低糖型麦片、青梅酒、黑芝麻.......广东这16批次食品抽检不合格，购买要当心

　　食品伙伴网讯 12月29日，广东省市场监督管理局发布2022年第38期通告，通报不合格食品16批次，检出微生物污染、重金属污染及其他指标问题。

 

　　6批次食品检出微生物污染问题

 

　　6批次食品检出微生物污染问题，分别为佛山市峰景一通粮油食品批发有限公司销售的标称广东澳顿食品有限公司生产的低糖型麦片，霉菌不符合食品安全国家标准规定；广州市黄埔区燕鹏餐饮店使用的粉碗和饭碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州市黄埔区好味佳餐饮店使用的大碗和小碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区松洲动哒餐室使用的菜碟，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底。

 

 

　　9批次食品检出其他指标问题，分别为东莞市石碣伟贤副食店销售的标称彭州市晶晶食品有限责任公司生产的叫花鸡味（调味面制品），酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；清远市清新区太和镇粤赣隆百货店销售的标称广宁县合和酒业有限公司生产的福垒青梅酒，酒精度不符合产品标签标示要求；阳江市阳春市世纪联华超市销售的标称阳春市信德酒业有限公司生产的五鞭回春（露酒），酒精度不符合产品标签标示要求；河源市源城区诚兴食品批发部销售的标称东莞市辰兴旺食品厂生产的香连酥，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；东莞市洪梅祥运百货商店销售的标称东莞市添华食品有限公司生产的小麻花（香葱味），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；河源市源城区青勤农副产品店销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；佛山市顺德区大良林水得杂货店销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；佛山市顺德区大良黄徐盛食品店销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；河源市紫金县城顺兴百货食品部销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标。造成不合格的原因或是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格。

 

　　酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，坚果与籽类食品中酸价（以脂肪计）的最大限量值为3mg/g。生干籽类中酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。

 

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。此外，植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。

 

　　此外，还有1批次食品检出重金属污染问题，为惠州市丽日购物广场有限公司湖逸店销售的子姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　铅是一种常见的重金属元素污染物，会严重危害人体健康。长期食用铅超标的食品，可能会对人体的血液系统、神经系统产生损害，尤其对儿童生长和智力发育的影响较大。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）规定铅在在新鲜蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）中的限量值为0.1mg/kg。姜中铅（以Pb计）检测值超标的原因，可能是在其生长过程中富集了环境中的铅。

 

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。