鹰潭市市场监管局发布校园食品十必须十严禁

　　校园食品��十必�?rdquo;�?.必须持有效食品经营许可证，并在许可范围内从事食品经营�?.必须持有效健康证明上岗，每日开展晨检，穿戴清洁工作衣帽，接触直接入口食品的操作人员必须佩戴口罩�?.必须落实食品安全校长（园长）负责制，食品总监、安全员履职尽责，开�?ldquo;日管控周排查月调�?rdquo;�?.必须落实校领导每餐陪餐制度�?.必须符合卫生操作规范，成品与半成品、生食与熟食分开存放。烹饪使用的调料和裸露的熟食加盖（罩）。分设食品原料清洗、餐用具清洗水池。各类标识张贴规范完整�?.必须配备餐饮具专用消毒设施（消毒柜）并能满足需要�?.必须卫生整洁。落�?ldquo;防鼠防虫防蝇��设施。无积灰、无蜘蛛网、无杂物堆放，厨房墙面和油烟机无油渍，垃圾桶加盖并保持外观清洁。地面无积水、上下水畅通。天花板、地面、用具、操作台保持清洁�?.每餐次食品必须进行留样，按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中存放48小时以上，留样量不少�?25克�?.食品必须存放在货架上且隔墙离�?0cm以上�?0.必须履行进货查验制度并如实记录，保留供货商营业执照、食品经营许可证复印件、进货单据、合格证明、�/div>