暑期旅游高峰即将到来，去海滨感受大海的无边无垠是许多人的选择，海?
海鲜顿时暑意尽消。在享受
美食的同时，疾控君提醒大家也要注愎a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2232.html' class='zdbq' title='饮食相关食品资讯' target='_blank'>饮食安全。根据近期的国家
食品安全风险评估中心发布皃a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4932.html' class='zdbq' title='预防相关食品资讯' target='_blank'>预防
食源性疾痄/a>提示，在赤潮发生时要警惕
贝类
中毒，渤海区域一般在5月份，东?月份高发、/div>
省流片/strong>
麻痹性贝类毒素的毒力是眼镜蛇毒液毒力?0倍，中毒后病死率?%-18%、/div>
应在正规渠道购买，赤潮暴发期不食野生贝类、/div>
一旦有症状，先催吐，后就医、/div>
麻痹性贝类毒素的毒性很弹/strong>
近年发现的高危贝类主要是贻贝（又称海虹、淡菜）和蛤蜊等，主要以麻痹性贝类毒素为主，贝类中各组织器官麻痹性贝类毒素的毒性高低依次是：消化腺>裙边>?gt;性腺>贝柱，人一旦吃了含有毒素的贝类就会中毒、/div>
麻痹性贝类毒素是一种神经毒素，总共分为4类：石房蛤毒素、新石房蛤毒素、漆沟藻毒素及脱氨甲酰基石房蛤毒素。其中石房蛤毒素发现的最早、毒性最强，其毒力是眼镜蛇毒液毒力的80倍，对人的经口致死量?.5-1.0mg、/div>
赤潮的发生是某些单细胞微藻类在海水中迅速繁殖，大量集结而成。甲藻类中的亚历山大藻、膝沟藻属、原甲藻属等一些赤潮生物种会产生麻痹性贝类毒素，贝类食入或吸附这些有毒藻类，藻类所含有毒物质即进入贝体内并在其中富集。人摄入含麻痹性贝类毒素的贝类后，毒素会迅速释放并呈现毒性作用、/div>
当毒素含量超过人类食用安全标准时，就会发生中毒的危险，潜伏期仅数分钟?0分钟。症状开始表现为唇、牙龈和舌头周围刺痛，随后有规律地出现指尖和脚趾的麻木，随后麻木发展到手臂、腿部和颈部，病人可以做随意运动，但相当困难。中毒者可伴有头痛、头晕、恶心和呕吐，最后出现呼吸困难。膈肌对此毒素特别敏感，重症者常?-24小时内因呼吸麻痹而死亡。麻痹性贝类毒素是我国海洋赤潮毒素中最常见的毒素之一，其毒性极强，中毒后病死率?%-18%，尚无特效的解毒方法、/div>
根据GB 2733-2015《食品安全国家标 鲜、冻动物性水产品》的规定，贝类中麻痹性贝类毒素的限量?鼠单?克（MU/g）、/div>
如何预防贝类中毒＞/strong>
贝类毒素比较耐热，一般的烹调加工不易将其破坏，预防贝类中毒，消费者应注意以下2点：
1
在购买贻贝等贝类水产品时，挑选放心、有保障的场所，大型超市或者正规农贸（海鲜）市场、/div>
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2
消费者在赤潮暴发高峰期不要采捕和购买食用野生的贝类、/div>
怀疑中毒时应立即停止食用可疑食物，进行催吐处理，并尽快前往医疗机构治疗，确保及早排除体内毒素、/div>
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-06-26.html">2023-06-26
行业９/font>
食品行业一周舆情信?/a>
2024?月食品行业监
鲁公网安 37060202000128叶/a>
