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巴西发布火腿产品特性和质量技术法规

放大字体  缩小字体 时间:2023-04-21 15:16 来源:厦门技术性贸易措施信息网 原文:
核心提示:2023年4月18日,巴西政府公报发布SDA第765号法令,即火腿产品特性和质量技术法规。
   2023年4月18日,巴西政府公报发布SDA第765号法令,即火腿产品特性和质量技术法规。法规主要内容包括产品定义和分类(法规适用产品包括熟火腿、优质熟火腿、嫩化熟火腿、禽肉熟火腿等)、必须使用的原辅料及处理要求(除禽肉熟火腿外,其他火腿应使用去皮或带皮猪小腿、亚硝酸盐、盐等为主要原料,熟火腿中碎肉含量不得超过10%,嫩化熟火腿中不得超过5%,优质熟火腿不得使用碎肉)、允许选用的原辅料(水、调味品和香料、糖类、其他来源动植物蛋白等,其中禽肉熟火腿中非肉类蛋白含量不得超过2%)、感官和理化特性(熟火腿中蛋白质含量不得低于16%,碳水化合物含量不超过2%,所有猪肉火腿产品中胶原蛋白含量不超过总蛋白含量的25%,禽肉熟火腿中不超过10%等)、标签要求(应标注肉类来源动物原产地、是否含骨头、加工方式(如烟熏)等信息)、包装储存和运输规定等。该法规自2023年5月2日起生效。
 
  更多详情参见:
 
  https://www.in.gov.br/web/dou/-/portaria-sda-n-765-de-6-de-abril-de-2023-477630109
日期:2023-04-21
 
 地区: 巴西 南美洲
 行业: 畜禽肉品
 标签: 法规 火腿
 
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