开学在即，广大师生将重启校?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4776.html' class='zdbq' title='生活相关食品资讯' target='_blank'>生活，为有效
预防
食品安全问题发生，保障广大师甞a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2232.html' class='zdbq' title='饮食相关食品资讯' target='_blank'>饮食安全，市圹a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_888.html' class='zdbq' title='监管相关食品资讯' target='_blank'>监管部门提醒吃a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3720.html' class='zdbq' title='学校相关食品资讯' target='_blank'>学校＇a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3744.html' class='zdbq' title='幼儿园相关食品资? target='_blank'>幼儿?/a>）全面做?ldquo;八落?rdquo;六严?rdquo;、/div>
八落宝/strong>
一是学校（幼儿园）、校外供餐单位要严格落实学校食品安全主体责任，切实加强食品安全管理。学校（幼儿园）、校外供餐单位主要负责人、食品安全总监、食品安全员要尽职履责，严格执行日管控、周排查、月调度工作机制和校长陪餐等食品安全制度、/div>
二是加强
食堂环境卫生管理。及时对食品加工区、就餐区进行清洁消毒，保持设施、设备干净卫生，地面无垃圾、无积水、无油渍，墙壁、天花板和门窗无污渍、无霉斑、无灰尘、/div>
三是严格食材管理。全面落实大宗食材定点采购制度、索证索票和进货查验制度，认真清查库存食品原料、食品添加剂和食品相关产品，及时清理过期、腐败变质、感官性状异常的食品原料和有关食品、/div>
四是规范加工操作。实行色标管理，规范加工制作，做到生熟分开、烧熟煮透，当餐制作、当餐食用。烹调好的食物在室温存放下不要超?小时、/div>
五是食品留样专人管理。每餐次食品严格按规定留样并记录留样情况，重量不低于125克，冷藏保存48小时以上。提倡实行双留样、/div>
六是要严格按照《餐饮具清洗消毒保洁方法》和《餐饮具清洗消毒保洁要求》对餐饮具及加工器具开展清洗、消毒和保洁、/div>
七是加强从业人员健康管理，严格落实《中华人民共和国
食品安全泔/strong>
》《学校食品安全与营养健康管理规定》《GB31654-2021 餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等有关规定，积极开展食知识全培训和考核、/div>
八是严格落实有害生物防治措施，遵循物理防治优先原则，保障食品安全和人身安全、/div>
六严?/strong>
一是严禁采购、使用超过保质期的食品、食品添加剂，腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或感官性状异常的食品、食品添加剂，未按规定进行检验检疫或不合格的肉类，不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品、/div>
二是严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）、/div>
三是中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品、/div>
四是食品库房严禁存放有毒、有害物品、/div>
地区９/font>
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