为强化农村集体聚餐的
监管，守护农村集体聚?ldquo;烟火?rdquo;，今年以来，宜春靖安县市场监管局将农村集体聚餐作丹a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4212.html' class='zdbq' title='食品安全风险相关食品资讯' target='_blank'>食品安全风险防范的基层哨点，采取一系列措施强化
食品安全监管、/div>
一是建立农村家?ldquo;打卡?rdquo;，推行一宴一册。一场农村家宴使用一本专门的《农村集体聚餐备案管理手册》跟踪管理。村（社区）食品安全协管员对聚餐情况进行前期登记备案，督促承办者与民间厨师签订协议，查看厨师健康证，并对食品原料采购、烧熟加工的情况签订食品安全承诺书，对生食水产确保当天购、当天做、当天清。将菜单、聚餐人数等作为备案审核的重要内容。农村家?ldquo;打卡?rdquo;推行以来，共监管农村集体聚餐30余场次，方便了食品安全协管员管控，更让承办者主体责任压紧压实，末端发力、终端见效工作机制成效显现、/div>
二是组织民间厨师学习?rdquo;，开展培训指导。在农村集体聚餐举办期间，食品安全协管员开展现场指导，主要查看现场环境卫生、是否使用过期食品，并提出整改意见。督促承办者落实主体责任、做到冷盆菜肴均提前杀菌消毒、每桌使用公勺公筷、降低食物中毒风险隐患。每年不定期的组织辖区的民间厨师进行集中培训，督促购买农村集体聚餐食品安全责任保险。截至目前，共对流动厨师培训23场次、/div>
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三是营造健康美?ldquo;宣讲?rdquo;，倡导文明理念。把文明健康理念贯穿到农村集体聚餐管理的全过程。督促聚餐承办者按限量限碗限桌的原则准备食材，一旦有多余的菜品，在确保食品安全前提下，督促分食打包。同时，充分利用农村聚餐作为食品安全宣传的基层载体，开展禁销售野生河鱼和创建省级食品安全治理示范城市等宣传内容，有效搭建农村集体聚餐县乡村组四级共治模式，提高工作质效，营造食安温情、/div>
下一步，该局将在前期建立推行家宴打卡?rdquo;等制度建设基础上，进一步健?ldquo;末端发力、终端见?rdquo;工作机制、/div>
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-06-16.html">2023-06-16
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鲁公网安 37060202000128叶/a>
