近日，中国热科院
畜禽健康
养殖团队在文昋a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_839.html' class='zdbq' title='鸡肉相关食品资讯' target='_blank'>鸡肉品质及风味调控研究方面取得新进展，该研究明确了在饲粮中添加莓茵a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1832.html' class='zdbq' title='提取物相关食品资? target='_blank'>提取?/a>以及混合微生态制剂对文昌鸡肉品质及风味的调控机制，为通过日粮营养调控策略改善和提高文昌鸡肉品质及风味提供新策略、新思路、/div>
莓茶素提取物的研究结果表明，饲粮中添?.2%-0.6%的莓茶提取物可提高文昌鸡肌肉中肌苷酸和多不饱和脂肪酸含量，饲粮中添加0.4%莓茶提取物可降低文昌肉鸡盲肠含量中粪杆菌丰度，降低对甲酚硫酸盐浓度，进一步降低肝脏HMGR酶活性来调节胆固醇代谢。莓茶提取物中两种主要的黄酮类物质杨梅素和二氢杨梅素的代谢模型表明，它们都能在鸡的肠道内代谢为二氢槲皮素，提示莓茶提取物中的类黄酮可能通过参与脂质代谢等调控了文昌鸡脂肪酸代谢、/div>
[
食品资讯搜索] [
加入收藏] [
告诉好友] [
打印本文] [
关闭窗口]
混合微生态制剂的研究结果表明，在育肥期文昌鸡饲粮中添?.2%-0.6%的富含粪肠球菌、枯草杆菌、嗜酸乳杆菌、产气假丝酵母等微生物的混合微生态制剂，可显著降低文昌鸡胸肌和腿肌的剪切力。添?.6%的混合微生态制剂组文昌鸡胸肌中的总不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸含量及不饱和脂肪?饱和脂肪酸显著增加，其肠道内容物中含有较高的乳杆菌（Lactobacillus），并且拟杆菌（Bacteroides）， 理研菌科RC9肠道群（Rikenellaceae RC9 gut group）， 欧陆森氏菌（Olsenella），普雷沃氏菌科_UCG-001（Prevotellaceae UCG-001）和 普氏菌属（Prevotella）含量显著降低。关联分析结果表明，0.6%的混合微生态制剂组和对照组文昌鸡肠道中共有17个差异代谢物?个差异属菌群显著相关、/div>
相关研究成果分别?ldquo;Effects of vine tea extract on meat quality, gut microbiota and me
tabolome of Wenchang broiler?ldquo;Effects of blended microbial feed additives on performance，meat quality, gut microbiota and me
tabolism of broilers为题发表于《Animals》和《Fro
ntiers in Nutrition》。中国热科院品资所周璐丽助理研究员为论文第一作者，湛江站周汉林研究员和品资所王定发副研究员为论文通讯作者。该研究得到海南重点研发项目和文昌鸡产业集群项目资助、/div>
文章链接：https://doi.org/10.3390/ani12131661
https://doi.org/10.3389/fnut.2022.1026599
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-03-03.html">2023-03-03
地区９/font>
行业相关食品资讯
地区相关食品资讯
2023年度四川省科学技
2022年度福建省科学技
公布！这些项目和个人
2022年度湖北省科学技
鲁公网安 37060202000128叶/a>
