守护“舌尖”安� 这份开学季食品安全提示请收奼�/h1>

时间�?023-03-03 09:20 来源：呼和浩特市市场监督管理局微信�?nbsp;

核心提示：当前，全市各级各类学校已陆续开学。为有效预防食物中毒事故和食源性疾病的发生，确保广大师生身体健康和饮食安全，呼和浩特市市场监督管理局发布春季校园食品安全提示、�/div>

　　当前，全市各级各籺�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3720.html' class='zdbq' title='学校相关食品资讯' target='_blank'>学校已陆续开学。为有效 预防 食物中毒事故咋�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1698.html' class='zdbq' title='食源性疾病相关食品资�? target='_blank'>食源性疾痄�/a>的发生，确保广大师生身体健康咋�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2232.html' class='zdbq' title='饮食相关食品资讯' target='_blank'>饮食安全，呼和浩特市市场 监督 管理局发布春季校园 食品安全提示、�/div>

　　一、严格履行食品安全主体责仺�/strong>

　　学校及校外供餐单位要严格履行食品安全主体责任，按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》有关要求，充分发挥食品安全总监和食品安全员作用，推�?ldquo;日管控、周排查、月调度��工作机制落地落实、�/div>

　　 二、全面开展食品安全隐患排�?/strong>

　　学校及校外供餐单位要全面开展食品安全隐患排查，严密防控学校食品安全风险。重点对各学校食堂的场所环境、食品原料、食品贮存、从业人员健康、加工制作过程、食品添加剂使用情况、餐饮具消毒等环节进行严格检查，对发现的问题，立即整改，及时排除隐患。校外供餐单位要对食品采购、食品贮存、餐饮具及配送车辆清洗消毒、检验和留样制度落实、分装与配送等情况，对容器材料是否符合食品安全国家标准、配送车辆有无进行消毒，有无配备满足温度要求的容器设备等方面进行检查，确保运送过程不超过 2小时、食物中心温度不低于60℃。同时，校外供餐单位要提升管理水平，��互联�?明厨亮灶��覆盖率达�?00%，建立HACCP或ISO22000管理体系并通过认证、�/div>

　　 三、规范食品加工制作行丹�/strong>

　　学校及校外供餐单位要严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，保证食物烧熟煮透，生熟分离，加强备餐区域管理。每餐次的食品成品均应留样，按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，并在专用冷藏设备中存�?8小时以上，留样量不少�?25克，由专人做好记录、�/div>

　 　四、全面推�?ldquo;互联�?明厨亮灶��平台建设

　　学校要加�?ldquo;互联�?明厨亮灶��社会共治智慧监管平台入驻进程，提升其运行质量；充分运用该平台，真正实现食品安全信息化管理。同时，结合实际积极探索智慧管理模式，全面实�?ldquo;互联�?明厨亮灶��，覆盖率达到100%、�/div>

　　 五、加强食堂设施设备和后厨环境管理

　　学校及校外供餐单位要加强设施设备运行情况排查，重点排�?ldquo;三防��设备是否齐全，以及冷藏冷冻柜、消毒柜、留样柜等设施设备配置、运行、维护情况，做到及时清理清洗，确保其正常运转和使用。保持加工环境清洁卫生，食品加工区域要使用加盖的垃圾箱，餐厨废弃物要分类处理，及时清理、�/div>

　　 六、开展应急处置培�?/strong>

　　学校要制定食品安全事故应急预案，开展应急处置培训，提高防控水平及应对能力，确保一旦发生事故，能够早发现、早处置，最大限度地减小事故的负面影响和社会危害、�/div>

　　内容来源：餐饮服务监督管理科 综合规划与新闻宣传科

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-03-03.html">2023-03-03

地区９�/font>呼和浩特币�/font>内蒙口�/font>
行业９�/font>认证体系餐饮
标签９�/font>预防监督管理学校饮食食源性疾痄�/font>食物中毒食品安全
科普９�/font>预防监督管理学校饮食食源性疾痄�/font>食物中毒食品安全

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