上海市长宁区发布《小餐饮店管理规范》团体标准_中国食品_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　近日，由上海市长宁区市场监管局牵头长宁区质量协会制定的〉�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4348.html' class='zdbq' title='小餐饮相关食品资�? target='_blank'>小餐�?/a>庖�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4604.html' class='zdbq' title='管理相关食品资讯' target='_blank'>管理规范》团佒�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_134.html' class='zdbq' title='标准相关食品资讯' target='_blank'>标准正式对外发布。市食安联合会、市质量科学管理研究院、市市场监管局食品经营处、市市场监管局标准化处、区商务委、区市场监管局、街镇代表以及首批承诺执行小餐饮单位与会、�/div>

　　小餐饮店是指经营场所使用面积不超�?50平方米，或就餐座位不超过75座的餐饮服务单位。小餐饮店约占餐饮服务单位的2/3以上，是与市民接触最多、最广泛的餐饮业态、�/div>

　　据悉，该标准主要基于《餐饮服务食品安全操作规范》及��食品安全ABC规范化管�?rdquo;，适用于已取得上海市《食品经营许可证》和《便民饮食临时备案公示卡》的小餐饮店。自2022�?月正式启动以来，起草小组经前期立项、现场调研、专家论证、公开征询等环节，历时8个月制定完成。标准对小型餐饮进行了术语定义，涵盖了场所和人员管理、经营要求、标志标牌、外卖管理、质量管理评价等方面的要求、�/div>

　　坚持问题导向，探索小餐饮管理新模弎�/strong>

　　餐饮单位��食品安全ABC规范化管�?rdquo;标准早在2013年便在上海执行，但由于小餐饮店量大面广、经营者管理能力及职业素质参差不齐，执行效果并不理想，加之小餐饮店门槛较低、场地有限、设施简陋等特点，存在较高食品安全风险隐患、�/div>

　　与此同时，近年来餐饮外卖发展得如火如荼，以网络外卖为主的小餐饮店数量也大幅增加，食品安全问题日益突出，亟需制定科学且可操作的小餐饮标准化管理模式、�/div>

　　为此，起草小组对多个街镇小餐饮店进行了广泛、深入的调研，从沿街小店到大型商圈、商务楼宇，全方位、多维度收集小餐饮店经营现状，分析问题、找出症结，探索有效、可行的管理措施，有针对性地破解小餐饮环境不佳等难题，让消费者放心就餐、�/div>

　　坚持需求导向，制定小餐饮实用新标准

　　《小餐饮店管理规范》团体标准是基于配合做好小餐饮店食品安全重点工作，全面开展小餐饮店食品安全达标创建工程，提升小餐饮店食品安全质量这一背景下提出的、�/div>

　　在标准制定过程中，为确保与国家、地方、行业标准之间的协调和适应，标准起草小组查询、比对了现有各级各类标准。同时，引入监管部门、小餐饮店经营者等多方共同参与，制定了通俗易懂的操作要求，使标准既有反映实际需求的可量化指标，又有适应发展需求的引导性要求，更加符合实际，便于小餐饮店落地执行、�/div>

　　坚持效果导向，促进小餐饮多维度提卆�/strong>

　　区市场监管局结合��小餐饮食品安全质量提�?rdquo;��清洁厨房创建��等工作，积极引入行业协会、第三方机构等社会力量，参照《小餐饮店管理规范》的要求，对小餐饮店开展评估指导，量身定做提升计划，帮助小餐饮店完善管理、规范操作、�/div>

　　据介绍，下一步，长宁区市场监管局将联合相关部门，进一步加大《小餐饮店管理规范》宣贯和培训力度，积极引导更多小餐饮店参与及使用该标准，并通过第三方机构加强评估，使标准能够有效运用并执行，全面提升小餐饮店的食品安全管理水平、�/div>

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-03-07.html">2023-03-07

地区９�/font>上海中国
行业９�/font>餐饮
标签９�/font>管理小餐�?/font>食品监管标准
科普９�/font>管理小餐�?/font>食品监管标准

分享:

