　　由SIAL西雅国际
食å“å±”ü/a>（上海）主办的SIAL CUP咖啡师全能赛，将äº?023å¹?æœ?9日在上海新国际åšè§ˆä¸å¿ƒW2E090举办ã€ü/div>
　　SIAL CUP咖啡师全能赛是一项模拟咖啡馆ç»è¥ä»¥åŠè€ƒéªŒå’–啡师整体综åˆç´ 质的比赛，旨在在å¤åˆ¶å’–啡师现实工作环境下的工作内容和压力ã€ü/div>
　　咖啡师们需è¦åšå¥½å¯¹äºŽé¡¾å®¢æ¥è®²æœ€é‡è¦çš„三件事：æœåŠ¡çš„效率ã€äº§å“的美观和咖啡的å“质。这ç§æ¯”赛形å¼ä¼šè®©è¯„委ã€é€‰æ‰‹å’Œè§‚众的精神紧绷，能够真æ£ä½“现出æ¥è‡ªå›½å†…专业咖啡师们的风采与活力ã€ü/div>
　
　01ã€æ¯”èµ›æµç¨Šü/strong>
　　比赛采用¡°ä¸€å¯¹ä¸€¡±å¯¹æŠ—模å¼ï¼Œæ·˜æ±°åˆ¶ï¼Œé‡å•å选手时自动轮空直接进入下一轮比赛，éžç¬¬ä¸€è½®å’Œå†³èµ›åŠå†³èµ›è½®ï¼Œäººæ•°ä¸è¶³ï¼Œå°†ç”±å½“æ—¥å‚赛的所有淘汰选手进行抽ç¾ï¼Œå¹¸è¿è¿”场；
　　æ¯è½®æ¯”赛的时间为5分钟，比赛开始å‰ç”±è¯„委或主æŒäººå¸®åŠ©æŠ½å–一å¼?ldquo;点é¤å?rdquo;，æ¯å¼ 点é¤å¡åŒ…括3ç§é¥®å“。å‚赛选手需è¦åœ¨æ¯”赛时间内按ç…?ldquo;点é¤å?rdquo;上的内容制作3æ¯ä¸åŒç§ç±»çš„咖啡：ü/div>
　　点é¤å¡å°†ä»ŽçœŸå®žå’–啡厅环境下的外å–æˆ–å ‚é£Ÿé¥®å“ä¸éšæœºæŠ½å–，包括：
　　
02ã€æ¯”赛时闳ü/strong>
　　准备时间ä¸?分钟，准备时间里å¯ä»¥ç†Ÿæ‚‰æœºå™¨ï¼Œæ„Ÿè§‰è’¸æ±½å’Œå†²ç…®å¤´çš„压力和水æµï¼Œå¯ä»¥è°ƒè¯•ç£¨è±†æœºã€èƒå–æ„å¼æµ“缩咖啡；ä¸å¯ä»¥é¢„先倒入使用奶至比赛器皿或打å‘ã€ü/div>
　　比赛时间ä¸?分钟，两å选手åŒæ—¶å¼€å§‹æ¯”赛，æŸä½é€‰æ‰‹å¦‚果认为其ä¸ä¸€æ¯å’–å•¡ä¸å¤Ÿå¥½çš„è¯ï¼Œå¦‚果有时间准备第二æ¯æ˜¯å…许的，但åªèƒ½é€‰å–å…¶ä¸çš„一æ¯ä½œä¸ºæ¯”赛作å“，时间结æŸä»¥å’–å•¡æ¯é€åˆ°è¯„委é¢å‰ä¸ºæ¢ã€‚如果选手åœ?分钟的比赛时间内没有把作å“呈递至评委å¸ï¼Œè¯¥é€‰æ‰‹åˆ™è¢«æ·˜æ±°ã€‚在比赛的时间内选手完æˆä½œå“制作，并è¦è¿›è¡Œèµ›å°æ¸…ç†ï¼›
　　
03ã€é€‰æ‰‹ä½œå“评比规则
　　SIAL CUP咖啡师全能赛将设3å评委，其ä¸åŒ…括1å主评委。æ¯å评委手ä¸æŒæœ?å¼ ç¹ç ç‰Œï¼Œè¯„å§”å°†æ ¹æ®è¯„å®¡æ ‡å‡†ä»Žå¤–è§‚å’Œå£æ„Ÿä¸¤éƒ¨åˆ†ï¼Œå¯¹ä¸¤å选手较好的那一个作å“进行投票，ä»?å评委ä¸èŽ·å¾—2票或3票的选手胜出å¾?分，å¦ä¸€å选手本æ¯å’–å•¡å¾?分，æ¯ä¸€è½®çš„投票结果ä¸å¸¦å…¥ä¸‹ä¸€è½®æŠ•ç¥¨ä¸ï¼šü/div>
　
　作å“得分ï¼?分）
　　1ã€æ„å¼æµ“缩：观察咖啡的颜色ã€å±‚æ¬¡å’Œæ²¹è„‚ï¼Œé—»å’–å•¡çš„é¦™æ°”ï¼Œæ ¹æ®å£æ„Ÿè¿›è¡Œè¯„审ã€ü/div>
