　　春节是我国人民心目ä¸æœ€é‡è¦çš„节日，相信今年会有更多人选择回家与家人团圆，家ä¸æ¯ä¸€ä½åŽ¨è‰ºå¥½æ‰‹éƒ½åŠ›äº‰èƒ½å¤Ÿå‡†å¤‡ä¸€æ¡Œæ»¡è½½æƒ…谊和希望的年夜é¥ã€ü/div>
ã€€ã€€ä¼ ç»Ÿä¸Šï¼Œå¤§å®¶åœ¨å‡†å¤‡å¹´å¤œé¥èœå“时会在数å—上讨个å‰åˆ©ï¼Œä¸€é¡¿å¹´å¤œé¥å¯èƒ½ä¼šå‡†å¤?é“甚至是10é“èœï¼Œå¦‚果有更多
家åºæˆå‘˜åˆ™å¯èƒ½ä¼šå‡†å¤‡æ›´å¤šçš„èœè‚´ã€‚而为了更方便快æ·åœ°å‡†å¤‡å¹´å¤œé¥ï¼ŒåŠæˆå“皃üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_5115.html' class='zdbq' title='预制èœç›¸å…³é£Ÿå“资è®? target='_blank'>预制è›ü/a>æ—¥æ¸èµ°ä¿ã€‚近两年，预制èœé€æ¸èµ°å…¥
年货市场，å æ®è¶Šæ¥è¶Šå¤šå®¶åºå¹´å¤œé¥çš„Cä½ã€ü/div>
　　预制è›ü/strong>
　　所谓预制èœï¼Œå¹¿ä¹‰ä¸Šæ˜¯æŒ‡ä»¥å†œã€ç•œã€ç¦½ã€æ°´äº§å“为原料，é…以å„ç§è¾…料，ç»é¢„åŠ å·¥è€Œæˆçš„æˆå“或åŠæˆå“，大致分为å³é£Ÿé£Ÿå“ã€å³çƒé£Ÿå“ã€å³çƒ¹é£Ÿå“ã€å³é…食å“ã€ü/div>
　　预制èœçœåŽ»äº†äººä»¬é‡‡è´ã€åŠ 工食æçš„æ¥éª¤ï¼Œç®€åŒ–了制作æ¥éª¤ï¼Œé€šè¿‡ç®€å•çš„äºŒæ¬¡åŠ å·¥å°±èƒ½æˆä¸ºé¤æ¡Œä¸Šçš„特色èœå“。éšç€é¢„制èœè¶Šæ¥è¶Šå¤šçš„进入家åºï¼Œå¸¦ç»™äººä»¬ç¾Žå‘³å’Œä¾¿æ·çš„åŒæ—¶ï¼Œä¹Ÿæœ‰å¾ˆå¤šäººæ出了疑问９ü/div>
　　01
　　与利用新鲜食æ制作的èœè‚´ç›¸æ¯”，预制èœçš„è¥å…»ä»·å€¼é™ä½Žäº†å—？
　　人们往往会担心，预制èœå·²ç»ç»è¿‡äº†ä¸€ç³»åˆ—çš„åŠ å·¥ï¼Œé£Ÿç”¨å‰å†åŠ çƒä¸€æ¬¡ä¼šé€ æˆè¥å…»ç´ çš„æŸå¤±ã€‚实际上，如果预制èœç”Ÿäº§åŠ å·¥ã€è¿è¾“åŠå‚¨è—ç‰å„项æµç¨‹å¾—åˆ°äº†ä¸¥æ ¼æŠŠæŽ§ï¼Œé¢„åˆ¶èœä¸çš„è¥å…»ä¹Ÿå¯ä¹Ÿæœ‰è¾ƒé«˜çš„ä¿å˜çŽ‡ï¼›è€Œè´ä¹°æ–°é²œé£Ÿæ回家现场处ç†åŠçƒ¹é¥ªï¼Œå¦‚æžœæŸäº›æµç¨‹å¤„ç†ä¸å½“，也å¯èƒ½å¯¼è‡´è¾ƒé«˜çš„è¥å…»æŸå¤±ã€‚对于一些çƒæ•æ€§è¥å…»ç‰©è´¨ï¼ˆå¦‚ç»´ç”Ÿç´ C）å¯èƒ½ä¼šåœ¨äºŒæ¬¡åŠ çƒä¸å˜åœ¨æŸå¤±ï¼Œä½†å½±å“ä¸å¤§ã€ü/div>
　　02
