7?7日，?ldquo;科技赋能、唱哌a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2797.html' class='zdbq' title='露酒相关食品资讯' target='_blank'>露酒为主题的第二屉a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_5027.html' class='zdbq' title='中国相关食品资讯' target='_blank'>中国露酒T5峰会在湖北省黄石市隆重召开。峰会由中国
酒业协会主办＋a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_949.html' class='zdbq' title='劲牌相关食品资讯' target='_blank'>劲牌有限公司承办。劲牌?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_468.html' class='zdbq' title='汾酒相关食品资讯' target='_blank'>汾酒?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1951.html' class='zdbq' title='五粮液相关食品资? target='_blank'>五粮涱/a>?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1158.html' class='zdbq' title='泸州老窖相关食品资讯' target='_blank'>泸州老窖?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2176.html' class='zdbq' title='椰岛相关食品资讯' target='_blank'>椰岛T5企业领导围绕会议主题科技赋能、唱响露?rdquo;，就露酒行业发展的瓶颈问题和未来的发展方向等方面深入交流，达成如下共识：
1. 名酒企业应以史为纲，尊重露酒历史传统：/strong>
露酒始于商周、拓于楚汉，盛于唐元、丰于明清。这是露酒的历史，名酒企业需要带头尊重露酒的历史传统 只有尊重露酒的历史，才能深刻的意识到露酒的重要意义和价值。只有在尊重自身历史的基础上，才能吸纳借鉴外来的优秀成果。面向未来，才能与时俱进、创新进取，才能实现露酒的高质量发展、/div>
2.名酒企业应以食为用，创新露酒新风格；
露酒是多元化的，基酒的多样性、加入食品的丰富性、产品工艺的多样性决定了露酒产品的多元化。名酒企业要将科技创新研究作为主要手段，从基酒的选择、食品资源的选用和加工方式，既需要研究应用好现有的食品资源，也需要不断开发新的食品资源，为露酒的多元化开放更多的可能，创新露酒新风格，为露酒产品的丰富创造无限空间、/div>
3. 名酒企业应以味提质，凸显风味个性化：/strong>
露酒高质量发展应该是风味与健康双导向，安全、健康是基础，风味更为重要。风味个性化是未来。风味物质往往与活性物质之间不矛盾，而且愉悦的风味同样是健康因子。风味个性化是露酒的灵魂，露酒的品质表达核心就在于风味个性化。我们要不断以科技创新推动露酒品质，深入研究露酒的健康化和风味个性化，露酒有着无限可能性，从原料，到工艺，到贮存，都可以实现多样化，食品资源给我们带来的风味个性化资源极其丰富。同时加强风味感知科学体系的研究，让风味表达与消费者建立更加紧密的联系、/div>
4. 名酒企业应以标为领，构建露酒标准体系：/strong>
系统的构建露酒的标准体系有利于行业规则的制定，有利于露酒品类品质控制，名酒企业应带头去完善和融入露酒的标准，在露酒酿造工艺、原料使用、贮存条件、产品品质、生态环境检测、产区和酒庄等各方面去分类完善标准，构建完整的标准体系、/div>
5. 名酒企业应以科创品，科技赋能露酒新发展；
由于露酒食品原料的特殊性，不同原料的风味及营养成分差异巨大，传统生产工艺、产品检测方法已无法突破露酒现有品质。要积极推动露酒原料、基酒特性与科学前沿技术创新性结合，大力开展露酒现代生物技术、风味成分萃取技术、分析检测等技术研究，深入挖掘露酒的健康价值、风味价值，增强酒体稳定性，进一步提升露酒产品品质。露酒品质提升的关键钥匙就是科技创新。利用科技手段提升露酒品质，一是深化露酒的营养成分及功效方面的研究，二是改进传统与现代化酿制工艺的研究，三是露酒风味物质提升的研究，四是拓展露酒原辅料资源的研究、/div>
地区９/font>黄石币/font>泸州币/font>湖北四川中国
行业９/font>酒业保健食品
品牌９/font>椰岛五粮涱/font>泸州老窖劲牌汾酒
标签９/font>中国露酒椰岛五粮涱/font>泸州老窖酒业劲牌汾酒
科普９/font>中国露酒椰岛五粮涱/font>泸州老窖酒业劲牌汾酒
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6. 名酒企业应以文兴露，传承弘扬露酒文化：/strong>
作为具有浓郁民族特色的千年古酒，拥有深厚的文化底蕴和技艺特色，露酒的文化厚重而灿烂，是需要传承和弘扬的宝藏。名酒企业要带领行业弘扬露酒历史文化，挖掘露酒的文化内涵和特征价值，讲好露酒故事，为露酒发展注入新的精神内核和灵魂，围绕消费者讲故事，做传播文化的使者、/div>
唱响露酒，就要唱响露酒历史、唱响露酒标准、唱响露酒品质、唱响露酒风格、唱响露酒科技、唱响露酒文化，唱响露酒美好生活。名酒企业应携手与共，唱响露酒品类、/div>
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-07-24.html">2023-07-24
地区９/font>黄石币/font>泸州币/font>湖北四川中国行业９/font>酒业保健食品品牌９/font>椰岛五粮涱/font>泸州老窖劲牌汾酒标签９/font>中国露酒椰岛五粮涱/font>泸州老窖酒业劲牌汾酒科普９/font>中国露酒椰岛五粮涱/font>泸州老窖酒业劲牌汾酒
看完你还敢吃老乡鸡吗
鲁公网安 37060202000128叶/a>
