近期中国
食品工业协会拟组织制定〉a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2780.html' class='zdbq' title='蓝莓相关食品资讯' target='_blank'>蓝莓
果汁?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1367.html' class='zdbq' title='浓缩汁相关食品资? target='_blank'>浓缩?/a>及蓝莓汁
饮料》团佒a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_134.html' class='zdbq' title='标准相关食品资讯' target='_blank'>标准,现将立项说明如下:
目的﹑意义或必要性:
蓝莓的味道酸甜可口,含有丰富的营养成分、具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫功能。蓝莓作为一种具有较高经济价值和广阔开发前景的小浆果树种,在英国权威营养学家列出的全球15种健康食品中,居于首位,并在2017年国际粮农组织列为人类五大健康食品之一,被誉为浆果之王。蓝莓果实不仅颜色极具吸引力,而且风味独特,既可鲜食,又可加工成多种老少皆宜的食品,深受消费者喜爱。据分析?00克蓝莓果肉中约含蛋白?.5克、脂?.1克、碳水化合物12.9克、钙8毫克、铁0.2毫克、磷9毫克、钾7.0毫克、钠1毫克、锌0.26毫克、硒0.1毫克、维生素A9微克、维生素C9毫克、维生素E1.7毫克以及丰富的果胶物质、SOD、黄酮等、/div>
经济价值:蓝莓果实是加工的上好原料,在美国,蓝莓常与其他果品加工成复合饮料,如蓝莓橘子汁、蓝莓葡萄汁、蓝莓苹果汁等。蓝莓可供鲜食或加工,但深度加工可以大大提高经济效益,这也是大多数小果类果树的独特优势、/div>
蓝莓具有如此多的功效得到了消费者的青睐,具有很好的市场前景,不但符合了消费者对大健康需求,同时还带动我国五大产区农业发展,具有积极的社会意义、/div>
目前蓝莓果汁主要执行GB17325 《食品安全国家标?nbsp; 食品工业用浓缩液(汁、浆)》、GB/T31121《果蔬汁类及其饮料》或者是有关企业自己拟定的企业标准,这类标准不能反映蓝莓果汁的特点和优势,因此建立蓝莓果汁的团体标准,对蓝莓果汁行业有着重要的指导作用和规范意义?/div>
范围:本标准规定了蓝莓果汁的术语与定义、技术要求、检验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存、br />
主要技术内容:
感官9/div>
项目 | 标准要求 |
色泽 | 具有本品应有的色泼/td> |
滋味和气呲/td> | 无异味、酸甜适中,口味纯正。具有该品种应有的风呲/td> |
组织形?/td> | 均匀,无明显分层和析水,无结晵/td> |
杂质 | 正常视力下无可见杂质,无霉变 |
沉淀 | 有少量果肉纤维沉淀属正常现象、/td> |
理化指标9/div>
蓝莓果汁
项目 | 标准要求 |
可溶性固形物?(/td> | ? |
总酸(g/100g(/td> | ?.2 |
pH | ?.0 |
蓝莓浓缩?/div>
项目 | 标准要求 |
可溶性固形物 | ?5 |
总酸(g/100g(/td> | ?.0 |
pH | ?.0 |
蓝莓汁饮斘/div>
项目 | 标准要求 |
可溶性固形物 | ? |
总酸(g/100g(/td> | ?.2 |
pH | ?.0 |
安全指标:符合GB17325 《食品安全国家标?nbsp; 食品工业用浓缩液(汁、浆)《/div>
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国内外情况简要说明:
目前国内蓝莓果汁已经兴起,还没有特定的针对蓝莓果汁的相关标准,大多数厂家执行GB17325 《食品安全国家标?nbsp; 食品工业用浓缩液(汁、浆)》、GB/T31121《果蔬汁类及其饮料》或有关企业标准。也无其他行业标准、地方标准等、/div>
我会现就以上立项计划
征求意见,如有不同意见,请于2023??9日前将意见及理由返回至我会邮箱:cnfia@vip.163.com到期无回复视为同意、/div>
中国食品工业协会标准化工作委员会
2023???/div>
日期9a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-07-05.html">2023-07-05
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