　　预制èœå¹²å‡€å«ç”Ÿå—？
　　预制èœåœ¨é£Ÿå“安全方é¢çš„表现也是很多人关心的问题。其实，如果商家或厂家对预制èœçš„原料质é‡æ£€éªŒã€äº§å“的生产ã€åŒ…装ã€ç‰©æµè¿è¾“ã€ä»“储ä¿å˜éƒ½è¿›è¡Œäº†ä¸¥æ ¼æŠŠæŽ§ç›‘管，那么预制èœæ˜¯ç›¸å¯¹æ¯”较安全的。预制èœå’Œæ™®é€šèœè‚´ç›¸æ¯”，åªæ˜¯æå‰åšç†Ÿè€Œå·²ã€‚它所用到的ææ–™ã€åŠ 工方法与普通èœè‚´å¹¶æ— 二致。预制èœéœ€è¦æå‰åšç†Ÿï¼Œå¯†å°åŒ…装åŽå†·è—或冷冻ä¿å˜ï¼Œä»¥ä¾¿äºŽè¿è¾“与ä¿å˜ï¼Œä½Žæ¸©çš„ä¿å˜çŽ¯å¢ƒä¹Ÿåœ¨å¾ˆå¤§ç¨‹åº¦ä¸ŠæŠ‘制了微生物ç¹æ®–，整个过程ä¸æ— 需é¢å¤–æ·»åŠ é˜²è…剂ã€ü/div>
　　03
　　如何选择预制èœï¼Ÿ
　　我们在选è´é¢„制èœæ—¶ï¼Œè¦æ³¨æ„ä»¥ä¸‹å‡ æ–¹é¢ï¼š
　　选择å£ç¢‘有ä¿è¯çš„æ£è§„ã€æœ‰èµ„质的å“牌和商家的产å“ï¼›
　　关注预制èœçš„的生产日期ã€ä¿è´¨æœŸåŠå‚¨è—æ¡ä»¶ï¼Œé€‰æ‹©æ—¥æœŸæ–°é²œçš„产å“并按照对应方å¼å¦¥å–„ä¿å˜ï¼Œç”Ÿç†Ÿåˆ†å¼€é¿å…交å‰æ±¡æŸ“，分区冷冻（-18℃以下贮å˜ï¼‰ã€å†·è—（0ï½?℃贮å˜ï¼‰ã€å¸¸æ¸©ï¼ˆé¿å…高温环境）储å˜é£Ÿå“ï¼›
　　线上è´ä¹°çº¿ä¸‹æ货时应注æ„快递或外å–是å¦æŒ‰ç…§è¯¥äº§å“的储è¿æ¡ä»¶è¿è¾“；线下è´ä¹°æ—¶åº”注æ„å”®å–点是å¦ä¸¥æ ¼æŒ‰ç…§äº§å“的储è—æ¡ä»¶è¿›è¡Œå‚¨è—ï¼›
　　检查产å“是å¦æœ‰åŒ…è£…ç ´æŸã€èƒ€æ°”ã€æ¼è¢‹ç‰å½±å“食å“è¥å…»ä»·å€¼åŠå®‰å…¨çš„问题；
　　关注预制èœäº§å“çš„é…料表和è¥å…»æˆåˆ†è¡¨ï¼Œå°½é‡é€‰æ‹©ä½Žæ²¹ä½Žç›çš„产å“ã€ü/div>
行业９ü/font>畜禽肉å“休闲食å“果蔬ç½å¤´æ–¹ä¾¿é£Ÿå“调味å“?/font>é¤é¥®
æ ‡ç¾ï¼™ü/font>预制è›ü/font>家åºå¹´è´§
科普９ü/font>预制è›ü/font>家åºå¹´è´§
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　　04
　　如何更有è¥å…»åœ°é£Ÿç”¨é¢„制èœï¼žü/strong>
　　å—é™äºŽåŠ å·¥ã€è¿è¾“和储å˜çš„过程，目å‰å¸‚场上的大部分预制èœäº§å“æ˜?ldquo;多肉少蜡±ï¼Œæ™®éå˜åœ¨èƒ½é‡å¯†åº¦é«˜ã€è„‚肪å«é‡é«˜ã€ç›å«é‡é«˜ä»¥åŠç»´ç”Ÿç´ å«é‡ä½Žç‰é—®é¢˜ã€‚在食用预制èœæ—¶ï¼Œæˆ‘们å¯ä»¥é‡‡ç”¨ä»¥ä¸‹æ–¹å¼ï¼š