　　2ã€ç‰›å¥¶å’–啡：Dirtyã€å†°æ‹¿é“ã€æ¾³ç™½ï¼ˆå ‚食或外带）ã€çŸç¬›æ‹¿é“å°†æ ¹æ®ä½œå“外观和å£æ„Ÿè¿›è¡Œè¯„审ã€ü/div>
　　其ä¸æ¾³ç™½ï¼ˆå ‚食或外带）和çŸç¬›æ‹¿é“涉åŠæ‹‰èŠ±è‰ºæœ¯ï¼ŒæŒ‰ç…§ä»¥ä¸‹æ ‡å‡†è¯„判：
　　拉花作å“优先以整体视觉效果进行评审，å‚赛者被指定一个拉花图案（如：心形ã€å¤©é¹…或éƒé‡‘香），需è¦åœ¨å‡ºå“时考虑到该图案的整体出å“效果以åŠæ‹‰èŠ±ä½œå“çš„è¯„åˆ¤æ ‡å‡†ï¼ŒåŒ…æ‹¬å¯¹æ¯”åº¦ã€å¥¶æ³¡è´¨é‡ã€å调性和ä½ç½®ï¼™ü/div>
　　对比度：奶沫和咖啡之间的对比是å¦å¼ºçƒˆ
　　奶泡质é‡ï¼šä¸æ»‘和奶油般细腻的还是缺少泡沫ä¸å¤Ÿå…‰æ»‘çš„ï¼›
　　拉花图案在æ¯ä¸æ˜¾ç¤ºçš„å调性和ä½ç½®ï¼ŒåŒ…括：图形对称性ã€ä½ç½®æ˜¯å¦å±…ä¸ã€æ‹‰èŠ±å›¾æ¡ˆå æ¯ä¸çš„é¢ç§¯ï¼ˆæ‹‰èŠ±å å’–å•¡æ¯å£çš„大å°ä¸å°äºŽæ¯å£ç›´å¾„的三分之二）ã€å¥¶æ²«åœ¨æ¯ä¸çš„高度ä¸å¾—低于æ¯æ²¿çš„ä¸?毫米ç‰ï¼›
　　拉花作å“除了基本的对比度ã€å¤§å°ã€å®šä½å’Œå¹³è¡¡åº¦ï¼Œå‚赛者的创æ„性和图案整体难度也影å“最终的评分。（拉花制作过程å…许使用雕花针）
　　在两ä½å‚赛选手的拉花作å“åŒæ ·æ ‡å‡†ä¸”难以打分时，最终å£æ„Ÿä½“验较好的一æ¯å¾—分ã€ü/div>
　　
Dirtyå’–å•¡ï¼™ü/strong>
　　观察咖啡和牛奶的比例，出å“时需è¦æœ‰æ˜Žæ˜¾çš„分层效果，咖啡师å¯ä»¥æ ¹æ®è‡ªèº«é—¨åº—的出å“è¦æ±‚制作，å…许在牛奶ä¸æ·»åŠ 其他å¯é£Ÿç”¨æˆåˆ†ã€‚在两ä½å‚赛选手制作的Dirtyå’–å•¡åŒæ ·æ ‡å‡†ä¸”难以打分时，最终å£æ„Ÿä½“验较好的一æ¯å¾—分ã€ü/div>
　　
冰拿é“：
　　观察咖啡和牛奶的比例，出å“时需è¦æœ‰æ˜Žæ˜¾çš„分层效果，咖啡师å¯ä»¥æ ¹æ®è‡ªèº«é—¨åº—的出å“è¦æ±‚制作。在两ä½å‚赛选手制作的冰拿é“åŒæ ·æ ‡å‡†ä¸”难以打分时，最终å£æ„Ÿä½“验较好的一æ¯å¾—分ã€ü/div>
　
　å£æ„Ÿè¯„åˆ†æ ‡å‡†
　　æ„å¼æµ“缩
　　- è¯„åˆ¤æ ‡å‡†ï¼šç”œæ„Ÿã€é…¸è´¨ã€é†‡åŽšåº¦ã€å¹³è¡¡åº¦å’Œæ•´ä½“评件ü/div>
　　牛奶咖啡（Dirtyã€å†°æ‹¿é“ã€æ¾³ç™½ã€çŸç¬›æ‹¿é“）
　　- è¯„åˆ¤æ ‡å‡†ï¼šç”œæ„Ÿã€é¡ºæ»‘度ã€é£Žå‘³ã€ä½™éŸµã€å¹³è¡¡åº¦å’Œæ•´ä½“评件ü/div>
　　技术分项（2分）
　　选手在进行比赛æ“作的åŒæ—¶ï¼Œåº”该æ£ç¡®çš„使用相关设备åŠè¾…助工具，并且有义务和责任ä¿æŒèµ›å‰å’Œèµ›åŽçš„比赛å°æ•´æ´çŠ¶æ€ã€ü/div>
　　- å°é¢çš„å«ç”ŸçŠ¶æ€ï¼Œæ¯”赛时间内，清ç†ç²‰ç¢—内èƒå–过的咖啡渣，清ç†é—留在å°é¢ä¸Šçš„污æ¸ï¼ŒåŒ…括：粉渣，奶æ¸ï¼Œæ°´æ¸ï¼Œå’–å•¡æ¸ç‰ï¼Œå¦‚果全部åšåˆ°ï¼Œé€‰æ‰‹æœ¬è½®åŠ?.5分；
