贵州çœå¸‚场监管局关于食用肉æ¾çš„消费æ礹ü/h1>
核心æ示:肉æ¾æ˜¯ä¸€ç§ä¼‘闲肉干制å“,深å—大众的é’ç。ä¸åŒç§ç±»çš„肉æ¾ä»·æ ¼ç›¸å·®ç”šè¿œï¼Œä¸»è¦æ˜¯ç”±äºŽéƒ¨åˆ†è‚‰æ¾å…¶å®žæ˜¯è‚‰å«é‡å¾ˆå°‘的肉粉æ¾ã€‚肉æ¾ä¸Žè‚‰ç²‰æ¾ï¼Œä»…一字之差,消费者该如何去辨别购买,科学消费。对此,贵州çœå¸‚场监管局消费æ示如下ã€ü/div>
   肉æ¾æ˜¯ä¸€ç§ä¼‘é—±üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2933.html' class='zdbq' title='肉干相关食å“资讯' target='_blank'>肉干制å“,深å—大众的é’ç。ä¸åŒç§ç±»çš„è‚‰æ¾ ä»·æ ¼ç›¸å·®ç”šè¿œï¼Œä¸»è¦æ˜¯ç”±äºŽéƒ¨åˆ†è‚‰æ¾å…¶å®žæ˜¯è‚‰å«é‡å¾ˆå°‘的肉粉æ¾ã€‚肉æ¾ä¸Žè‚‰ç²‰æ¾ï¼Œä»…一字之差, 消费耄ü/a>该如何去辨别购买,科学消费。对此,贵州çœå¸‚圹üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_888.html' class='zdbq' title='监管相关食å“资讯' target='_blank'>监管局消费æ示如下9ü/div>
   一ã€è‚‰æ¾ã€è‚‰ç²‰æ¾çš„区åˆ?/strong>
  肉æ¾æ˜¯ä»¥å•ä¸€çš„畜禽瘦肉为原料,ç»ä¿®æ•´ã€ç…®åˆ¶ã€åŽ‹æ¾æˆ–打æ¾ã€è°ƒå‘³ã€ç‚’æ¾ç­‰å·¥è‰ºåˆ¶æˆçš„肌肉纤维蓬æ¾æˆçµ®çŠ¶æˆ–长纤维状的熟肉制å“。肉粉æ¾åˆ™æ˜¯ä»¥å•ä¸€çš„畜禽熟肉为原料,添加熟豆粉等辅料制æˆï¼Œä¸¤è€…制作æˆæœ¬å’Œè¥å…»ä»·å€¼å·®è·è¾ƒå¤§ã€‚售价相对较高的¡°è‚‰æ¾¡±å¤§éƒ½ç›´æŽ¥æ ‡æ³¨ä¸ºè‚‰æ¾æˆ–油酥肉æ¾ï¼Œæœ‰çš„则éžå¸¸æ¸…晰地标注了é…料,有的没有明晰的标注é…料表,但也会注æ˜?ldquo;产å“优势¡±ï¼Œåƒ¡°å¯ä»¥çœ‹åˆ°çŒªè‚‰ä¸ï¼Œåƒèµ·æ¥æœ‰åš¼åŠ²ï¼Œè‚‰å‘³æµ“éƒ?rdquo;等。åŒæ—¶ï¼Œè¿™ç±»äº§å“大都标明å¯ä»¥ä½œä¸ºé›¶é£Ÿæˆ–å©´å„¿åŠè€å¹´äººçš„ä½é¤é£Ÿå“。而售价相对较低的¡°è‚‰æ¾¡±ï¼Œåˆ™å¤§éƒ½åœ¨å•†å“å或商å“介ç»éƒ¨åˆ†æ³¨æ˜Žæ˜¯¡°è‚‰ç²‰æ?rdquo;,适用于烘焙å°è´ã€æ‰‹æŠ“饼ã€å¯¿å¸ã€é¢åŒ…ã€ä¸‰æ˜Žæ²»ç­‰ã€ü/div>
