2天逛展Bakery China 我们发现的这7个趋势大数据_会展动态_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　�?5屉�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3807.html' class='zdbq' title='焙烤相关食品资讯' target='_blank'>焙烤展如期举行，我们依然看到了过�?天里，上浶�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_729.html' class='zdbq' title='烘焙展相关食品资�? target='_blank'>烘焙屔�/a>的强大影响力和号召力，看到了整个烘焙行业的满满活力和元气。事实告诉我们，上海烘焙展依然是最有影响力的烘焙展会，没有之一�

　　今天就来谈谈，透过上海烘焙展，我们看到了哪些趋�?hellip;��

　　 1. 多元化与创新匕�/strong>

　　上海烘焙展一直以来都是中国烘焙行业的缩影，全行业、全品类、全供应链在这几天集中呈现，烘焙行业最有代表性的企业都为此做了充分的准备、�/div>

　　大到对行业未来发展趋势的洞察和预测，小到对产品的创意和细节。在这片��四叶�?rdquo;（虹桥博览中心为四叶草造型）中都能快速直接地获取、�/div>

　　只要你来走上个几万步，不仅能�?023年中国烘焙的全貌尽收眼底，还能品尝了来自世界各地的糕点、蛋糕和面包、�/div>

　　展会还呈现了许多创新的烘焙方法和食谱。在糕点、面包和蛋糕方面，与会者可以从传统的食谱中品尝到新的、独特的味道。这些新的创新性食谱可以满足不同人群的口味需求，如素食者、无麸质食品爱好者等等、�/div>

　　此外，展会还展示了最新的烘焙技术，如烤箱、混合器、切片器和烘焙模具等。这些技术在为烘焙行业带来更高效、更安全和更具创意性的生产方式。同时，也增强了烘焙产品的外观和口感、�/div>

　　本届烘焙展展示了烘焙行业正在不断变革和进步的态势。随着技术和创意的不断推陈出新，烘焙产品将持续多元化和创新化，以满足不同消费者的需求和口味、�/div>

　　阅读上海展会，就是在阅读中国烘焙行业的现状和未来、�/div>

　　2. 新：新品牌、新产品、新原料、新技�?/div>

　　2023年的烘焙行业，老玩家黯然收场，新兴品牌火热扩店，整个行业的��品味��up~up~

　　越来越大胆的配色，越来越敢玩的创意，谐音�?ldquo;�?rdquo;到飞起。行业规则突然之间被重塑，品牌们也都开�?ldquo;放飞自我��了、�/div>

　　从本次大家的展位就能看得出来，各大品牌都牟足了劲，通过不断的实践和研发，推出了更多更有特色的新产品和新技术，满足了不同消费者的需求，一下子提升了好几个档次、�/div>

　　在过去的几年里，消费者对健康饮食的关注度不断提高，越来越多的人开始注重食品的营养价值和健康程度。这也促使着烘焙产业不断往健康与营养方向进行发展、�/div>

　　针对这一趋势，本次烘焙展上展出的产品也更加注重健康和营养，例如采用全麦粉、低糖、无蔗糖、无乳制品等更加健康的原材料制作、�/div>

　　同时，也能看到在技术方面的多样化发展。比如，一些企业推出的设备能够实现更加精准的烘焙控制，使产品更加均匀、口感更佳。还有一些创新性的技术，比如采用气冷却技术使得烤出的面包更加松软饱满，以及采用自然发酵技术来制作更加易于消化的饼干、�/div>

