消委会於去年8月至9月搜集了27款乾枸杞子样本，其中23款为预先包装，余?款为非预先包装。样本中?款标示为「即食」，另有7款标示为「有机」。每包售价介?5?146，若以重量计算，售价则为?00?9?64.3，价格相差?倍。消委会为各样本进行基因、营养成分、重金属、常见食用色素、霉菌毒素及除害剂测试?5款总评?分或以上的样本中，包括了价钱最高和最低的样本，而其?款总评仅得2.5分的样本，售价比最便宜且总评分达4分的样本贵?倍半，显示产品质素与价格未必成正比、/div>
全部样本均检?beta;-胡萝卜素 具护目及抗氧化功敇/strong>
不少人进食枸杞子，相信都期望能达到护目及抗氧化功效，而当中胡萝卜素是其中一种有效成分。全部样本均检出较常见?beta;-胡萝卜素，以?00克计，含量由0.272毫克?.13毫克。含量最高的2款样本，分别检?.13毫克?.964毫克?beta;-胡萝卜素?beta;-胡萝卜素是最易转化成维他命A的胡萝卜素，并具有抗氧化效果，能转化成维他命A，摄取足够维生素A对保护眼睛十分重要，如缺乏维生素A可能会引致夜盲症及眼睛乾 、/div>
枸杞子的铁和铜含量高 有助素食者日常补充矿物质
人体需要不同的矿物质以促进身体生长、发育和维持身体正常功能。全?7款样本均检出铁质，当中6款更符合《食物及药物（成分组合及标签）规例》当中「高铁」食品的定义（即?00克固体食品含不少?.5毫克铁），最?款的铁含量达7.36毫克。虽然植物性食物中的非血红素铁在人体的吸收率，较一般肉类或海鲜的血红素铁低，但由於枸杞子同时具中至高含量维他命C（各样本的维他命C含量由每100?.84毫克?8.93毫克），可以帮助铁质吸收，对於素食者或一些不能进食肉类人士，枸杞子可以作为日常补充铁的食材之一、/div>
铜有助增强抵抗力、巩固骨骼、协助铁质传递，并有助胆固醇和葡萄糖代谢?6款样本的铜含量符合现行规例中「高铜」食品的定义，即?00克含不少?.45毫克铜。然而，其中1款样本的铜含量达?00?.26毫克（相当於每公?2.6毫克），超出《中国药典》中枸杞子的重金属要求（铜含量不得超过每公斤20毫克）。不过按照世界卫生组织所列出的可耐受最高摄入量计算（男性每?2 毫克，女性每?0 毫克），成年人每日要食用500克以上该款样本才会超标，所以正常食用并不会构成健康风险、/div>
2款样本含铅量接近规例上限
工业化和农业现代化增加了农田污染的风险，植物可从土壤中吸收重金属并在其中积累更高浓度。是次测试发现，全部27款样本均检出不同的重金属，其中21款样本含有铅，以每公斤计，检出量?.018毫克?.29毫克，当?款样本的铅含量为0.284毫克?.29毫克，经转换系数後，接近香港《食物搀杂（金属杂质含量）规例》的上限，消委会已经将相关结果转交食安中心跟进。有研究显示经饮食慢性接触铅，可影响儿童的神经发育和智力发展，亦会影响成人血压的收缩压，因此消费者应尽量避免摄入。此外，全部样本均检出镉?款检出铬?款检出砷，惟检出量均低於规例上限、/div>
1款样本检?种除害剂 或会产生「鸡尾酒反应「/strong>
不少农民会在种植枸杞时洒上除害剂以减少虫害，是次测试显示，有19款样本检出共14种不同的除害剂。当?款样本分别检出每公斤0.062毫克虫蟎腈及每公?.071毫克百菌清，含量均超出欧洲食品安全局为枸杞子订下的除害剂最高残余限量，但低於香港《食物内除害剂残余规例》在瓜果类蔬菜（葫芦科除外）之中的要求。根据联合国粮食及农业组织／世界衞生组织农药残余联合会议的数据，虫蟎腈和百菌清的每人每日可摄入量，分别为0.03毫克?.02毫克，以1个体?0公斤的成人为例，每日要分别食用该2款样本超?9公斤?7公斤，才可能构成健康风险。另?7款样本的除害剂含量轻微，低於香港及欧洲相关标准、/div>
除此之外，有4款样本同时检?种或以上不同的除害剂，其?款样本更检?种除害剂。混合使用除害剂有机会因加乘效果而产生「鸡尾酒反应」，带来健康风险。虽然目前世界各地对会否因而出现「鸡尾酒反应」仍存有不同意见，消委会期望业界采用良好农业规范的原材料供应商，先以物理防治措施防治虫害，减少使用除害剂等化学方法，减低对人类和生态环境的危害、/div>
枸杞子近年被追捧为「超级食物」，无疑是营养丰富的健康之选，消费者在选购和食用时，可留意以下事项９/div>
枸杞子开封後易受霉菌污染，应置於密封容器内，并放在清凉乾爽处：/div>
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进食前先用水清洗枸杞子，并用冷开水浸?5?0分钟，以减少食物表面的残余有害物质，但不宜浸泡太久，亦不建议高温长时间烹调，否则可能令当中的维他命C、矿物质等水溶性营养素流失：/div>
根据中医学研究，枸杞子适合阴虚体质人士进食，用於腰膝酸痛、眩晕耳鸣、目昏不明等症状，但脾虚湿盛、实热邪盛、痰湿中阻人士，则不宜经常服用、/div>
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-04-17.html">2023-04-17
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