近年来，四川省食检院积极发挥技术优势，聚焦
餐饮行业
中央
厨房发展新趋势，与省内行业龙?ldquo;陶德
砂锅达成合作，指导企业建竊a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1647.html' class='zdbq' title='食品安全相关食品资讯' target='_blank'>食品安全
质量管理体系，推动企业落实食品安全主体责任，促进终端见效、/div>
以体系建立为先导，推动关口前移。中央厨房作为餐饮行业产业化发展的重要载体，是确保食品安全的关键环节。省食检院安排专业团队上?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4582.html' class='zdbq' title='服务相关食品资讯' target='_blank'>服务，为陶德砂锅中央厨房建设和改造提供布局设计，指导建立健全中央厨房食品安全质量管理体系，?ldquo;后端应对?ldquo;前端策划，变事后检?rdquo;?ldquo;事前预防，切实筑牢企业食品安全基础保障、/div>
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以全链条管控为核心，强化风险防控。围绕帮助企业构建科学高效的食品安全质量管理体系，促进企业精准防控风险，专家团队先后7次深入企业了解运行现状、人员配置、管理难点，帮助企业明确组织架构、厘清部门职责、细化操作程序、规划设计布局。结合企业落实食品安全主体责任要求，细化陶德砂锅日管控、周排查、月调度检查重点和检查方式，指导完善中央厨房原辅料、成品全链条防控清单，提升食品安全风险防控能力、/div>
以跟踪服务为手段，促进责任落实。帮扶团队聚?ldquo;陶德砂锅中央厨房新区建设和老区改造情况，进行全程跟踪把关。根据企业食品安全质量管理体系运行难点，组织梳理企业25个质量管理体系文件，逐个分类分项，破解运行难题。经过为?个月的长效服务攻坚，完成了从制度、硬件、人员等方面的全面改造，树立了中央厨房质量管理样板，促进企业食品安全责任全面落实末端见效、/div>
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-03-13.html">2023-03-13
地区９/font>
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