中秋国庆双节携手而来，我们有更多的时间和家人团聚，共?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1223.html' class='zdbq' title='美好时光相关食品资讯' target='_blank'>美好时光，耋a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2327.html' class='zdbq' title='月饼相关食品资讯' target='_blank'>月饼也迎来了销售旺季，开始出现在各大商场的C位。月饼品种口味繁多?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_88.html' class='zdbq' title='包装相关食品资讯' target='_blank'>包装琳琅满目，商家也铆足了劲在创新上下功夫，尤其是无糖月饼成为了今年炙手可热的商品。在营养过剩的今天，无糖月饼打着低糖、健康等
标签，在一众传统月饼中颇为吸睛，但对于横空出世的无糖月饼，
消费耄/a>了解的并不多。因此，四川省市圹a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4654.html' class='zdbq' title='监督相关食品资讯' target='_blank'>监督
管理局特邀诶a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1647.html' class='zdbq' title='食品安全相关食品资讯' target='_blank'>食品安全专家来为大家拨开无糖月饼的神秘面纱、/div>
问：无糖月饼真的?ldquo;?rdquo;吗？
其实，无糖月饼既无糖也有糖。为什么这么说呢？首先我们要搞清楚：商家宣传的?rdquo;到底是指什么？经过调查发现，大部分的无糖月饼配料中未见蔗糖的身影，但多了一种名叫麦芽糖醇（液）的物质，这就是无糖月饼背后的原理。蔗糖是碳水化合物中的一类，月饼的无糖其实是指没有使?ldquo;蔗糖，但由于制作月饼离不开小麦粉、淀粉等原料，所以无糖月饼中仍然含有能使血糖升高的碳水化合物，消费者在购买时，不妨多留意营养标签中碳水化合物的含量、/div>
问：麦芽糖醇是什么？
麦芽糖醇是一种甜味剂，而麦芽糖醇液可以简单理解为是以麦芽糖醇为主的糖醇混合物，本质上都是食品添加剂。提到食品添加剂，一些消费者会心生抵触，认为吃?ldquo;不安?rdquo;。其实，麦芽糖醇在食品行业运用已经非常成熟且广泛了，其甜度接近蔗糖且比较温和，在面包、口香糖、巧克力中都常见其身影。不同于甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜这种人工化学合成甜味剂，麦芽糖醇来自谷物、红薯等植物淀粉发酵，不仅升糖作用很小，而且不必担心口腔细菌代谢产酸带来的牙齿问题，其他安全性上的顾虑相比前者也更少，当然成本也会稍高、/div>
问：无糖月饼安全吗？
食品安全没有零风险，安全性也都是相对的，麦芽糖醇的使用风险是经过国内外专业组织评估的，除了大剂量摄入可能造成的腹泻问题，目前没有直接证据证明其对人体存在更大危害。粮农组?世界卫生组织食品添加剂联合专家委员（JECFA）对麦芽糖醇给予?ldquo;未指定每日摄入量评级；在《食品安全国家标
食品添加剂使用标凅/strong>
》（GB 2760-2014）中，麦芽糖醇在糕点、饼干、糖果、冰淇淋等诸多食品中可以按生产需要适量使用，并未制定限量要求，也说明了目前其安全性得到了广泛的认可。虽然前面我们解释过无糖月饼仍然会造成血糖升高，但是正规厂家生产的产品，普通人适量食用都是比较安全的、/div>
问：无糖月饼有什么值得注意的问题？
对无糖月饼的夸大宣传可能是无糖月饼的风险点。虽然使用甜味剂在降低热量和血糖方面起到了一些积极作用，但是无蔗糖并不等于不含碳水化合物，过于宣传和强调适宜糖尿病患者等特殊人群食用，是存在健康隐患的。当然，部分企业在相关产品宣传上进行了警示，或者使?ldquo;低糖的品名来减少对特殊人群的误导。目前来看，营销和宣传上多一点谨慎和保守，就会少一点误导和风险、/div>
地区９/font>四川中国
行业９/font>休闲食品认证体系焙烤食品包装材料
品牌９/font>美好时光
标签９/font>监督管理月饼消费耄/font>食品安全美好时光标签包装
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在营养过剩、肥胖、心血管、糖尿病高发的今天，低糖低脂低油食品是未来的消费趋势，月饼作为中国传统食品也在不断创新迎合不断变化的消费需求。但对于无糖月饼，消费者在食用时仍然需要注意适量，对于一些特殊人群最好遵循医生或营养师的建议。只有这样，我们才能更健康地享受美味的食品、/div>
本期专家：四川省食品检验研究院高级工程 王健
审核校对：四川省市场监督管理局食品抽检处及秘书夃/div>
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-09-25.html">2023-09-25
地区９/font>四川中国行业９/font>休闲食品认证体系焙烤食品包装材料品牌９/font>美好时光标签９/font>监督管理月饼消费耄/font>食品安全美好时光标签包装科普９/font>监督管理月饼消费耄/font>食品安全美好时光标签包装
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