外出就餐要当心！河南通报15批次不合格食品，近半数为餐饮具不合格

　　食品伙伴网讯 2月8日，河南省市场监督管理局发布2023年第5期通告，检出不合格食品15批次，其中，餐饮食品不合格7批次，均为餐饮具，占不合格总数的47%。

 

　　7批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题

 

　　7批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题，分别为：

 

　　郑州市河南检察职业学院（国家检察官学院河南分院）西餐厅一楼使用的1批次筷子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0085mg/100cm2，标准规定为不得检出。

 

　　郑州市郑东新区阿凯手擀面店使用的1批次筷子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0178mg/100cm²，标准规定为不得检出。

 

　　新乡市平原示范区厚荷麻辣烫使用的1批次碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0123mg/100cm²，标准规定为不得检出。

 

　　郑州市惠济区马家羊肉鲜汤馆文化路店使用的1批次筷子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.1863mg/100cm²，标准规定为不得检出。

 

　　郑州市郑东新区粉爱面土豆粉学府广场店使用的1批次筷子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.4339mg/100cm²，标准规定为不得检出；大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。

 

　　郑州市郑东新区西秦油泼面店使用的1批次碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0318mg/100cm²，标准规定为不得检出；大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。

 

　　郑州市惠济区杨记鸡公煲店使用的1批次筷子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.1769mg/100cm²，标准规定为不得检出；大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。

 

　　阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成复用餐饮具大肠菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不彻底，或存放过程中受到污染等。

 

　　3批次食用农产品检出农药残留问题

 

　　3批次食用农产品检出农药残留问题，分别为：

 

　　天天生鲜（绿润市场店）（经营者为郑州市管城区闫丽珍农产品商行）销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为6.36mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。

 

　　鲜菜到家（安徐庄店）（经营者为郑州市管城回族区岳丽霞食品店）销售的1批次新鲜韭菜，腐霉利检出值为3.09mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。

 

　　鲁山县旺旺购物超市销售的1批次砀山梨，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯检出值为0.72mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。

 

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。

 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯属拟除虫菊酯类农药。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在梨中的最大残留限量值为0.2mg/kg。

 

 

　　3批次糕点检出质量指标问题，分别为大商河南商业管理有限公司开封开元店销售的标称重庆市南川区陈吉旺福食品有限公司委托四川陈吉旺福食品有限公司生产的1批次焦糖味小麻花、1批次炭烤双椒味小麻花、1批次葱香味小麻花，过氧化值（以脂肪计）检出值分别为0.35g/100g、0.33g/100g、0.60g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。

 

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经氧化，或者产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。

 

　　另外，还有酒类不合格1批次，肉制品不合格1批次，分别为：

 

　　河南丹尼斯百货有限公司开封复兴大道分公司销售的标称西峡县老作坊黄酒有限公司生产的1批次八方桥黄酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.000653g/kg，标准规定为不得添加。

 

　　上蔡县河南世纪华联商贸有限公司销售的标称山东齐汇企业发展集团有限公司生产的1批次齐汇火山石烤肉肠（熏煮香肠），菌落总数检出值为9.1×10⁵CFU/g、3.9×10⁴CFU/g、1.2×10⁶CFU/g、6.8×10⁴CFU/g、1.5×10⁴CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过10⁵CFU/g且至少3次检验结果不得超10⁴CFU/g。

 

　　河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、平顶山、新乡、南阳、驻马店等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。