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美国Aqua Foods开发真菌蛋白替代海产品

放大字体  缩小字体 时间:2023-04-17 13:52 来源:中国国际渔业博览会 原文:
核心提示:来自FishFarmingexpert 4月14日消息,总部位于芝加哥的Aqua Foods开发了一系列基于真菌蛋白的海产品替代品,在由Stray Dog Capital领投的种子轮融资中筹集了550万美元。
   来自FishFarmingexpert 4月14日消息,总部位于芝加哥的Aqua Foods开发了一系列基于真菌蛋白海产品替代品,在由Stray Dog Capital领投的种子轮融资中筹集了550万美元。
 
  Stray Dog Capital资本是一家专门从事替代蛋白质投资的风险投资基金。
 
  Aqua Foods将利用资金装备新设施,扩大生产规模,增加关键岗位员工,并加强产品在餐厅和餐饮服务网点的营销。
 
  Aqua Foods研发的发酵真菌蛋白来制造它的海产品类似物,其价值在于低成本的规模和价格平价的途径,这要归功于专有的发酵方法,使用相对负担得起的投入和设备。
 
  Aqua Foods最近收购了一家食品厂,为公司节省大约100万美元的建设成本。
 
  Aqua Foods正在研发鱿鱼、虾、扇贝、金枪鱼切片和加工白鱼,与用淀粉和分离蛋白配制的植物性加工食品不同,其替代海产品保留了天然纤维、蛋白质和其他微量营养素。
日期:2023-04-17
 
 地区: 美国 北美洲
 行业: 渔业水产 食品检测 乳业
 标签: 蛋白 真菌 海产品
 科普: 蛋白 真菌 海产品
 
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