　　2023�?�?7日，欧盟委员会网站发布Ref.Ares�?023�?987790号提案，拟修计�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4566.html' class='zdbq' title='动物相关食品资讯' target='_blank'>动物源�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1672.html' class='zdbq' title='食品卫生法相关食品资�? target='_blank'>食品卫生泔�/a>规（（EC）No 853/2004叶�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4570.html' class='zdbq' title='法规相关食品资讯' target='_blank'>法规）。修订的部分内容为：�?）新增肉类干法熟化（dry-ageing）的定义，即有氧条件下将动物胴体或切块鲜肉放置于冷藏环境下、未完全密封的包装中，在受控的温度、相对湿度和空气流速下放置数周时间，达到肉类成熟的过程，如牛肉干法熟化的条件为：产品表面温�?.5-3.0��C、环境相对湿�?5-85%、空气流�?.2-0.5m/s，在专用冷藏间中熟化最�?5天，同时制订了干法熟化过程的卫生控制要求；（2）制订了冷藏肉类运输过程中的运输工具内环境和产品表面温度的控制要求以及微生物的过程控制要求；�?）允许临时将新鲜或加工水产品的储存温度升高至-18度以上，以便于对产品进行切割或切片处理操作，但这一处理过程不得持续超过96小时，同时规定运输过程中不得采取临时升温措施；（4）修订产自奶牛、水牛、山羊、绵羊的原料乳涉及布鲁氏菌病的监测和合格评定标准等。该修订意见反馈期截�?023�?�?5日�

　　更多详情参见９�/div>

　　https://ec.europa.eu/info/law/better-regulation/have-your-say/initiatives/13725-Food-hygiene-products-of-animal-origin-updated-rules-_en

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