抽检信息显示，不合格餐饮具分别为宁德市蕉城区蕉南萍子餐饮店的消毒餐具套装（碗、杯、勺、盘、小碟）（消毒日期为2022年11月14日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；厦门美名扬餐饮有限公司的盘子（消毒日期为2022年11月27日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；鲤城区忠康餐饮店的筷子（消毒日期为2022年11月30日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；平潭综合实验区源泉周麻婆小吃店的筷子（消毒日期为2022年11月30日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。
针对抽检不合格产品，福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者开展调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，有效防控食品安全风险。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 保质期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 备注 |
| 1 | / | / | 厦门美名扬餐饮有限公司 | 厦门市同安区祥平街道集群路580-102号 | 盘子 | / | / | 2022/11/27 | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.034||mg/100cm²||不得检出, 大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出 |
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| 2 | / | / | 鲤城区忠康餐饮店 | 福建省泉州市鲤城区江南街道锦美社区笋江路55号新天城市广场四层F408A号 | 筷子 | / | / | 2022/11/30 | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.012||mg/100cm²||不得检出 | |
| 3 | / | / | 平潭综合实验区源泉周麻婆小吃店 | 福建省平潭综合实验区流水镇平潭县东大街中段南侧源泉大厦东边两间店面 | 筷子 | / | / | 2022/11/30 | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.034||mg/100cm²||不得检出 | |
| 4 | 景康智能清洗 | 宁德市蕉城区疏港路15号 | 宁德市蕉城区蕉南萍子餐饮店 | 福建省宁德市蕉城区宁川北路11-13、11-14号 | 消毒餐具套装(碗、杯、勺、盘、小碟) | / | / | 2022/11/14 | / | 大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出 |
（来源：福建省市场监督管理局）
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