ã€€ã€€äºŒæ¬¡åŠ å·¥æ—¶æé…些新鲜蔬èœã€‚比如买了牛肉的预制èœï¼Œçƒ¹åˆ¶æ—¶å¯åŠ 入一些土豆或者胡èåœç‰ï¼›å†æ¯”如买了烤鱼的预制èœï¼Œçƒ¹åˆ¶æ—¶å¯ä»¥åŠ 点é’èœï¼›
　　对于高油高ç›çš„问题，å¯åœ¨çƒ¹åˆ¶æ—¶å°‘放一些调料包，在食用å‰ç”¨æ¸…水涮一下å†é£Ÿç”¨ï¼Œé™ä½Žè„‚è‚ªå’Œé’ çš„æ‘„å…¥é‡ï¼›
　　在é¤æ¡Œä¸Šå‡†å¤‡äº›å¯ç”Ÿé£Ÿçš„蔬èœï¼Œå¦‚生黄瓜ã€å°åœ£å¥³æžœã€è¥¿çº¢æŸ¿ç‰è”¬èœï¼Œå¢žåŠ ç»´ç”Ÿç´ åŠè†³é£Ÿçº¤ç»´çš„æ‘„å…¥é‡ã€ü/div>
　　最åŽæ醒大家，新春佳节里尽情享å—美食的åŒæ—¶è¿˜è¦æ³¨æ„膳食æé…ã€åƒåŠ¨å¹³è¡¡ï¼Œé¿å…¡°æ¯é€¢ä½³èŠ‚胖三斤¡±å“¦ã€ü/div>
　　å‚考文çŒ?/span>
　　[1] Wang P, Hu A, Fan X, Zhao X, Ge Y, Chen Y. Bacterial communities ｉｎ prepared foods available at supermarkets ｉｎ Beijing, China[J]. Food Res Int. 2019;120:668-678.
　　[2]刘诚〠浅æžä½¿é¢„制èœæˆä¸ºæ”¾å¿ƒèœ[J]. 食å“安全导刊〠2022;21:25-27.
　　[3]范志红〠预制èœçš„è¥å…»è´¨é‡æœ‰å¤šå°‘[J]. ä¿å¥åŒ»è‹‘〠2022;11:60-63.
　　[4]王庆泉〠浅谈预制èœäº§ä¸šåˆ›æ–°å‘展的实现途径[J]. 食å“安全导刊〠2022;24:190-192.
　　[5]阮光锋〠常åƒé¢„制èœå¥åº·å—[N]. ä¸å›½åŒ»è¯æŠ¥ï¼Œ2021-07-27ï¼?04）ã€ü/span>
日期９üa href="//www.sqrdapp.com/news/2023-01-20.html">2023-01-20
行业９ü/font>畜禽肉å“休闲食å“果蔬ç½å¤´æ–¹ä¾¿é£Ÿå“调味å“?/font>é¤é¥®æ ‡ç¾ï¼™ü/font>预制è›ü/font>家åºå¹´è´§ç§‘普９ü/font>预制è›ü/font>家åºå¹´è´§
| ? 预制èœå‰æ²¿|å¼ æ˜¥æ™?预制年夜èœæ‰“é€ å®¶ä¹¡å‘³ï¼Œè§£å†²ü/a> | |
| ? 2023年食å“安全与å¥åº·çƒç‚¹ç§‘å¦è§£è¯» çƒç‚¹äºŒï¼šé¢ƒü/a> | ? ç”å¤|å…³äºŽåŠ å¼ºé¢„åˆ¶èœè¡Œä¸šç®¡ç 守护“舌尖安全“ü/a> |
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2023我国å食å“浪费监
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