兰州市城关区市场监督管理局“互联网+明厨亮灶”打造智慧监管培训约谈助力食品安全

　　为全面落实食品安全“两个责任”，提升餐饮质量安全水平，6月，兰州市城关区市场监督管理局紧密结合“三抓三促”行动部署，积极谋划、勇于创新，扎实开展“互联网+明厨亮灶”工作，有序推进食品批发市场、校外托护机构、农家乐等培训约谈，努力创新社会共治、齐抓共管的食品安全监管新模式，全方位筑牢食品安全堤坝。

 

　　召开智慧监管暨明厨亮灶工作推进会。召开智慧监管暨明厨亮灶工作推进会，详细介绍了“互联网+明厨亮灶”建设思路、构建方式、运营模式、试点工作、建设成果以及已经开发的各项功能，现场演示了明厨亮灶平台的运用过程，并就该平台操作功能与监管实际情况对接等问题进行了交流互动和意见交换。局分管领导参加会议并提出要求，压实食品安全主体责任，深刻领会使用该系统的重要意义，科学部署、全力推进“互联网+明厨亮灶”，切实提升智慧化监管和社会共治水平，实现餐饮行业在阳光下运行。

 

　　开展农批食品市场规范化达标行动约谈培训。铁路西村市场监管所联合局食品生产流通安全监管股对龙呈华泰农副水产品批发市场开展食品安全规范化达标行动约谈培训会。会议对农批市场食品安全规范化达标行动的重点、难点以及对标达标工作进行了详细讲解，对食用农产品批发市场开办者信息系统推广应用提出具体要求，对《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》中有关农批市场和收购单位、个人的主体责任及法律责任开展针对性宣贯，要求市场开办方坚决落实食用农产品承诺达标合格证与追溯并行制度，确保食用农产品来源可溯，去向可追。同时，就存在的短斤缺两、使用不合格计量器具等问题进行集中约谈。

 

　　开展校外托护机构培训暨集体约谈。白银路等市场监督所开展辖区校外托护机构培训暨集体约谈，分别从从业人员管理、安全生产、操作加工三个方面展开指导，进一步明确持证上岗、“索证索票”、用电用气安全、食物留样、分餐制等标准要求，有效规范辖区校外托护机构经营行为，进一步优化校外托护机构服务质量。会后，各托护机构负责人纷纷表示将严格按照本次培训内容规范有序经营，切实保障学生身体健康和生命安全。

 

　　开展农家乐食品安全约谈会暨专项培训。伏龙坪等市场监管所开展辖区农家乐经营户食品安全约谈会暨专项培训，围绕餐饮经营活动中证照、从业人员、选址布局、设施设备、粗加工区、凉菜间、洗消区、操作间、食品安全应急处置等多个方面，详细讲解了食品安全操作规范。农家乐经营户现场签订了餐饮服务食品安全承诺书，通过培训提高了从业人员食品安全知识水平，增强了食品安全风险防控能力。