春季预防食æºæ€§ç–¾ç—…çš„æ示

放大字体缩å°å­—体时间ï¼?023-03-21 09:23 æ¥æºï¼šå›½å®¶é£Ÿå“安全风险评估中å¿?nbsp; 原文:
核心æ示: éšç€æ˜¥å­£æ¥ä¸´ï¼Œæ°”温é€æ¸å‡é«˜ï¼Œå„ç§è‡´ç—…微生物容易滋生,若ä¸æ³¨æ„饮食å«ç”Ÿï¼Œè¿˜æžæ˜“罹患感染性食æºæ€§ç–¾ç—…ï¼›åŒæ—¶ï¼Œåœ¨è¿™æ˜¥æ„盎然的季节,山上ã€é‡Žå¤–ã€è·¯è¾¹ã€å…¬å›­é‡Œã€å°åŒºç»¿åŒ–带å„ç§é‡Žç”Ÿæ¤ç‰©å’Œè˜‘è‡ç ´åœŸè€Œå‡ºï¼Œä¹Ÿæ˜¯æ²³é²€é±¼è‚¥å’Œè´ç±»é€æ¸ä¸Šå¸‚的季节,部分地区出现因自采蘑è‡ã€é‡Žèœå’Œé‡Žæžœï¼Œè‡ªè¡Œæ•æžæ²³é²€ã€è´ç±»ç­‰å¯¼è‡´çš„中毒和死亡事件。根æ®è¿‘几年国家食æºæ€§ç–¾ç—…监测结果的分æžï¼Œç‰¹ä½œä»¥ä¸‹æ示:
  éšç€æ˜¥å­£æ¥ä¸´ï¼Œæ°”温é€æ¸å‡é«˜ï¼Œå„ç§è‡´ç—„üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1901.html' class='zdbq' title='微生物相关食å“资è®? target='_blank'>微生ç‰?/a>容易滋生,若ä¸æ³¨æ„Žüa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4907.html' class='zdbq' title='饮食å«ç”Ÿç›¸å…³é£Ÿå“资讯' target='_blank'>饮食å«ç”Ÿï¼Œè¿˜æžæ˜“罹患感染æ€?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1698.html' class='zdbq' title='食æºæ€§ç–¾ç—…相关食å“资è®? target='_blank'>食æºæ€§ç–¾ç—„ü/a>ï¼›åŒæ—¶ï¼Œåœ¨è¿™æ˜¥æ„盎然的季节,山上ã€é‡Žå¤–ã€è·¯è¾¹ã€å…¬å›­é‡Œã€å°åŒºç»¿åŒ–带å„ç§ é‡Žç”Ÿæ¤ç‰©å’‹üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1275.html' class='zdbq' title='蘑è‡ç›¸å…³é£Ÿå“资讯' target='_blank'>蘑è‡ç ´åœŸè€Œå‡ºï¼Œä¹Ÿæ˜?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2523.html' class='zdbq' title='河鲀相关食å“资讯' target='_blank'>河鲀鱼肥咋üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3804.html' class='zdbq' title='è´ç±»ç›¸å…³é£Ÿå“资讯' target='_blank'>è´ç±»é€æ¸ä¸Šå¸‚的季节,部分地区出现因自采蘑è‡ã€?