中国农业科学院农产品加工研究所构建苹果时空品质评价代谢物数据库_食品科技_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　我国是世界第一�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1406.html' class='zdbq' title='苹果相关食品资讯' target='_blank'>苹果生产国和消费国，2022年全国苹果产量约3500万吨。随着消费习惯的改变，人们对果实品质和营养健康效益也越来越重视，而不同品种果实在食用品质、贮藏特性�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2255.html' class='zdbq' title='营养品相关食品资�? target='_blank'>营养�?/a>质等方面存在差异。果实特征与代谢物直接关联，建立基于营养代谢物的时空品质评价数据库是提升果实品质的基础，这不仅是满足人民对美好生活向往的需要，更是农业高质量发展、乡村振兴和改善人民生命健康的重要举措、�/div>

　　农产品加�?/a>研究所基于广谱代谢组技术构建了苹果时空品质评价代谢物数据库，包含类黄酮、酚酸、有机酸、脂质、生物碱、单宁、氨基酸、核苷酸、糖及糖醇、萜类等2575种营养代谢物。对来自全球�?92份自然群体苹果品质与代谢物含量进行分析，比较了不同族系差异代谢物及其营养特征，鉴定了特征代谢物对不同品种果实鲜食、加工、贮藏等特性的影响。在此基础上，基于全基因组关联分析鉴定�?22877个与2205种苹果营养代谢物显著关联的位点。这是目前最大的苹果时空品质评价代谢物数据库，从基因组层面系统解析物质代谢调控位点，为我国果实品质改良、加工适宜性和营养品质评价等提供数据支撑，将极大地促进果实品质的数字化、标识化、优质化和加工原料品种专一化，为打造农产品品牌和提升生产加工标准化提供了技术支撑、�/div>

　　该研究成果在国际顶级期刊《Genome Biology》（IF5-y=20.366）在线发表。农产品保鲜与物流创新团队林琼副研究员、研究生陈静、果蔬加工与品质调控创新团队刘璇研究员、迈维代谢王彬博士为论文共同第一作者，毕金峰研究员为通讯作者。研究材料采自国家苹果梨种质资源圃。研究得到了国家重点研发计划�?022YFD2100100）、国家苹果产业技术体系（CARS-27）、中国农科院农产品加工研究所创新工程院所重点任务（CAAS-ASTIP-G2022-IFST-02）等项目支持、�/div>

　　原文链接：https://genomebiology.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13059-023-02945-6

2023-05-18" _blank'>日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-05-18.html">2023-05-18

地区９�/font>中国

行业９�/font>果蔬保健食品

标签９�/font>生活代谢农产品加�?/font>营养�?/font>苹果

科普９�/font>生活代谢农产品加�?/font>营养�?/font>苹果

食品商城，食品产业链内部交易、�/a>

下一篇：餐饮企业2022年年报：海底�?022年公司拥有人应占溢利13.74亿元；全聚德净利润同比下降76.86%

[ 食品资讯搜索] [ 加入收藏] [ 告诉好友] [ 打印本文] [ 关闭窗口]

农产品加工相关食品资�?/a>

食品论坛相关讨论

行业相关食品资讯

地区相关食品资讯

? 中国农业科学院果蔬加工制造与营养健康创新团队
? 预制菜前沿\|张春�?预制年夜菜打造家乡味，解冲�/a>	? 中国农业科学院食物营养与功能性食品创新团队在	? 中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营兺�/a>
? 中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功胼�/a>	? 关于征求《食品安全国家标� 食品营养强化剂硒

2023年度四川省科学技	2022年度福建省科学技
公布！这些项目和个人	2022年度湖北省科学技