遂宁市市场监督管理局夏季餐饮食品安全风险提示

　　要强化风险意识，主动落实食品安全主体责任，严格落�?ldquo;日管控、周排查、月调度��工作机制，加强食品安全自查工作。严格管控高危易腐食品的原料采购、贮存、加工制作等流程。严格原辅材料进货查验，留存进货票据，杜绝采购标签标识不齐、来源不明、质量异常的食材。严格食品贮字�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4604.html' class='zdbq' title='管理相关食品资讯' target='_blank'>管理，及时清理过期、变质食材。严格餐饮具的清洗消毒，使用食品级标准的洗涤剂，及时洗净消毒、保持清洁。保持场所环境整洁，做好餐厨垃圾、废弃油脂的规范处置。禁止提供无合法来源的散装白酒，禁止将醇基燃料与食品（特别是酒类）混存混放，以防误饮中毒。禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐，防止误食亚硝酸盐中毒。要防范凉皮、米线（米粉）、玉米面、糍粑等米面发酵制品储存不当，以及银耳、木耳泡发时间长引起的米酵菌酸中毒风险。全面确保饮食安全、�/div>

　　要增强食品安全意识，选购新鲜安全的食材，不要购买未经检疫检验的肉类及其制品、死因不明的禽、畜肉等，不采食野生蘑菇、野菜野果。要定期清理冰箱（冰柜）的食品及原材料，不吃腐烂变质或超过保质期的食品。凉菜尽量现做现吃，避免长时间存放。食品盛放容器和加工制作工具应做到生熟分开，防止交叉污染。如果点外卖或在餐馆就餐，要选择证照齐全、环境整洁的餐饮服务单位。若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目，注意检查食物感官性状是否异常。消费者在外就餐时应索取并留存消费票据。就餐后如发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时及时就医。如发现食品安全违法行为请及时拨�?2315�?2345进行投诉举报、�/div>