  国家标准化管ç†å§”员会å‘布了新修订的《肉æ¾è´¨é‡é€šåˆ™ã€‹ï¼ˆGB/T23968-2022),适用于肉æ¾ã€æ²¹é…¥è‚‰æ¾ã€è‚‰ç²‰æ¾å’Œè‚‰é…¥ã€‚其中,肉æ¾å’Œæ²¹é…¥è‚‰æ¾ä¸­æ·€ç²‰å«é‡ä¸è¶…过3g/100g。肉æ¾ç²‰å’Œè‚‰é…¥ä¸­æ·€ç²‰å«é‡åˆ™æ ¹æ®äº§å“等级而定,一级å“中淀粉å«é‡ä¸å¾—超è¿?5g/100g,二级å“ä¸å¾—超è¿?0g/100g。按照上述标准,肉æ¾å’Œè‚‰ç²‰æ¾åœ¨åŽŸè¾…料使用è¦æ±‚ã€äº§å“蛋白质åŠæ·€ç²‰å«é‡ç­‰ç†åŒ–指标方é¢ç›¸å·®è¾ƒå¤§ï¼Œæ¶ˆè´¹è€…应根æ®éœ€è¦æ­£ç¡®ç§‘学选择ã€ü/div>

  二ã€å¦‚何正确选购
  首先,尽é‡åˆ°ä¸€äº›ä¿¡èª‰æ¯”较好的大商场ã€å¤§è¶…市购买有SCç¼–å·çš„å“牌产å“ã€ü/div>
  其次,è¦æ³¨æ„查看产å“çš„é…料表,按照新的国标è¦æ±‚,肉æ¾åŠ å·¥ä¸å¾—使用淀粉,如果é…料表中å«æœ‰è±Œè±†ç²‰ç­‰ï¼Œè¯´æ˜Žè¯¥äº§å“为肉粉æ¾ï¼Œè‚‰ç²‰æ¾çš„蛋白质等è¥å…»æˆåˆ†ç›¸å¯¹æ™®é€šè‚‰æ¾è¦å°‘ã€ü/div>
  å†æ¬¡ï¼Œä»Žå¤–形上æ¥è§‚看,优质肉æ¾é¢œè‰²ä¸ºé‡‘黄或淡黄色,颜色å‡åŒ€ï¼Œé‡Œå¤–一致,呈ç–æ¾çµ®çŠ¶æˆ–ä¸çŠ¶ï¼Œæ²¡æœ‰ç²‰çŠ¶ç‰©ï¼Œä¹Ÿæ²¡æœ‰ç»“å—å˜è´¨å‘霉等现象,闻起æ¥æœ‰è‚‰é¦™å‘³ï¼Œåƒèµ·æ¥è‚‰è´¨é²œå«©ï¼Œæ— è‚‰ç­‹ç¢Žéª¨ï¼Œæ— æ¸£æ»“,入å£å³åŒ–。而添加熟豆粉的肉粉æ¾é¢œè‰²å¾€å¾€æ˜¯é‡Œé¢è¾ƒæµ…白,外é¢é¢œè‰²è¾ƒé‡ï¼Œå¯ä»¥æ˜Žæ˜¾çœ‹åˆ°ç²‰çŠ¶ç‰©ï¼Œç”¨æ‰‹ä¸€æ会粘在一起ã€ü/div>
  最åŽï¼Œè¿˜å¯ä»¥å°†ä¹°å›žå®¶çš„肉æ¾æ”¾åˆ°æ¸…水中æ¥åšä¸ªå®žéªŒã€‚一般æ¥è¯´ï¼Œä¼˜è´¨è‚‰æ¾æ”¾è¿›æ°´é‡Œï¼Œæ°´ä¾ç„¶å¾ˆæ¸…,ä¸æµ‘浊;而添加熟豆粉的肉粉æ¾ï¼Œå…¥æ°´åŽï¼Œæ°´ä¼šå¾ˆå¿«å˜æµ‘浊ã€ü/div>
  三ã€è‚‰æ¾å‘³ç¾ŽèŽ«è´ªåƒ