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2180.html' class='zdbq' title='野èœç›¸å…³é£Ÿå“资讯' target='_blank'>野èœå’Œé‡Žæžœï¼Œè‡ªè¡Œæ•æžæ²³é²€ã€è´ç±»ç­‰å¯¼è‡´çšƒüa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_5026.html' class='zdbq' title='中毒相关食å“资讯' target='_blank'>中毒和死亠üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3736.html' class='zdbq' title='事件相关食å“资讯' target='_blank'>事件。根æ®è¿‘几年国家食æºæ€§ç–¾ç—…监测结果的分æžï¼Œç‰¹ä½œä»¥ä¸‹æ示:
  一ã€?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4932.html' class='zdbq' title='预防相关食å“资讯' target='_blank'>预防致病èŒæ±¡æŸ“导致的食æºæ€§ç–¾ç—„ü/div>
  éšç€æ°”温的增高,食物易è…烂å˜è´¨ï¼Œå…¶ä¸­è¢«è‡´ç—…èŒæ±¡æŸ“的食物在较高的温度下存放,如果食å“中å«æœ‰å……足的水分,在åˆé€‚çš„pH值和è¥å…»æ¡ä»¶ä¸‹è‡´ç—…èŒå°±ä¼šå¤§é‡ç”Ÿé•¿ç¹æ®–或产生毒素;被污染的食物未ç»çƒ§ç†Ÿç…®é€æˆ–者煮熟åŽåˆå—到带èŒå®¹å™¨æˆ–食å“加工工具或食å“从业人员带èŒè€…的污染,食用åŽå¼•èµ·å‘病,常è§ç—‡çŠ¶ä¸ºè…¹æ³»ã€è…¹ç—›ã€æ¶å¿ƒã€å‘•å等胃肠é“症状。细èŒæ€§é£Ÿæºæ€§ç–¾ç—…主è¦å‘生在é¤é¦†ã€å­¦æ ¡é£Ÿå ‚,常è§çš„食ç‰?病原组åˆåŒ…括副溶血性弧è?动物性海产å“ã€æ²™é—¨æ°è?肉类ã€æ²™é—¨æ°è?蛋类ã€èœ¡æ ·èŠ½èƒžæ†è?é¢ç±³é£Ÿå“等;预防致病èŒæ±¡æŸ“,è¦ä»ŽåŽŸæ–™çš„引进ã€åŠ å·¥ã€æ¶ˆæ¯’åŠå·¥ä½œäººå‘˜ä¸ªäººå«ç”Ÿç­‰å¤šä¸ªæ–¹é¢ä¸¥æ ¼æŠŠå…³ï¼ŒåŠ å¼ºé¤é¦†ã€é£Ÿå ‚çš„å«ç”Ÿç›‘ç£ç®¡ç†ï¼Œç¡®ä¿é£Ÿæ的新鲜ã€æ¸…æ´ã€å®‰å…¨ã€æ— å®³ã€ü/div>
  二ã€é¢„防毒蘑è‡ä¸­æ¯’
