粮油减损与真菌毒素防控创新团队发现了新型赭曲霉毒素A降解酵�/h1>

时间�?023-07-31 09:07 来源：中国农业科学院农产品加工研究所 作者： 邰博� 原文:

核心提示：赭曲霉毒素A（OTA）污染食品和饲料是一个全球性问题，严重威胁我国粮食安全和食品安全。OTA的安全脱毒是一项具有挑战性的任务，其中生物降解法去除粮食、食品中的OTA具有效率高、特异性强、反应温和以及对食品、饲料和环境无污染等优点，具有广阔的应用前景。开展OTA降解酶的挖掘及解毒机制研究，可为开发安全高效的OTA降解酶制剂和菌制剂奠定材料和理论基础，对减少粮食产后损耗、高值化利用加工副产物、保障食品和饲料安全性具有重要的意义、�/div>

　　 赭曲霉毒紟�/a>A（OTA）污柒�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3748.html' class='zdbq' title='食品相关食品资讯' target='_blank'>食品咋�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1755.html' class='zdbq' title='饲料相关食品资讯' target='_blank'>饲料是一个全球性问题，严重威胁我国 粮食安全咋�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1647.html' class='zdbq' title='食品安全相关食品资讯' target='_blank'>食品安全。OTA的安全脱毒是一项具有挑战性的任务，其�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4780.html' class='zdbq' title='生物相关食品资讯' target='_blank'>生物降解法去陣�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1118.html' class='zdbq' title='粮食相关食品资讯' target='_blank'>粮食、食品中的OTA具有效率高、特异性强、反应温和以及对食品、饲料和环境无污染等优点，具有广阔的应用前景。开展OTA降解酶的挖掘及解毒机制研究，可为开发安全高效的OTA降解 酶制剁�/a>和菌制剂奠定材料和理论基础，对减少粮食产后损耗、高值化利用加工副产物、保障食品和饲料安全性具有重要的意义、�/div>

　　中国农业科学院农产品加工研究所粮油减损不�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2365.html' class='zdbq' title='真菌毒素相关食品资讯' target='_blank'>真菌毒素防控创新团队筛选获得了一株具有高效降解OTA活性的芽孢杆菌（Bacillus velezensis）IS-6，通过共培养试验研究了B. velezensis IS-6对OTA的降解作用，结果表明IS-6上清液与1.5 ?g/mL OTA孵育24 h降解率达�?9%，且Fe2+和Cu2+可显著提高其降解能力；利用HPLC-FLD和LC-MS/MS技术，对降解产物进行鉴定，发现主要降解产物为毒性远低于OTA的Ot��。采用转录组、生物信息学和分子生物学技术，成功克隆出一种新型OTA降解酶Nudix水解酶Nh-9，体外表达并纯化后的Nh-9酶对1.0 ?g/mL OTA的降解率�?8%，证实Nh-9是B. velezensis IS-6中主要的OTA降解酶；OTA还可以被Nh-9、羧酸酯酶Ce-3信号肽酶Sp-2和在该菌株中发现的其他降解酶共同降解。此研究结果进一步丰富了OTA降解酶基因资源，加深OTA降解酶作用机理的理论认识，为开发安全高效的OTA降解酶制剂和菌制剂奠定材料和理论基础、�/div>

　　上述研究结果在线发表在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》（JCR一区，IF=6.1）上。粮油减损团队孟加拉国博士研究生Israt Jahan和邰博文助理研究员为论文第一作者，邢福国研究员为通讯作者。该研究成果得到了国家重点研发计划国际合作专项（2020YFE0200200-06）和中国农业科学院科技创新工程（CAAS-ASTIP-G2022-IFST-01）的支持、�/div>

　　原文链接� https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.3c01910

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-07-31.html">2023-07-31

行业９�/font>畜禽肉品添加剂配斘�/font>食品检浊�/font>粮油
标签９�/font>生物食品酶制剁�/font>真菌毒素赭曲霉毒紟�/font>饲料食品安全粮食安全粮食
科普９�/font>生物食品酶制剁�/font>真菌毒素赭曲霉毒紟�/font>饲料食品安全粮食安全粮食

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