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宁夏自治区1家餐饮服务业国家级标准化试点通过验收成功打造“一体两翼”标准化新模式

放大字体  缩小字体 时间:2023-07-19 09:24 来源:宁夏市场监管微信号 原文:
核心提示:7月12日,受国家标准化管理委员会委托,宁夏自治区市场监管厅组织专家对“宁夏福苑生态农业中央厨房1+2国家级标准化试点”项目进行评估验收。
  7月12日,受国家标准管理委员会委托,宁夏自治区市场监管厅组织专家对“宁夏福苑生态农业中央厨房1+2国家级标准化试点”项目进行评估验收。该试点依托中央厨房标准化建设,上下延伸生态供应链和餐饮服务链,打造“一体两翼”标准化模式,高分通过评估验收,成为宁夏餐饮业实施标准化提升品牌化核心竞争力的一面旗帜。
 
  “宁夏福苑生态农业中央厨房1+2国家级标准化试点”以中央厨房为中心,将标准化建设细化延伸到产业链各环节,构建涉及原材料采购、物流运输、生产加工、质量管理、节能降耗、安全管理等325项标准的“福苑中央厨房1+2标准体系”,其中企业标准240项,引用国家和行业标准85项,发表中央厨房和预制菜团体标准8项。
 
  以“全面质量管理体系”为主线
 
  构建中央厨房加生态供应链、餐饮服务链三大板块的标准体系。

  以看板管理、颜色视觉管理、表格化管理
 
  三大管理方式保障标准的落地实施。

  以提供服务为核心
 
  集C端B端服务、线上线下服务、店内店外服务于一体,为团餐、宴席、外卖、托管等多场景提供综合服务。
 
  该试点自实施标准化建设以来,实现了“一降”“二升”,既近三年成本费用投入降低10%,企业年均业绩增长10%,员工收入年均增长10%的实际效益,社会口碑效应与品牌影响力从区域向全区、周边地区不断渗透,品牌效益日益扩大。
 
  自治区市场监管厅将持续推进实施标准化战略,深入开展“标准化+”行动,将该试点经验形成可复制、可推广的典型案例,为我区餐饮服务业高质量发展树立“标杆”打好“样板”,推动行业提质增效。
 
  供稿丨标准化处
日期:2023-07-19
 
 
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