  春季毒蘑è‡ä¸­æ¯’多è§äºŽäº‘å—ã€è´µå·žã€æ¹–å—ç­‰çœå—方地区,主è¦ç”±è‡ªé‡‡æˆ–误食野生蘑è‡å¼•èµ·ï¼Œå¤šå‘生在家庭和街头摊点。毒蘑è‡ä¸­æ¯’常è§ç—‡çŠ¶åŒ…括æ¶å¿ƒã€å‘•åã€è…¹ç—›ã€å¹»è§†å¹»å¬ã€è°µå¦„ã€å…‰æ•æ€§çš®ç‚Žã€è‚脾肿大ã€å‘¼å¸å›°éš¾ã€è‚æŸå®³ç”šè‡³æ­»äº¡ç­‰ã€‚预防毒蘑è‡ä¸­æ¯’最有效的措施就是ä¸é£Ÿç”¨é‡Žç”Ÿè˜‘è‡ï¼Œå„地应根æ®å½“地毒蘑è‡ä¸­æ¯’的特点ã€æ¯’蘑è‡ç§ç±»ã€é«˜å‘季节,结åˆæ°”温ã€æ¹¿åº¦ã€é™é›¨é‡ç­‰å› ç´ ï¼Œåœ¨é‡Žç”Ÿè˜‘è‡æˆç†ŸæœŸå‰è¿›è¡Œé¢„警预报,åŠæ—¶å‘布风险警示或消费æ示;在野生蘑è‡é‡‡é£ŸæœŸï¼Œäº§è‡å’Œæœ‰é‡‡é£Ÿé‡Žç”Ÿè˜‘è‡ä¹ æƒ¯åœ°åŒºçš„有关å•ä½ï¼Œåº”通过å„ç§å½¢å¼å®£ä¼ å‘ŠçŸ¥å¹¿å¤§å±…æ°‘ä¸é‡‡æ‘˜ã€ä¸ä¹°å–ã€ä¸é£Ÿç”¨é‡Žç”Ÿè˜‘è‡ï¼›åœ¨å‘生过误食毒蘑è‡ä¸­æ¯’的地方,建议竖立附有毒蘑è‡ç…§ç‰‡çš„警示牌ã€ü/div>
  三ã€é¢„防èœè±†å’Œæœ‰æ¯’野èœä¸­æ¯’
  èœè±†ä¹Ÿå«å››å­£è±†ï¼Œå«æœ‰çš‚甙和æ¤ç‰©è¡€çƒå‡é›†ç´ ç­‰å¤©ç„¶æ¯’素,若未充分烧熟煮é€ï¼Œæ¯’素没有被完全破å,食用åŽå¯å¯¼è‡´ä¸­æ¯’,主è¦å‘生在家庭和å•ä½é£Ÿå ‚,因此食用时一定覡°çƒ§ç†Ÿç…®é€?rdquo;,使四季豆失去原有的生绿色和豆腥味å†é£Ÿç”¨ã€ü/div>
  春季野èœç”Ÿé•¿æ—ºç››ï¼Œå› è¯¯é‡‡è¯¯é£Ÿé‡Žèœã€é‡Žæžœå¼•èµ·ä¸­æ¯’的事件也日æ¸å¢žå¤šã€‚中毒原因主è¦æœ‰ä¸¤ç§æƒ…况,一是有些有毒æ¤ç‰©ä¸Žé‡Žèœã€é‡Žæžœçš„外观相似(如:毒芹与水芹ã€åŒ–å„¿è‰ä¸Žè¡€çš®èœï¼Œé©¬æ¡‘果和桑葚等),误采误食åŽå¼•èµ·ä¸­æ¯’;二是有些野èœã€é‡Žæžœå«æœ‰å¾®é‡å¤©ç„¶æ¯’素(如:蕨èœã€æ¡æ²¹æžœï¼‰ï¼Œå¦‚果烹饪ä¸å½“或一次食用é‡è¿‡å¤§ä¹Ÿä¼šå¼•èµ·ä¸­æ¯’。野èœä¸­æ¯’主è¦å‘生在家庭和农家ä¹ç­‰åœºæ‰€ï¼Œé‡Žæžœä¸­æ¯’多因儿童和野外作业者误采误食引起,中毒症状以æ¶å¿ƒã€å‘•åã€è…¹ç—›ã€è…¹æ³»ç­‰èƒƒè‚ é“症状多è§ï¼Œä¸¥é‡çš„å¯å‡ºçŽ°å‘¼å¸å›°éš¾ã€æ˜è¿·ï¼Œç”šè‡³æ­»äº¡ï¼ˆå¦‚:毒芹ã€ç‹¼æ¯’è‰ç­‰ï¼‰ã€‚å› æ­¤ä¸è¦éšæ„在公园ã€è·¯è¾¹æˆ–野外采摘ä¸ç†Ÿæ‚‰ã€ä¸è®¤è¯†çš„野èœã€é‡Žæžœé£Ÿç”¨ã€ü/div>
  四ã€é¢„防野生河鲀ã€è´ç±»å’Œé±¼ç±½ä¸­æ¯’
