为进一步减尐a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_173.html' class='zdbq' title='餐饮相关食品资讯' target='_blank'>餐饮浪费，桂林餐饮行业在推出小份?rdquo;?ldquo;半份?rdquo;的基础上，创新反餐饮浪费举措，推出可视化菜?rdquo;，收获良好效果、/div>
菜单设计3D匕/strong>
餐饮服务单位通过设计定做不同分量1:1的仿真菜品模型，直观地展示菜品的大小、分量，便于消费者根据就餐人数、食量大小合理选择。同时，还要求厨师在菜品制作上要按所展示的菜品一样，不得降低标准，确保所见即所得，充分保障消费者的知情权。仿真菜品能长期反复使用，相对实物菜品展示更利于避免食材浪费，而且趣味十足?ldquo;以假乱真的美食模型往往更能吸引食客眼球、/div>
数量选择多样匕/strong>
餐饮服务单位除了推行小份?rdquo;?ldquo;半份?rdquo;外，通过细分，还推出了以?rdquo;?ldquo;?rdquo;?ldquo;?rdquo;等为单位的菜品，极大地满足了消费者的选择权，对食量小的消费者尤为友好、/div>
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源头减量精细匕/strong>
餐饮服务单位通过建立科学供餐计划，根据数据分析客流周期量和菜品销售情况，进而确定每日各类菜品的供应数量，比如周末要加量，周一、周四减量等。餐饮服务单位严把原料采购关，合理采购和菜品制作，做到采购有计划、存储不过量，有效避免过量的食材和菜品浪费、/div>
服务引导规范匕/strong>
餐饮服务单位通过严格餐厅服务流程和服务标准，规范服务行为，坚决不诱导消费者过度消费，同时推出菜量主动提醒服务，要求服务员在服务过程中主动根据用餐人数给出菜量提示，帮助消费者合理选择，减少餐饮过程中的浪费、/div>
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-05-24.html">2023-05-24
地区９/font>
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