用动物细胞培养出的食物叫什么?

放大字体缩小字体时间?023-03-25 08:43 来源:联合国粮农组织微信?nbsp; 原文:
核心提示:在容器中用动物细胞培养出的食物应该叫什么?这样的食物无需宰杀牲畜或家禽,如果能在口感和营养方面给你类似于畜肉或禽肉的体验,是否可以将其视为“牛排”或“鸡肉”?只有准确地命名,我们才清楚地知道自己吃了什么,同样,准确地使用术语对于确保食品安全也至关重要、/div>
  在容器中?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4567.html' class='zdbq' title='动物细胞培养相关食品资讯' target='_blank'>动物细胞培养出的食物应该叫什么?这样的食物无需宰杀牲畜戕a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_863.html' class='zdbq' title='家禽相关食品资讯' target='_blank'>家禽,如果能在口感和营养方面给你类似于畜肉或 禽肉的体验,是否可以将其视为 牛排?ldquo; 鸡肉?只有准确地命名,我们才清楚地知道自己吃了什么,同样,准确地使用术语对于确保 食品安全也至关重要
  近年来,人类开始探索开发新形式的蛋白质,在这一前沿领域出现了很多新问题,如何命名只是其中之一。尽管伴随着各种争议,十几个国家有大?00家企业已经开始生产此类食品,其中一家已经开始面向消费者销售。因此,食品安全方面的讨论迫在眉睫、/div>
  2022?1月联合国粮食及农业组织(粮农组织)和世界卫生组织(世卫组织)召集专家进行磋商,讨论的主题是如何确保此类食品的安全性、/div>
  但是,粮农组织食品安全官员竹内正美指出,在开始讨论之前,首先需要就如何称呼讨论的对象达成一致?ldquo;任何讨论都必须从商定术语开始。如果我们不使用相同的词语或表述,就是自说自话?rdquo;
   名称代表的含义?
  为此,一份粮农组织的报告聚焦术语问题,分析各个部门最常用的术语,并研究其利弊、/div>
  报告罗列的名称可谓五花八门,包括人造肉?ldquo;实验室培育肉?ldquo;仿肉?ldquo;纯净?rdquo;,其中一些显然带有一定的主观倾向。还有其他的一些说法,?ldquo;养殖?rdquo;?ldquo;培养?rdquo;,可能会与水产养殖或海产等现有产品类别混淆、/div>
  还有另外一个挑战,某些术语需要在?rdquo;之前用一个词对其进行限定,以避免过于模糊,这可能会牵涉监管的问题,此类产品是否需要作为肉类进行监管?一些国家对于饮食有宗教教义或其他方面的要求,这些新型食品是否符合清真或犹太饮食规则>/div>
  竹内说,粮农组织对术语问题进行分析后,认为目前最好的措辞可能?ldquo;基于细胞?rdquo;食品,但也表示粮农组织认为这个问题还可以商榷、/div>
   全球统一大市圹/strong>
  科研人员致力于此项研究已经有十多年了,有几十家企业参与其中,尽管如此,截至目前,只有新加坡一个国家批准此类食品可供人食用,从2020年开始,新加坡的一些消费者颇为踊跃地参加小规模的品鉴会,尝试培养鸡肉?新加坡选择的术?。因此,粮农组织和世卫组织选择这个东南亚城市国家举办磋商会绝非巧合、/div>
  但是,随着关于安全和术语的讨论不断推进,这些产品在全球各地的超市广泛供应是否指日可待?想必每个国家在着手监管此类食品之前,首先必须明确如何对其命名,随后粮农组织和世卫组织可以通过食品法典委员会开展细致工作,识别潜在危险和分析风险,为各国开展监管提供所需的科学建议、/div>
  竹内说,任何食品的监管都涉及多个步骤,新型食品更是如此。她补充道:确保每个国家都有办法来保证此类食品的安全性,这是迫切的任务,如果不安全,一切都没有意义?rdquo;
   可持续性,成败的关?/strong>
  随着基于细胞的食品逐渐被提上日程,虽然现在还没有上架,已经引发了各种疑问,有期盼,也有恐惧。如果发生了大范围的牲畜或家禽流行病,此类食品能否长期作为动物蛋白来源,能否缓解不断增长的消费者需求对畜牧业造成的压力,能否被视为动物福利运动的胜利>/div>
  总之,现在要得出结论还为时尚早。对基于细胞的食品进行全面评估,如其对环境的影响,对能源和水的消耗,只有在大规模生产的基础上才有真正的意义,但要实现量产,肯定需要更多国家的监管部门的首肯,更何况还需要巨额的投资、/div>
  基于细胞的食品的未来取决于能否解决量产涉及到的各种问题。竹内指出,随着越来越多的国家批准此类产品,并允许大规模生产?ldquo;届时我们对各种与环境和动物福利有关的问题将有更深刻的理解?rdquo;
  不过,就目前而言,粮农组织的重点非常明确,那就是食品安全。竹内总结道:我们需要了解如何确保产品的安全性,并就此与各界进行沟通?rdquo;
  显然,仍有许多工作要做。科研人员要确保这些食品对消费者有益无害,他们的任务始于如何对其命名、/div>
日期9a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-03-25.html">2023-03-25
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