  预防野生河鲀鱼中毒,首先è¦è¯†åˆ«å…¶å½¢çŠ¶å¹¶è®¤è¯†åˆ°æ²³é²€é±¼æœ¬èº«å«æœ‰æœ‰æ¯’æˆåˆ†ï¼Œä¸”æ¯å¹´æ˜¥å­?~5月为河鲀鱼的生殖产åµæœŸï¼Œæ­¤æ—¶æ¯’ç´ å«é‡æœ€é«˜ï¼Œå¦‚加工烹调方法ä¸å½“,食用åŽå‘病急且剧烈,潜ä¼æœŸ10分钟ï½?å°æ—¶ï¼›æ—©æœŸæœ‰æ‰‹æŒ‡ã€èˆŒã€å”‡åˆºç—›æ„Ÿï¼Œç„¶åŽå‡ºçŽ°æ¶å¿ƒã€å‘冷ã€å£å”‡åŠè‚¢ç«¯çŸ¥è§‰éº»ç—¹ï¼Œå¿ƒè¡€ç®¡ç³»ç»Ÿå‡ºçŽ°å¿ƒå¾‹å¤±å¸¸ï¼Œè¡€åŽ‹ä¸‹é™ï¼Œæœ€åŽå› å‘¼å¸ä¸­æž¢å’Œè¡€ç®¡è¿åŠ¨ä¸­æž¢éº»ç—¹è€Œæ­»äº¡ã€‚预防野生河鲀中毒最有效方法是ä¸æ•æžã€ä¸ä¹°å–ã€ä¸é£Ÿç”¨ä¸è®¤è¯†çš„野生河鲀。我国近几年的高å±é£Ÿå“是æ‚鱼干,购买时è¦æ³¨æ„甄别ã€å‰”除野生河鲀ã€ü/div>
  è´ç±»ä¸­æ¯’具有明显的地域性和季节性,渤海区域一般在5月份,东æµ?月份高å‘,近年å‘现的高å±è´ç±»ä¸»è¦æ˜¯è´»è´ï¼ˆåˆç§°æµ·è™¹ã€æ·¡èœï¼‰å’Œè›¤èœŠç­‰ï¼Œä¸»è¦ä»¥éº»ç—¹æ€§è´ç±»æ¯’素为主。麻痹性è´ç±»æ¯’素是一ç§ç¥žç»æ¯’素,有赤潮å‘生时,è´ç±»å¤§é‡æ‘„食有毒藻,其藻毒素在è´ç±»ä½“内累积,当毒素å«é‡è¶…过人类食用安全标准时,就会å‘生中毒的å±é™©ï¼Œç—‡çŠ¶ä¸»è¦åŒ…括唇ã€èˆŒã€æŒ‡å°–ã€è…¿ã€é¢ˆéº»æœ¨ï¼Œè¿åŠ¨å¤±è°ƒã€å¤´ç—›ã€å‘•åã€å‘¼å¸å›°éš¾ï¼Œé‡ç—‡è€…会因呼å¸è‚Œéº»ç—¹è€Œæ­»äº¡ï¼Œæ•…称麻痹性è´ç±»ä¸­æ¯’。预防è´ç±»æ¯’素中毒一是è¦å¯¹æ•æžçš„è´ç±»è¿›è¡Œæ¯’素监测;二是对海水养殖区附近的水质进行监测ã€é¢„报,如å‘生赤潮时,应对养殖的è´ç±»é‡‡å–适当的ä¿æŠ¤æŽªæ–½ï¼›ä¸‰æ˜¯åœ¨å®¹æ˜“å‘生è´ç±»ä¸­æ¯’的地区开展相关食å“安全知识宣传ã€ü/div>
  鱼籽中毒在我国湖å—ã€è´µå·žã€æ±Ÿè¥¿ç­‰çœä»½å¤šæœ‰å‘生,主è¦ç”±çŸ³æ–‘鱼鱼籽引起。石斑鱼鱼籽有毒,特别是在四ã€äº”月份毒性更强,主è¦ç—‡çŠ¶ä¸ºå‘•åã€è…¹ç—›ã€è…¹æ³»ã€å¤´ç—›ï¼Œä¸¥é‡è€…抽æã€æ˜è¿·ï¼Œå¯å‡ºçŽ°æ­»äº¡ã€‚预防鱼籽中毒,最好的措施就是ä¸é£Ÿç”¨æœ‰æ¯’é±¼åµï¼Œå¦‚食用有åµçš„淡水石斑鱼时,一定è¦å°†é±¼è¡€ã€å†…è„ã€é±¼ç±½æ¸…除干净,åŒæ—¶ï¼Œä¹Ÿä¸è¦ç”¨æ¥å–‚食家中的鸡ã€çŒ«ã€ç‹—等动物。食用åŽï¼Œå‡ºçŽ°ä»»ä½•ä¸é€‚,轻触咽喉ä½ç½®å‚¬å,并迅速就医ã€ü/div>
   æ¥æºï¼šé£Žé™©ç›‘测部
日期9üa href="//www.sqrdapp.com/news/2023-03-21.html">2023-03-21
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