　　- 熟练使用赛事相关设备，如咖啡机与磨豆机的æ£ç¡®æ“作顺åºï¼Œç‰›å¥¶çš„打å‘情况ç‰ï¼Œå¦‚选手表现出ä¸ç†Ÿæ‚‰æˆ–ä¸ä¸“业的举动，则为0分，处ç†å¾ˆå¥½åŠ?.5分；
　　- 原æ料的æ£ç¡®ä½¿ç”¨ï¼šé€‰æ‰‹åœ¨ä½¿ç”¨å’–啡粉与牛奶竞赛的åŒæ—¶ï¼Œåº”该注æ„æ£ç¡®çš„使用é‡ï¼Œå’–啡粉浪费é‡åœ¨æ£å¸¸ç ”磨的å•ä»½é‡ä»¥å†…，选手å¾?.5分，å¦åˆ™0分；
　　- 比赛使用牛奶ä¸å‰©ä½™é‡åœ?00克以内，选手å¾?.5分，å¦åˆ™0分ã€ü/div>
　　æ¯åœºæ¯”赛，获胜咖啡æ¯æ•°åœ¨ä¸¤æ¯ä»¥ä¸Šçš„，胜出ã€ü/div>
　　立å³å–æ¶ˆæ¯”èµ›èµ„æ ¼çš„æƒ…å†´ü/div>
　　è¿å比赛规则，在评委没有喊开始å‰ï¼Œè§¦ç¢°è®¾å¤‡ã€æ¯”赛物料，å–æ¶ˆé€‰æ‰‹æ¯”èµ›èµ„æ ¼ï¼šü/div>
　　比赛超时，由技术评委给选手计时，比赛由选手开始触碰咖啡机ã€æˆ–牛奶ã€æˆ–磨豆机开始，到选手将咖啡放到评委桌上完æˆæ—¶æ¢ï¼›
　　本次比赛，赛事主办方åŠèµžåŠ©å•†ä¸ºé€‰æ‰‹ä»¬æ供了丰富的奖å“。现在，我们开始招募咖啡师报åå‚与第一轮竞赛，决战群雄，å‘å† å†›å‘起挑战ã€ü/div>
　
　04ã€èµ›äº‹å¥–å“?/strong>
　　我们欢迎全国å„地有想法，有创æ„的咖啡师们踊跃报åå‚赛，推动ä¸å›½å’–啡文化ã€?023å¹´SIAL CUP咖啡师全能赛获胜者将获得以下奖励９ü/div>
　
　å‰ä¸‰å选手å‡å¯èŽ·ä»¥ä¸‹å¥–æ¯å¥–å“?/strong>
　　SIAL CUP 定制奖æ¯
　　SIAL CUP咖啡师全能赛å次è¯ä¹¦
　　奖å“ä¸æ¢äºŽæ¤ï¼Œæ›´ä¸°åŽšçš„还在åŽé¡ü/div>
　　（比赛奖å“æŒç»æ›´æ–°ä¸...（ü/div>
　
ã€€å† å†›å¥–å“
　　奖金：人民帡ª¡ª10,000å…‚ü/div>
　　HB-M2S-G 咖啡烘焙朹ü/div>
　　塞尚0乳糖超滤å¥?ç®°ü/div>
　　三åªè£…AVENSI咖啡专业å“鉴æ?/div>
　　CASADIO（å¡è¨å¸æ¬§ï¼‰ç¤¼ç›’
　　Brewista 咖啡器具
　　Cafeing Hammer拉花缷ü/div>
　　上海方璨éšè¡Œæ?/div>
　
　亚军奖å“
　　奖金：人民帡ª¡ª5,000å…‚ü/div>
　　Delter Coffee 咖啡冰滴壵ü/div>
　　塞尚0乳糖超滤å¥?ç®°ü/div>
　　CASADIO（å¡è¨å¸æ¬§ï¼‰ç¤¼ç›’
　　Brewista 咖啡器具
　　Cafeing Hammer拉花缷ü/div>
　　上海方璨éšè¡Œæ?/div>
　　
å£å†›å¥–å“
　　奖金：人民帡ª¡ª3,000å…‚ü/div>
　　ARCTIC 咖啡冷èƒå£µü/div>
　　塞尚0乳糖超滤å¥?ç®°ü/div>
　　CASADIO（å¡è¨å¸æ¬§ï¼‰ç¤¼ç›’
　　Brewista 咖啡器具
　　Cafeing Hammer拉花缷ü/div>
　　上海方璨éšè¡Œæ?/div>
　　
殿军奖å“
　　SIAL CUP咖啡师全能赛å次è¯ä¹¦
　　塞尚0乳糖超滤å¥?ç®°ü/div>
　　CASADIO（å¡è¨å¸æ¬§ï¼‰ç¤¼ç›’
　　Brewista 咖啡器具
　　Cafeing Hammer拉花缷ü/div>
　　上海方璨éšè¡Œæ?/div>
　　......
