淮南市市场监管局三“强”三“促”提升重大活动食品安全保障能力

　　近期，淮南市市场监管局对全市承担重大活动餐饮服务单位开展了专项检查帮扶活动，以三个强化促进我市重大活动食品安全保障能力的提升。

 

　　一是强化自查自纠促落实。开展食品安全自查工作，是落实食品安全主体责任的具体要求，市市场监管局切实督促指导承担我市重大活动餐饮服务单位严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，对食品安全状况进行自我检查评价，并根据自查结果采取相应整改措施，以达到消除食品安全风险隐患的目的。

 

　　二是强化监督检查促整改。市市场监管局联合市爱卫办对承担重大活动餐饮服务单位开展帮扶检查，旨在帮助企业查找食品安全风险隐患，分析问题原因。目前，已对近两年来承担过重大活动餐饮服务的七家单位开展了全覆盖检查，发现风险隐患问题40条，立案1起，所有问题已督促整改完毕，确保检查取得实效。

 

　　三是强化帮扶培训促提升。一是邀请病媒生物防治专家，现场指导餐饮单位经营者做好病媒生物防治工作，通过完善落实设施布防、规范操作，进一步夯实食品经营基础性环境。二是指导餐饮单位进一步落实“4D、五常、6T”等先进管理方式，提高食品安全管理水平，打造规范化标准化厨房，提升餐饮服务食品安全水平。

 

　　下一步，我局将对存在问题较多的餐饮单位开展“回头看”，持续推进整改落实。组织开展现场交流活动，发挥示范引领作用，带动全市餐饮质量安全提升。