【花城食安科普】夏季食品安全消费提示之螃蟹

放大字体缩小字体时间?023-07-25 08:59 来源:攀枝花市市场监督管理局微信?nbsp;
核心提示:夏日品蟹正当时,与六月黄来一次美味“蟹”逅,鲜乐无穷!但是,螃蟹吃不对,身体必受罪。有关螃蟹的食品安全知识,攀枝花市市场监督管理局提示如下、/div>
  夏日品蟹正当时,与六月黄来一次美?ldquo;?rdquo;逅,鲜乐无穷!但是, 螃蟹吃不对,身体必受罪。有关螃蟹的 食品安全知识,攀枝花市市圹a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4654.html' class='zdbq' title='监督相关食品资讯' target='_blank'>监督 管理局提示如下、/div>
  1.在选购中冷冻蟹跟死蟹有什么区别?能吃吗?
  冷冻蟹和死蟹差别很大,判断是否能吃,一定要注意保存时限和加工方法。首先死蟹不要吃。螃蟹死了以后,体内的组胺和细菌会快速增加,放置时间越长增加越多,可能会诱发过敏反应和胃肠道的一些不适。冷冻蟹呢,它跟死蟹不一样,冷冻蟹是将活螃蟹直接速冻,延长保存时间,肉质和品质都会比较高、/div>
  2.那在吃螃蟹的过程中该怎么吃?哪些部位是不能吃的呢>/strong>
  螃蟹是高蛋白质的食物,不同种类成分略有差异,但总体是相似的。蟹肉蟹黄蟹膏都可以吃。那么,蟹黄和蟹膏是螃蟹的性腺和消化腺,这些大部分人都能吃。但是螃蟹也有一些部分不能吃,包括就是螃蟹的鳃,它呈条状,翻开我们可以看到。蟹胃,它在眼睛的下方,呈三角形的这样一部位;蟹肠是一条黑色的条状物;还有蟹的心脏呈六角形,也是我们传统中说的蟹最寒的部位,这些都不要吃、/div>
  3.螃蟹的选购,需要注意哪些?
  螃蟹的营养价值很高,但是因为螃蟹性寒,所以脾胃虚寒,有些慢性胃肠炎的人要少吃、慎吃,对于我们普通人也不能吃得太多。另外,有胆囊炎胰腺炎胰腺疾病的人,不吃蟹黄和蟹膏。有脑梗、心梗和高血压高血脂的人要少吃蟹黄蟹膏。在选购时,我们要挑选活蟹,避免死蟹。怎么去判断它是活蟹呢?把螃蟹放水里,活蟹就会吐白沫,捏起蟹背轻轻晃动,蟹爪坚挺甚至扑腾,说明这个螃蟹还活着、/div>
  采编:食品经营安全监督管理科
日期9a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-07-25.html">2023-07-25
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