  肉æ¾è™½ç„¶é¦™æ°”浓éƒã€å‘³é“鲜美ã€æŸ”软å¯å£ï¼Œä½†å±žäºŽé«˜è„‚高热食å“,最佳åƒæ³•åº”该是调剂å£å‘³ã€ä¿ƒè¿›é£Ÿæ¬²ï¼Œè€Œä¸åº”一次大é‡æ‘„入。而消费者日常食用时,特别应该注æ„以下几点:首先,肉æ¾çš„脂肪å«é‡å高,所以,儿童以åŠæœ‰å¿ƒè„ç—…ã€é«˜è¡€åŽ‹ç­‰å¸¸è§ç–¾ç—…çš„è€å¹´äººå°¤å…¶è¦æ³¨æ„é™åˆ¶é£Ÿç”¨é‡ã€‚其次,市场上一些所è°?ldquo;儿童肉澡±ï¼Œé…料和æˆäººè‚‰æ¾å…¶å®žå¹¶æ²¡æœ‰å¤ªå¤§åŒºåˆ«ï¼Œæœ‰çš„儿童产å“甚至存在ç€é«˜ç³–(过é‡æ·»åŠ ç™½ç ‚糖)和高ç›ï¼ˆè¿‡é‡æ·»åŠ é£Ÿç”¨ç›ã€é…±æ²¹ã€å‘³ç²¾ï¼‰ç­‰é—®é¢˜ï¼Œå› æ­¤ï¼Œåœ¨ç»™å„¿ç«¥é€‰è´­è‚‰æ¾æ—¶ï¼Œåº”多关注é…料表和è¥å…»æˆåˆ†è¡¨ï¼Œé€‰æ‹©é«˜è›‹ç™½ã€ä½Žè„‚肪ã€ä½Žé’ çš„产å“。最åŽï¼Œè‚‰æ¾ä¸­è„‚肪å«é‡è¾ƒé«˜ï¼Œæ‰€ä»¥ä¿å­˜æ—¶ä¸€å®šè¦æ³¨æ„,如果出现脂肪过氧化现象,也就是人们常说çš?ldquo;哈喇å‘?rdquo;,åƒä¸‡ä¸è¦å†ç»§ç»­é£Ÿç”¨ï¼Œä¼šå¯¹èº«ä½“å¥åº·é€ æˆå½±å“ã€ü/div>
   自制肉æ¾ä¹Ÿç¾Žå‘²ü/strong>
  家庭自制美味肉æ¾ï¼Œå¯ä»¥é€‰å–å«ç”Ÿæ£€ç–«åˆæ ¼çš„新鲜肉作原料,剔除骨ã€çš®ã€è„‚肪ã€ç­‹è†œåŠå„ç§ç»“缔组织,顺ç€è‚Œè‚‰çº¹è·¯åˆ‡æˆ4厘米左å³å¤§å°çš„肉å—,将肉å—焯水洗净åŽåŠ å…¥é¦™è¾›æ–™ç­‰ç…®åˆ¶ï¼Œç…®åˆ¶è¿‡ç¨‹ä¸­ä¸æ–­é™¤åŽ»æµ®æ²¹ï¼ŒåŒæ—¶æ³¨æ„控制ç«å€™ã€‚肉å—煮烂åŽæ‰‹åŠ¨æˆ–放入打ä¸è®¾å¤‡ä¸­ç ´ç¢Žè‚Œçº¤ç»´è‡³å®Œå…¨æ¾æ•£ï¼Œè€ŒåŽæ”¾å…¥é”…内进行翻炒。翻炒过程中,肉ä¸æ°´åˆ†é€æ¸è’¸å‘,肉ä¸å‡ºçŽ°ç»’ä¸çŠ¶æˆ–æ¾çŠ¶ã€‚炒干水分åŽï¼Œä¼šå‘ˆçŽ°è“¬æ¾çµ®çŠ¶ï¼Œæ­¤æ—¶æ‹£å‡ºè‚‰æ¾ä¸­æŽºæ‚的肉æ¡ã€ç„¦å¤´ç­‰æ‚物å³å¯ã€ü/div>
  2023��4�nbsp;
日期9üa href="//www.sqrdapp.com/news/2023-02-28.html">2023-02-28
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