食品伙伴网讯 2023年3月23-25日，由食品伙伴网主办的SEPA线下培训—感官分析实操QDA/CATA培训班（杭州站）成功举办。来自立高食品、杭州郝姆斯、内蒙古蒙牛乳业、福州塔斯汀、深圳职业学院、北京农学院、天津顶益食品等企业高校的三十余名学员参加了本次培训。
一
准备工作
本期SEPA线下培训—感官分析实操QDA/CATA培训班（杭州站）为期三天，在杭州万合酒店进行。通过专家分享、实操安排、提问解答、相互讨论等多种形式，帮助学员解决感官困点难题，加强学员们之间的沟通交流。
二
主办方致辞
食品伙伴网感官服务部曲桂燕经理，致欢迎词，对到场的学员表示热烈的欢迎，向各位学员介绍了食品伙伴网感官服务的综合业务，以及济南感官分析研究中心。
三
学员破冰之旅
在培训开始之前，食品伙伴网感官服务部刘慧老师，对于三天的培训流程安排做了介绍，并带领大家进行“破冰之旅”，学员们热情高涨，其中一位学员说到，都是为了同一个感官学习提升的目的，让我们齐聚在此，非常期待为期三天的感官头脑风暴！
四
专业讲师团队
本次培训邀请到浙江工商大学的毛岳忠老师和秦子涵老师，为培训学员进行定量描述分析（QDA）和CATA方法的培训。
五
精彩培训内容
01
【定量描述分析（QDA）——从陌生到熟悉】
重点：QDA方法步骤解析、重难点解析、实际应用场景案例解析等内容。
02
【QDA（定量描述性分析）实操培训】
重点：确定QDA感官描述词、确定QDA参比样品及强度、评价人员稳定性和一致性分析、酸奶案例实操等内容。
03
【Check-All-That-Apply（CATA）及相关感官方法】
重点：问卷设计、方法实施、数据处理，以及CATA实际应用场景案例解析等内容。
04
【快速感官评价方法在新产品研发中的应用】
重点：感官评价方法的选择标准；不同感官评价方法的比较等内容。
六
感官实操体验
（一）产品描述词讨论及M值计算
（一）果酱QDA实操
（二）黄瓜QDA实操现场
（三）面包QDA实操现场
（二）以酸奶为例，进行产品参比样确定
（一）酸奶QDA实操
（二）参比样实操
（三）产品CATA实操内容安排
（一）苹果酒CATA实操现场
（二）坚果CATA实操现场
（三）巧克力CATA实操现场
在此感谢百草味提供的坚果实操样品，以及对本次活动的支持！
七
讨论答疑
经过三天的培训，学员们对于感官分析方法（QDA和CATA）及实操等内容有了全面学习和掌握，并现场与老师沟通了企业实际应用中的感官问题，得到了全面细致的解答，学员们都反馈收获巨大，尤其是七个实操，理论与实践结合，学习更加透彻！
八
颁发证书
定制教材、专属证书
超多落地且实用的感官内容安排，让学员们在三天的学习中收获颇丰，并且现场学习吸收效果明显，最后给每位学员都颁发了带有个人专属编码的结业证书，累计学时，并且可在证书查询网站进行学习记录的查询。
我们毕业啦~~
学员们顺利完成培训并圆满结业，大家纷纷表示收获满满，干货多多。到此，本次培训班圆满结束。我们也希望在后续的提升学习中能与大家再次见面！
地区：
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