哈尔滨平房区市场监管局从五个方面发力深入推进制止餐饮浪费专项行动

　　为进一步防止食品浪费，保障国家粮食安全，倡导树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，哈尔滨平房区市场监管局深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，坚决贯彻省、市市场监管局文件要求，采取有力措施，扎实推进制止餐饮浪费专项行动，重点开展了五方面工作。

 

　　一、加强组织领导，严格责任落实

 

　　一是以方案为指引，明确导向。按照市局通知，结合工作实际，第一时间制定区级专项行动方案，明确总体要求、细化实施步骤，制定任务分解表，将工作任务落实到科、所，实现目标清晰、进度可视。

 

　　二是以会议为抓手，推动落实。召开专项会议，传达文件精神，成立三级领导小组，由主要领导任组长、分管领导任副组长，科所负责人任组员。一级抓一级，保证反食品浪费工作事事有人抓，处处有人管，切实完成各项工作任务。

 

　　二、创新宣传方式，营造节约氛围

 

　　一是线上线下两手抓。“线上”充分利用局微信公众号，设置宣传专栏，定期发布宣传内容；同时，发挥微信监管群作用，在群内宣贯四项国家标准、两项地方标准、定期发布“黑白名单”，开展通报批评和表扬。“线下”通过LED屏、电视播放反食品浪费宣传标语、宣传片，并在就餐场所醒目位置，设置宣传展板、桌牌，确保起到提示作用。

 

　　二是开展“四走进”系列宣传活动。执法人员走进社区、企业、学校、饭店，面向不同群体，开展广泛宣传。引导东方学院等高校食堂，开设“小份菜”“半份菜”特色档口，设置反食品浪费协管员岗位，建立“用餐量评估、订单化采购、标准化菜谱、定量化供餐”的精细化管理体系，减少浪费。引导老青松酱骨等饭店实行“光盘行动”奖励机制，对“光盘”的顾客，赠送饮品或适当打折，起到鼓励效果。鼓励将餐厅和超市的过剩食材进行共享，避免浪费。宣传活动开展至今，共签署承诺书857份，发布倡议书754份，宣传海报1054张，宣传覆盖人群2万余人次，营造了节约就餐的文明社会风尚。

 

　　三、强化指导自查，推动社会共治

 

　　一是“培训+考核”，确保学习到位。围绕婚宴、自助餐、外卖等重点环节，走进餐饮经营场所，开展现场培训。详细讲解反食品浪费具体措施和违法的处罚条款，并开展考核，确保培训效果。

 

　　二是以自查为契机，提高责任意识。通过平房区智慧监管系统，下达反食品浪费专项自查任务，将标注菜品分量、张贴宣传材料等15项自查内容，以表格的形式“要点化”，要求经营者对照表单开展自查，并上传佐证照片。共培训考核1025人次，督促开展自查924家。通过政府培训、企业自查的方式，使经营者明确反食品浪费工作要点，主动落实食品安全主体责任，创新打造“部门指导+企业自查”的反食品浪费社会共治模式。

 

　　四、加大执法力度，从严从速查处

 

　　一是以问题为导向促整改。紧盯浪费行为，使用智慧监管手段，以明查暗访、交叉互检等方式开展全方位检查，对执行不力的单位责令立行整改并建立问题清单，实行销号处理。

 

　　二是以办案为引领强震慑。加大案源线索查找力度，对于监督检查和投诉举报的案源线索，迅速核实，严查未主动进行防止食品浪费提示、在经营过程中造成食品浪费等违法行为。共出动执法人员189人次，检查餐饮经营场所792家，查处反食品浪费案件5起，在生活报等发布典型案例，形成强有力震慑。

 

　　五、加强制度建设，建立长效机制

 

　　指导辖区餐饮服务企业、各类食堂，健全完善食品采购、储存、加工管理制度，将防止食品浪费措施以制度的形式规范化。加强从业人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容，定期开展宣传教育，增强反食品浪费意识，确保工作落地落实，形成长效机制。

 

　　供稿：餐饮处