食品商城，食品产业链内部交易、�/a>

下一篇：山东省滨州市沾化区市场监管局开展水产制品小作坊规范提升行动

上一篇：中国上周向俄滨海边疆区出口近4000吨新鲜蔬果和浆果

[ 食品资讯搜索] [ 加入收藏] [ 告诉好友] [ 打印本文] [ 关闭窗口]

小餐饮相关食品资�?/a>

? 安徽省市场监督管理局关于印发安徽省食品小作坊

 ? 安徽省启动小餐饮食品质量安全三年提升行动

? 抚州宜黄县“黄牌警告”破解小餐饮行业监管难题 ? 山东省出台规范性文� 指导食品小作坊、小餐饮 ? 小餐饮、小作坊……如何落实食品安全主体责任？

? 宿州市灵璧县市场监督管理局部署全县小餐饮、食 ? 鹰潭龙虎山景区开展小餐饮治理提升行动

食品论坛相关讨论

行业相关食品资讯

01-0601-05 01-05 福建省市场监督管理局2024年第1期食品安全监督抽检信息通告

01-05上海市市场监督管理局2023年第48期省级食品安全抽检信息

01-05今日导读：河南一学校给孩子吃馊馒头？官方通报；女子吃串串香刚坐下就被�?种费用；“男子饭店遇老鼠霸座”引热议�?024�?�?日）

01-052023年食品安全与健康热点科学解读热点二：预制菜——预制容易预知难

01-05宿迁市市场监督管理局2023年第24期食品安全监督抽检信息通告

01-05镇江市发挥标准引领规范作用促进反餐饮浪费

01-05青海省海南州召开校园食品安全排查整治专项行动动员部署会议

01-05浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告�?024年第1期）

地区相关食品资讯

01-06安徽省地标性绿色食品生产基地建设管理办法专家评审会在合肥召开

01-0601-06 01-05 2023年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会在京举办

01-05天津市食品安全办市教� 市公安局市卫生健康委市市场监管委关于印发《天津市校园食品安全排查整治专项行动实施方案》的通知（津食安办发�?023�?5号）

01-05四川省食品安全办教育� 公安� 省卫生健康委省市场监管局关于印发《全省校园食品安全排查整治专项行动实施方案》的通知

01-05河南省卫生健康委员会关于发布食品安全地方标准的通告（通告�?023�?1号）

01-0501-05 “无事不� 触线必查”，上海市市场监管局建立A级食品生产企业“触发式”监管新模式

01-05会展动�?span>MORE +

2024世界生命科学大会暨北京国际生命健康产业博览会

推荐图文

食品资讯一周热闻（20

今日导读：河南一学校

食品中的玻尿酸知多少

今日导读�?0余人同一

按字母检紡�/SPAN>A|B|C|D|E|F|G|H|I|J|K|L|M|N|O|P|Q|R|S|T|U|V|W|X|Y|Z

食品伙伴网资讯部电话�?535-2122172 传真�?535-2129828 邮箱：news@www.sqrdapp.com QQ:

网站首页| 关于我们| 联系方式| 人才招聘| 广告服务| 信息服务| 版权隐私| 使用协议| 客服中心| 网站地图 | RSS订阅 | 鲁ICP�?4027462�?1

©2008-2022 食品伙伴� All Rights Reserved

鲁公网安� 37060202000128叶�/a>

©2008- 2024 食品伙伴� All Rights Reserved

01/06 11:01

? 安徽省市场监督管理局关于印发安徽省食品小作坊
? 安徽省启动小餐饮食品质量安全三年提升行动
? 抚州宜黄县“黄牌警告”破解小餐饮行业监管难题	? 山东省出台规范性文� 指导食品小作坊、小餐饮	? 小餐饮、小作坊……如何落实食品安全主体责任？
? 宿州市灵璧县市场监督管理局部署全县小餐饮、食	? 鹰潭龙虎山景区开展小餐饮治理提升行动

食品资讯一周热闻（20	今日导读：河南一学校
食品中的玻尿酸知多少	今日导读�?0余人同一