　　报å请致甴ü/div>
　　010-85728347
　　......
　
　活动特别鸣谢
　　SIAL CUP咖啡师全能赛用奶由塞尚乳业全程赞�/div>
　　助力产å“：塞å°?乳糖超滤奵ü/div>
[
食å“资讯æœç´¢] [
åŠ å…¥æ”¶è—] [
告诉好å‹] [
打å°æœ¬æ–‡] [
å…³é—窗å£]
　　2023 SIAL西雅国际食å“å±”ü/div>
滨州市è½å®žé£Ÿå“安全“两个责任â€åˆ†å±‚分级包ä¿å·¥ä½œæš¨å¦æ ¡é£Ÿå“安全工作调度会å¬å¼€ä¸Šä¸€ç¯‡ï¼šä¸‰äºšå¸‚å¬å¼€é£Ÿå“安全“两个责任â€å·¥ä½œæŽ¨è¿›ä¼šæš¨åˆ›å»ºå›½å®¶é£Ÿå“å®‰å…¨ç¤ºèŒƒåŸŽå¸‚å®£ä¼ å·¥ä½œéƒ¨ç½²ä¼š
　　SIAL西雅国际食å“展（上海）将于è€æ—¶é—?mdash;¡ª2023å¹?æœ?8æ—?20日，在è€åœ°ç‚?mdash;¡ªä¸Šæµ·æ–°å›½é™…åšè§ˆä¸å¿ƒï¼ˆæµ¦ä¸œï¼‰ä¸¾åŠžã€ü/div>
　　SIAL西雅国际食å“展（深圳）将äº?023å¹?æœ?8æ—?30日深圳会展ä¸å¿ƒï¼ˆç¦ç”°ï¼‰ä¸¾åŠžã€ü/div>
　　
日期９üa href="//www.sqrdapp.com/news/2023-05-10.html">2023-05-10
本文由食å“伙伴网会展ä¸å¿ƒåˆä½œå‘å¸ƒï¼Œç½‘ç«™å·²å°½ä¸¥æ ¼å®¡æ ¸ä¹‰åŠ?仅供网å‹å¦ä¹ å‚è€ƒä½¿ç”¨ã€‚å› åŠžå±•è¿‡ç¨‹çš„ä¸å¯æŽ§æ€§ï¼Œè¯·æ‚¨å‚展观展å‰åŠ¡å¿…å†æ¬¡ä¸Žç»„ç»‡æ–¹æˆ–å±•é¦†æ–¹æ ¸å®žã€‚æ¤å¤–，食å“伙伴网与站内所有展会之间å‡æ— 主åŠ?å办或承办ç‰å…³è”关系。如é‡å‚å±•çº çº·ï¼Œè¯·è¿½ç©¶åŠžå±•ä¸»ä½“çš„æ³•å¾‹è´£ä»»ã€‚é£Ÿå“伙伴网会展ä¸å¿ƒæ供展会åˆä½œã€ä¼šè®®åˆä½œã€ä»£ç†æ‹›å•†ã€å¹¿å‘Šå®£ä¼ ã€è½¯æ–‡å‘布ã€æ–°åª’体推广ç‰æœåŠ¡ï¼Œæ¬¢è¿Žåž‚询ï¼?535-2129305 ,QQ:1804696922,Email：expo@www.sqrdapp.comã€
地区９ü/font>
- 下一篇：
ã€å˜‰å®¾æ›´æ–°ã€?023第四
é²å…¬ç½‘å®‰å¤ 37060202000128å¶ü/a>
