最大限量值为5mg/g。月饼中酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关、�/div>

　　3、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计（�/strong>

　　违规使用脱氢乙酸及其钠盐的月饼产品共�?03批次，占总不合格�?7.37%。脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。《食品安全国家标� 食品添加剂使用标凅�/strong> 》（GB 2760��2014）中规定，月饼中脱氢乙酸及其钠盐最大使用量�?.5g/kg。月饼中脱氢乙酸及其钠盐检测值超标的原因，可能是生产企业为防止月饼腐败变质超限量使用了该防腐剂，也可能是添加过程中使用计量工具不准而造成了添加过量、�/div>

　　四、不合格月饼抽检环节分析

　　针对国家、各省及直辖市、地级市市场监督管理部门公布�?50批次不合格样品进行统计分析，2020�?�?�?2023�?�?7日抽检的月饼涉及餐饮环节、生产环节和流通环�?个环节。从各抽检环节来看，流通环节抽检不合格批次最多，�?65批次（其中包括网络抽检1批次），占总不合格批次�?6.36%。各环节抽检不合格占比见�?、�/div>

　　�? 月饼各抽检环节不合格批次统讠�/span>

　　五、不合格月饼生产省份分析

　　从不合格月饼生产省份来看，广东省抽检的不合格月饼数量最多，�?0批次；其次为广西和安徽，分别�?8�?2批次。各生产省份抽检不合格批次详见图5、�/div>

　　�? 各生产省份抽检不合格批次统讠�/span>

　　六、食品伙伴网提醒消费者在选购月饼时应注意以下几方靡�/strong>

　　1、选择正规渠道和产品。建议广大消费者通过正规渠道购买月饼，购买时注意查看月饼产品的外包装是否完整、清洁，同时查看SC编号、主要成分、生产日期和保质期等。如果是散装月饼，还要注意查看月饼色泽、形状、气味等、�/div>

　　2、理性消费别浪费。倡导广大消费者理性消费、杜绝浪费。消费者应根据自己的实际需求购买，不要轻信广告，对��打折����促销����保健����无糖��等概念要警惕。谨慎选择��网红��直播带货等形式销售的各类月饼、�/div>

　　3、按规定储存条件存放，适量食用。月饼保质期一般在45�?0天左右；当气温超�?0℃，存放时间一般不宜超�?天。提醒广大消费者在保质期限内食用、�/div>

　　4、注意保留相关凭据。提醒广大消费者在购买月饼时保留好相关的原始票据和有关凭证，网购月饼注意保留聊天记录、交易记录等，一旦发生消费纠纷时可作为维权依据、�/div>

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-09-29.html">2023-09-29

行业９�/font>食品检浊�/font>方便食品焙烤食品
品牌９�/font>思念
标签９�/font>食品伙伴罐�/font>月饼消费耄�/font>思念食品安全监管抽检
科普９�/font>食品伙伴罐�/font>月饼消费耄�/font>思念食品安全监管抽检

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