注æ„,有关食å“ç»è¥çš„这些定义有å˜

放大字体缩å°å­—体时间ï¼?023-07-18 08:08 æ¥æºï¼šé£Ÿå“伙伴网 作者: 武凤çŽ
核心æ示:近日,国家市场监管总局公布了《食å“ç»è¥è®¸å¯å’Œå¤‡æ¡ˆç®¡ç†åŠžæ³•ã€‹ï¼ˆä»¥ä¸‹ç®€ç§°ã€ŠåŠžæ³•ã€‹ï¼‰ï¼Œã€ŠåŠžæ³•ã€‹å³å°†æ›¿ä»£ã€Šé£Ÿå“ç»è¥è®¸å¯ç®¡ç†åŠžæ³•ã€‹ã€‚值得注æ„的是,许多定义å‘生的å˜åŒ–,å¯èƒ½ä¼šå½±å“食å“ç»è¥ä¼ä¸šçš„ç»è¥åˆè§„性。食å“伙伴网将相关å˜åŒ–åšäº†å¯¹æ¯”解读。下文中,“å˜åŒ–å‰â€æŒ‡çŽ°è¡Œæœ‰æ•ˆçš„《食å“ç»è¥è®¸å¯ç®¡ç†åŠžæ³•ã€‹ä¸­çš„规定;“å˜åŒ–åŽâ€æŒ‡å³å°†å®žæ–½çš„《食å“ç»è¥è®¸å¯å’Œå¤‡æ¡ˆç®¡ç†åŠžæ³•ã€‹ä¸­çš„规定ã€ü/div>
   食å“伙伴ç½ü/a>è®?/strong> 近日,国家市圹üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_888.html' class='zdbq' title='监管相关食å“资讯' target='_blank'>监管总局公布了〉üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3748.html' class='zdbq' title='食å“相关食å“资讯' target='_blank'>食å“ç»è¥è®¸å¯å’Œå¤‡æ¡‡üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4604.html' class='zdbq' title='管ç†ç›¸å…³é£Ÿå“资讯' target='_blank'>管ç†åŠžæ³•ã€‹ï¼ˆä»¥ä¸‹ç®€ç§°ã€ŠåŠžæ³•ã€‹ï¼‰ï¼Œã€ŠåŠžæ³•ã€‹å³å°†æ›¿ä»£ã€Šé£Ÿå“ç»è¥è®¸å¯ç®¡ç†åŠžæ³•ã€‹ã€‚值得注æ„的是,许多定义å‘生的å˜åŒ–,å¯èƒ½ä¼šå½±å“食å“ç»è¥ä¼ä¸šçš„ç»è¥åˆè§„性。食å“伙伴网将相关å˜åŒ–åšäº†å¯¹æ¯”解读。下文中ï¼?ldquo;å˜åŒ–å‰?rdquo;指现行有效的《食å“ç»è¥è®¸å¯ç®¡ç†åŠžæ³•ã€‹ä¸­çš„规定;¡°å˜åŒ–å?rdquo;指å³å°†å®žæ–½çš„《食å“ç»è¥è®¸å¯å’Œå¤‡æ¡ˆç®¡ç†åŠžæ³•ã€‹ä¸­çš„规定ã€ü/div>
  一

  中央厨房定义的å˜åŒ•ü/strong>
  å˜åŒ–点在于:中央厨房加工的食å“仅能够é…é€ç»™æœ¬å•ä½çš„è¿žé”门店并需è¦è¿›ä¸€æ­¥åŠ å·¥åŽæ供给消费者;如果中央厨房加工的é¤é¥®é£Ÿå“需供其他连é”门店或直接用于上市æµé€šï¼Œåˆ™è¶…出了食å“ç»è¥è®¸å¯èŒƒç•´ï¼Œéœ€è¦å–得食å“生产许å¯è¯ã€ü/div>
  事ü/strong>

  散装食å“定义的å˜åŒ•ü/strong>
  å˜åŒ–点在于:进一步明确属于散装食å“的类型,包括未ç»é£Ÿå“生产者预先定é‡åŒ…装或制作在包装ææ–™ã€å®¹å™¨ä¸­çš„食å“,以åŠé£Ÿå“销售者在ç»è¥åœºæ‰€æ ¹æ®éœ€è¦å¯¹é£Ÿå“生产者生产的食å“进行拆包销售或进行é‡æ–°åŒ…装åŽé”€å”®çš„食å“ã€ü/div>
  丈ü/strong>

  热食类食å“定义的å˜åŒ–
  å˜åŒ–点在于:《办法》中删除了糕点类食å“制售,将热加工糕点归入了热食类食å“,因此热食类食å“烹饪工艺增加了焙烤工艺,删除了必须ä¿æŒä¸€å®šçƒ­åº¦çŠ¶æ€é£Ÿç”¨çš„规定;åŒæ—¶ï¼Œæ˜Žç¡®æ±‰å ¡ä¹Ÿå±žäºŽçƒ­é£Ÿç±»é£Ÿå“ã€ü/div>
  囚ü/strong>

  冷食类食å“定义的å˜åŒ–
  å˜åŒ–点在于:明确冷食类食å“的最åŽä¸€é“工艺在常温或低温æ¡ä»¶ä¸‹è¿›è¡Œï¼Œå¹¶ä¸”å¯åœ¨å¸¸æ¸©æˆ–低温æ¡ä»¶ä¸‹é£Ÿç”¨ã€‚《办法》明确,冷加工糕点是指在å„ç§åŠ çƒ­ç†Ÿåˆ¶å·¥åºåŽï¼Œåœ¨å¸¸æ¸©æˆ–者低温æ¡ä»¶ä¸‹å†è¿›è¡ŒäºŒæ¬¡åŠ å·¥çš„糕点,因此冷加工糕点满足了å˜åŒ–åŽçš„冷食类食å“的定义,将冷加工糕点归入了冷食类食å“。冷加工糕点和热加工糕点分类å¯å‚考《糕点分类》(GB/T 30645-2014)ã€ü/div>
日期9üa href="//www.sqrdapp.com/news/2023-07-18.html">2023-07-18
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