夏日品蟹正当时，与六月黄来一次美?ldquo;?rdquo;逅，鲜乐无穷！但是，
螃蟹吃不对，身体必受罪。有关螃蟹的
食品安全知识，攀枝花市市圹a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4654.html' class='zdbq' title='监督相关食品资讯' target='_blank'>监督
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1.在选购中冷冻蟹跟死蟹有什么区别？能吃吗？
冷冻蟹和死蟹差别很大，判断是否能吃，一定要注意保存时限和加工方法。首先死蟹不要吃。螃蟹死了以后，体内的组胺和细菌会快速增加，放置时间越长增加越多，可能会诱发过敏反应和胃肠道的一些不适。冷冻蟹呢，它跟死蟹不一样，冷冻蟹是将活螃蟹直接速冻，延长保存时间，肉质和品质都会比较高、/div>
2.那在吃螃蟹的过程中该怎么吃？哪些部位是不能吃的呢＞/strong>
螃蟹是高蛋白质的食物，不同种类成分略有差异，但总体是相似的。蟹肉蟹黄蟹膏都可以吃。那么，蟹黄和蟹膏是螃蟹的性腺和消化腺，这些大部分人都能吃。但是螃蟹也有一些部分不能吃，包括就是螃蟹的鳃，它呈条状，翻开我们可以看到。蟹胃，它在眼睛的下方，呈三角形的这样一部位；蟹肠是一条黑色的条状物；还有蟹的心脏呈六角形，也是我们传统中说的蟹最寒的部位，这些都不要吃、/div>
3.螃蟹的选购，需要注意哪些？
螃蟹的营养价值很高，但是因为螃蟹性寒，所以脾胃虚寒，有些慢性胃肠炎的人要少吃、慎吃，对于我们普通人也不能吃得太多。另外，有胆囊炎胰腺炎胰腺疾病的人，不吃蟹黄和蟹膏。有脑梗、心梗和高血压高血脂的人要少吃蟹黄蟹膏。在选购时，我们要挑选活蟹，避免死蟹。怎么去判断它是活蟹呢？把螃蟹放水里，活蟹就会吐白沫，捏起蟹背轻轻晃动，蟹爪坚挺甚至扑腾，说明这个螃蟹还活着、/div>
采编：食品经营安全监督管理科
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-07-25.html">2023-07-25
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食品行业一周舆情信?/a>
鲁公网安 37060202000128叶/a>
