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节菱孢霉菌的阴谋

放大字体  缩小字体 时间:2023-03-18 11:05 来源:上海市场监管微信号 原文:
核心提示:红心水果有很多,它们大多甜蜜多汁,美味可口,但红心甘蔗却是节菱孢霉菌的伪装,千万不能吃!一些甘蔗在收割以后,因储存时间较长,且储存、运输条件不当,给了霉菌可乘之机。
  先来猜个谜语(打一水果):
 
  长得像竹不是竹,周身有节不太粗,
 
  又是紫来又是绿,只吃生来不吃熟。
 
  这种水果的甜蜜深深打动了每个人的心
 
  你猜到是哪种水果了吗!
 
  揭晓答案:甘蔗
 
  但这次我们要说的可不是普通的甘蔗
 
  而是红心的甘蔗
 
  红心水果有很多,它们大多甜蜜多汁,美味可口,但红心甘蔗却是节菱孢霉菌的伪装,千万不能吃!一些甘蔗在收割以后,因储存时间较长,且储存、运输条件不当,给了霉菌可乘之机。
 
  有一种叫做节菱孢的霉菌迅速潜伏进甘蔗的体内并大量繁殖,彻底霸占了甘蔗的身体,并且让甘蔗的肉泛红,看上去明艳动人,但节菱孢的霉菌在繁殖过程中会产生毒力极强的物质3-硝基丙酸,这种物质仅0.5克就会使人产生中毒反应,且通过高温和清洗也难以去除,中毒的症状包括头晕、呕吐、抽搐、昏迷等。民间素有言论:“清明蔗,毒过蛇”,就是因为大多数霉变甘蔗中毒发生在2-4月份,每年一到开春时节,各地就总会出现几起甘蔗中毒的事件,归根结底,造成这些危害发生的罪魁祸首就是“霉变甘蔗”。
 
  不能让节菱孢的霉菌的阴谋得逞!
 
  甘蔗这样吃才对!
 
  通过大型商超、农贸市场等正规渠道选购甘蔗,不要购买内芯发红、变软、长毛等有霉变特征的甘蔗;一旦甘蔗出现红心,立刻停止食用。
 
  很多人以为去掉发霉的部分就可以放心吃了,这其实完全是一个“谬论”。甘蔗被霉菌侵袭后,菌丝已经延伸到甘蔗的每一个部位,除了霉变的那一部分,完好的部分其实也含毒素,只不过这些毒素不会发红,所以肉眼看不到。
 
  一些水果店、食品摊贩会将甘蔗榨成汁来售卖,消费者在选购时要注意用来榨汁的甘蔗是否发霉。
 
  甘蔗含有丰富的糖分,食用以后能让血糖快速升高,患有糖尿病和血糖偏高的人群建议不要吃甘蔗。
 
  低龄儿童如果不会吐蔗渣,吃甘蔗时很容易会呛到喉咙,引发窒息的风险,建议不要直接食用甘蔗。
 
  供稿:市局信息应用研究中心
日期:2023-03-18
 
 
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