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GB4789.38《食品微生物学检 大肠埃希氏菌计数》（征求意见稿）?012版标准文本比寸/h1>
放大字体缩小字体时间?023-02-22 08:35 来源：食品伙伴网 作者： 食小
核心提示?023??0日，食品安全国家标准审评委员会秘书处就《食品安全国家标 食品微生物学检 大肠埃希氏菌计数》等38项食品安全国家标准和修改单（征求意见稿），截止日期为2023??0日。食品伙伴网将GB 4789.38（征求意见稿）与GB 4789.38-2012进行了比对，内容仅供参考、/div>
　　 食品伙伴罐/a>?/strong> 2023??0日，食品安全国家标准审评委员会秘书处就《食品安全国宵a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_134.html' class='zdbq' title='标准相关食品资讯' target='_blank'>标准食品微生物学检大肠埃希氏菌计数》等38项食品安全国家标准和修改单（征求意见稿），截止日期为2023??0日。食品伙伴网将GB 4789.38（征求意见稿）与GB 4789.38-2012进行了比对，内容仅供参考
　　 一、主要变匕/strong>
　　1.删除了术语和定义：/div>
　　2.增加了检验原理；
　　3.修改了设备和材料、培养基和试剂；
　　4.修改了检验程序、操作步骤和附录、/div>
　 　二、详细内容比寸/strong>
　　1
　　修改了标准的范围描述
　　征求意见稿中第一法、第二法的适用范围分开描述，处理过程明确、清晰、/div>
　　2

　　删除了术语和定义
　　3

　　修改了部分设备和材料
　　a、增?4.5 ?plusmn;0.2 ℃恒温装置，对于冰箱的设备参数进行微调、/div>
　　b、增加了易耗品无菌试管、接种环、吸管及均质袋和均质杯的材料要求、/div>
　　c、删除了菌落计数器、紫外灯等设备的要求、/div>
　　4

　　修改了部分培养基和试剁/strong>
　　a、删除了蛋白胨水、缓冲葡萄糖蛋白胨水[甲基红（MR）和 V-P 试验用]、西蒙氏柠檬酸盐培养基、伊红美蓝（EMB）琼脂、营养琼脂斜面、结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA）、结晶紫中性红胆盐-4-甲基伞形?-D-葡萄糖苷琼脂（VRBA-MUG） 革兰氏染色液、Kovacs 靛基质试剂等培养基、/div>
　　b、由于现行标 ISO 16649-2:2001及ISO 16649-3?015 均采 TBX 琼脂对食品、动物饲料中大肠埃希氏菌进行平板计数。将样品稀释液接种于多管选择性肉汤中，对于发酵乳糖产酸者，划线接种 TBX 琼脂平板，有蓝色或蓝绿色 菌落判断为阳性，因此征求意见稿中也用 胰蛋白胨胆盐 X-葡萄糖醛酸苷（Tryptone Bile X-glucuronide，TBX）琼脂进行确认实验、/div>
　　5

　　修改了第一法检验程庎/strong>
　　a、征求意见稿检验程序中删除?2版中的伊红美蓝平板分离培养、营养琼脂斜面或平板培养、然后进行靛基质试验、MR-VP 试验和柠檬酸盐利用试验的过程，直接用TBX 琼脂平板进行验证实验，流程更简洁、/div>
　　b、检验程?ldquo;接种EC肉汤后的培养时间由原来的48h2h修改?ldquo;24~48h、/div>
　　6

　　修改了第一法操作步骣/strong>
　　1）样品稀釉/div>
　　a、稀释液增加生理盐水，让操作者有更多的选择、/div>
　　b、样品稀释过程中删除了换?mL无菌吸管反复吹打的操作文字描述、/div>
　　c、修改并增加了液态样品制备的操作部分，更详细、/div>
　　2）初发酵、复发酵试验过程变化不大，进行细微的调整、/div>
　　3）确认实验直接用TBX琼脂进行，减少了繁琐的生化鉴定过程，实验操作更方便、快捷、/div>

　　7

　　修改了第二法中操作步骤中的部分描?/strong>
　　a、征求意见稿中也是进行了培养基的调整，描述也进行了相应的调整、/div>
　　b、征求意见稿中新增了大肠埃希氏菌菌落数的计算、/div>


　　8

　　完善了结果报呉/strong>
　　结果报告?012版的基础上进行了细化，菌落生长大于和小于100的情况分别给出了相关要求描述、/div>
　　9

　　修改了部分附彔/strong>
　　a、征求意见稿 附录 A 培养基和试剂也是进行了相应的调整，并增加了附录C 贝类产品中大肠埃希氏菌最可能数（MPN）检索表 、br />
相关报道９a href="//www.sqrdapp.com/news/2023/02/653487.html" target="_blank">食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求《食品中亚硝酸盐限量》等38项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函（食标秘发?023?号）
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-02-22.html">2023-02-22
行业９/font>食品检浊/font>
标签９/font>食品伙伴罐/font>食品微生物学食品安全国家标准大肠埃希氏菌征求意见标准
科普９/font>食品伙伴罐/font>食品微生物学食品安全国家标准大肠埃希氏菌征求意见标准
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