　　新品牌、新产品、新原料、新技术，带给人们对烘焙产业的全新认识、�/div>

　　3. 打造品牌矩阴�/div>

　　在今年的展会上，我们能看到更多的品牌已经慢慢有意识地布局自己的产品矩阵，一方面重点打造拳头产品，另一方面丰富其他战略产品、�/div>

　　越来越多的厂商完成了战略导向和顶层设计，形成流量产品，拳头产品，复购产品、长销产品等，复合型产品矩阵、�/div>

　　建立品牌优势，发挥长板效应，投入资源补齐短板，成就品牌未来系统竞争力，或成为品牌在行业中赢得竞争的核心战略、�/div>

　　4. 冷冻半成品制霸展伙�/div>

　　在上一届烘焙展中，冷冻半成品企业已经开始崭露头角，这一次展会不仅品牌越来越多，品类也越来越全、�/div>

　　冷冻酥饼、丹麦、熟制甜甜圈、冷冻西点，冷冻蛋糕、冷冻欧�?hellip;��冷冻半成品在饼店背后形成�?ldquo;无形的连�?rdquo;、�/div>
　

　　行业不得不接受烘焙半成品的改变，一方面因为烘焙半成品触及成本和效率，提升品牌成本优势。另一方面冷冻烘焙市场仍处于起步阶段，最终潜力还未完全挖掘，品牌占位、分层仍存在未知变数、�/div>

　　哪些产品可以转化为冷冻半成品，围绕产品终端落地，延展出的一套完善应用产品方案、包装、终端陈列和物料，都值得深入思考、�/div>

　　5. 全解决方案带领行业进入免费时仢�/div>

　　原料厂商越来�?ldquo;周到��的服务，从原料提供到产品落地，包括最后的宣传营销，全解决方案带领行业进入免费时代！能不能为客户提供深度服务成为原料公司的基本条件、�/div>

　　这种改变，反映出了行业整体的思维和认知已经升�?mdash;��从单纯对产品和业务的思考，升级到了对品牌经营和市场策略的整体思考、�/div>

　　看现场，一站采买，拎包入住已经没有什么吸引力了，全方位的营运培训，营销策划，促销支持也逐渐变成了常态、�/div>

　　甚至作为连锁品牌店也在为同行提供解决方案，行业越来越细分，也越来越专业。在这样的大趋势下，老板们只需要确定好自己的品牌战略，剩下的交给专业的人就可以了、�/div>

　　未来烘焙业的终极模式只有两种９�/div>

　　工业化道路：要么做大做强，工业化，规模化，集约化。比拼的就是规模和效率、�/div>

　　风格化道路：要么做小做美，有个性，有特色，够小众。比拼的就是创意和态度、�/div>

　　但准入门槛变低了，并不意味着行业门槛变低了，因为更高的门槛在进门之后，门槛变到了门里边，随着市场的发展，行业的门槛依然是越来越高、�/div>

　　6. 月饼已经变成我们不认识的样子亅�/div>

　　��月饼已经变成我们不认识的样子了！��这次的上海烘焙展，就是最直观的体现。有一说一，就本次展会的月饼的设计本身，确实十分出众、�/div>

　　去年《梦华录》的火热，让和菓子走进了人们的视线中，灵动而不外露、岁月静好而不沉闷，让人不忍下口的背后，也是对这份精致美食的认可和肯定、�/div>

　　不论是创意还是设计表现上，都堪称历届最佳、�/div>

　　国潮风在烘焙行业吹了很多年，终于不在只停留在包装，国潮好不好？当然好！尤其是在国力昌盛、文化自信的大背景下，国潮这股浪潮我们不但要去追，还要当那个��弄潮�?rdquo;、�/div>

　　7. 熊猫与绿与竹

　　熊猫一直以来就是大众心中所爱，今年以熊猫为形象的单品更火爆了、�/div>

　　几乎每家都会推出熊猫形象的单品，熊猫 +竹子更是爆款、�/div>

　　除了熊猫和竹子，今年夏天【绿色】已然成为了流行色，清新感扑面而来，解暑降温，又能带来好心情，难怪受众颇广！

　　2023年的上海烘焙展，让我们看到了烘焙行业一切向好的勃勃生机，让我们感受到了整个烘焙行业的焕然一新、�/div>

　　行业在品牌、模式、产品上都向前迈了一大步。烘焙行业的未来依然充满着想象空间，期待我们一起见证烘焙行业的新发展、�/div>

　　�?5届中国国际焙烤展，与您相�?/div>

　　5�?2-25� | 上海虹桥国家会展中心

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-05-24.html">2023-05-24

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