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知“食”学堂第十五课:“网红”预制菜,快来了解一下吧

放大字体  缩小字体 时间:2023-05-06 08:47 来源:徐汇市场监管微信号 原文:
核心提示:你知道什么是预制菜吗?日常生活中,应该如何选购预制菜?购买后,又该如何贮存呢?让我们一起寻找答案吧!
  近年来,预制菜由于其烹饪和食用的快捷性,受到不少消费者的欢迎,网络上关于预制菜的讨论也越来越多。
 
  你知道什么是预制菜吗?日常生活中,应该如何选购预制菜?购买后,又该如何贮存呢?让我们一起寻找答案吧!
 
  1

  什么是预制菜?
 
  自2023年2月1日起施行的《上海市预制菜生产许可审查方案》参考了相关行业标准和团体标准后,将预制菜定义为“以一种或多种食用农产品及其制品为原料,添加或不添加调味料或食品添加剂等配料,经调制等预处理、熟制或不熟制、包装等工艺制成的,方便消费者或食品生产经营者烹饪或即食的预包装菜肴”。
 
  预制菜种类丰富,《上海市预制菜生产许可审查方案》将其分为8大类、23小类。其中,8大类分别为速冻食品、肉制品、水产制品、蛋制品、豆制品、方便食品、罐头及其他制品。
 
  2

  如何选购“预制菜”?
 
  要按需、适量选购预制菜,避免浪费。
 
  选购预制菜时,要注意查看食品生产经营者的相关资质,重点关注食品标签上的配料表、营养成分表、生产日期及保质期等信息,也要观察食品包装情况,是否存在胀气、漏袋等问题。
 
  3

  如何贮存“预制菜”?
 
  贮存预包装食品时,做到生熟分开贮存,避免交叉污染;要及时按照预制菜包装上的贮存条件贮存,一般分为冷冻、冷藏和常温三种,冷冻的温度应低于-18℃、冷藏的温度应低在0~4℃、常温的应避免在高温环境下贮存。
 
温馨提示:预制菜要理性选购、正确贮存,在享受预制菜便捷的同时,也要保证安全、杜绝浪费。 
日期:2023-05-06
 
 
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