传说中的“米猪肉”到底是什么？碰到千万别买_中国食品_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　什么是��籲�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2420.html' class='zdbq' title='猪肉相关食品资讯' target='_blank'>猪肉��＞�/strong>

　　和猪肉一样能吃吗＞�/strong>

　　近日，一则视频引发了消费耄�/a>的关注，视频中的男子将购买的五花肈�/a>烧熟后，发现脂肪层有不少小小的豆状颗粒，这些豆状颗粒是什么？它们能吃吗？是传说中�?ldquo;米猪�?rdquo;吗？今天，就�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3753.html' class='zdbq' title='江西相关食品资讯' target='_blank'>江西省市圹�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_888.html' class='zdbq' title='监管相关食品资讯' target='_blank'>监管局专家团队带您辨一�?ldquo;米猪�?rdquo;、�/div>

　　��米猪�?rdquo;是什么？有什么危害？

　　��米猪�?rdquo;也称��豆猪�?rdquo;��痘猪�?rdquo;，这种猪肉中含有一种囊虫寄生虫幼虫，学名猪肉绦虫囊尾蚴，呈现白色颗粒状，在猪肉没有完全熟透的情况下误食这些寄生虫，会导致寄生虫感染，继而导致肠道病变，引发绦虫病，危害人体健康。因此，米猪肉是禁止食用的、�/div>

　　那么，应该如何鉴别它呢？米猪肉的色泽不鲜亮，在其瘦肉、肥肉及五脏器官上有米粒状的白色囊包。用刀在肌肉上每隔1厘米切一刀，如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫，可判断这种肉就是米猪肉、�/div>

　　有豆状颗粒的猪肉就是��米猪�?rdquo;吗？

　　一般来说，��米猪�?rdquo;并不常见，猪肉上常见的豆状颗粒可能是脂肪粒。脂肪粒是长在肥肉上面约针头般大小一粒一粒的白色小疙瘩，不会出现在瘦肉层，这些脂肪粒可能是在饲养过程中，猪吃了过多的饲料，加快生长而形成的，可以食用的，无健康危害、�/div>

　　此外，有颗粒团块状的肉也可能是淋巴肉，这种肉摸起来会有比较明显的坚硬的颗粒感。由于淋巴肉中可能含有病原微生物，若加热烹饪过程中没有完全熟透，可能带来食用风险、�/div>

　　猪肉消费指南

　　01

　　选购生猪肉时，应选择证照齐全、管理规范的商场超市、农贸市场等食品经营场所，选购检验检疫合格的猪肉。新鲜生猪肉上市必须要有��两证两章一报告��：动物检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章和非洲猪瘟检测报告。无证章或证章不全的产品应避免购买、�/div>

　　02

　　烹饪猪肉时要充分加热，确保煮熟煮透、�/div>

　　稿　源：省局食品抽检夃�/div>
执　笔：南昌大学食品学院江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-03-13.html">2023-03-13

地区９�/font>江西中国
行业９�/font>畜禽肉品
标签９�/font>脂肪男子江西猪肉消费耄�/font>五花肈�/font>监管
科普９�/font>脂肪男子江西猪肉消费耄�/font>五花肈�/font>监管

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