内蒙古检出10批次不合格食品，涉及食品添加剂、质量指标、微生物污染等问题

　　食品伙伴网讯 9月22日，内蒙古自治区市场监督管理局发布2023年第12期通告，检出10批次不合格食品，主要是食品添加剂超限量使用、农药残留超标、质量指标不达标、微生物污染、有机物污染等问题。

 

 

　　2批次食品检出食品添加剂超限量使用的问题，分别为兴安盟科尔沁右翼前旗金鸿牛超市教师园区店销售的、宁城县绿真食品加工厂生产的村居芥菜，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；兴安盟科尔沁右翼前旗金鸿牛超市久合店销售的、内蒙古乌兰浩特市洪宝食品有限责任公司生产的盐水花生果，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，蔬菜制品中二氧化硫残留量不得超过0.1 g/kg。蔬菜制品中二氧化硫残留量超标的原因，可能是加工过程中，超限量使用亚硫酸盐、二氧化硫等物质，以达到漂白和防腐的作用，从而导致产品中二氧化硫残留不符合要求。

 

　　苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，炒货食品及坚果制品中不得使用苯甲酸及其钠盐。炒货食品及坚果制品中检出苯甲酸及其钠盐的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳违规使用苯甲酸及其钠盐。

 

 

　　4批次食品检出质量指标不达标的问题，分别为通辽市开鲁县开鲁镇凤凰万家超市销售的、库伦旗库伦镇丰顺有机杂粮农民专业合作社生产的石磨荞麦粉，脂肪酸值（干基，以KOH计）不符合国家食品安全推荐性标准规定；包头市大祥泰食品有限责任公司生产销售的无蔗糖奶贝-原味（乳粉制固态成型制品），蛋白质不符合食品安全地方标准规定；包头市土默特右旗萨拉齐嘉乐福生鲜超市销售的、包头市云海粮油副食品有限公司（分装）生产的味精，谷氨酸钠（以干基计）不符合食品安全国家标准规定；呼伦贝尔市富利达商贸有限公司友谊超市博雅店销售的、海拉尔区东兴超越炒货厂生产的柳老根精品瓜子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　过氧化值主要反映食品中油脂被氧化的程度。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，葵花籽中过氧化值的最大限量值为0.80g/100g。葵花籽中过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。

 

　　谷氨酸钠是鸡精调味料的主要成分，主要用于食品、菜肴的增鲜。谷氨酸钠不达标不会对人体造成直接危害，但是谷氨酸钠含量与其成本有着直接的关系，生产谷氨酸钠含量不达标的产品可能对消费者构成欺骗行为。谷氨酸钠不达标主要影响味精的品质，表明产品鲜味不足、质量不过关。

 

 

　　2批次食品检出微生物污染的问题，分别为山东省临沂市兰山区牛上牛牛肉干店（网抽）销售的、内蒙古昌荣食品有限公司生产的8成干炭烤牛肉干（原味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；包头市土默特右旗萨拉齐嘉乐福生鲜超市销售的、包头市纯良食品酿造有限公司生产的天赋食醋（酿造食醋），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726—2016）中规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。熟肉制品中菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

　　此外，还有1批次食品检出农药残留超标的问题，1批次食品有机物污染的问题，分别为呼和浩特市内蒙古食全食美商贸有限责任公司石羊桥路分公司销售的大葱，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；呼和浩特市托克托县程大羊脊骨馆使用的、洁诺餐具消毒生产的复用餐饮具，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　噻虫嗪是一种具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂，能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫嗪在葱中的最大残留限量值为0.3mg/kg。

 

　　阴离子合成洗涤剂是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐（饮）具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐（饮）具上的残留，对人体健康产生不良影响。因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。