2023年宁夏回族自治区重点研发计划农业农村领域葡萄酒产业“揭榜挂帅� 项目榜单发布_食品科技_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　 食品伙伴网讯12�?6日，宁夏回族自治区科学技术厅网站发布�?023年自治区重点研发计划农业农村领域葡萄酑�/a>产业��揭榜挂帅�� 项目榜单，面向全�?ldquo;张榜��，符合条件的区内外高等院校、科研院所和企业等产学研单位均可以参与揭榜、�/div>

　　根据要求，揭榜方应为我国境内注册的具有独立法人资格的高校、科研机构、企业等，具有较强的研发团队、科研条件和自主研发能力，在相关领域具有良好科研业绩，项目负责人在相关领域内具有较高技术水平，有能力完成榜单任务；且能对项目需求提出攻克关键核心技术的可行方案，项目实施获取的知识产权归项目参加单位和项目任务委托单位共同所有，项目实施过程中取得的科技成果应用转化及示范须落户在宁夏境内；揭榜方还应签订科研诚信承诺书，遵守科研诚信管理要求，近三年内无不良信用记录，不得提交有涉密内容的申请材料、�/div>

　　有意向的揭榜方应在榜单发布之日起�?023�?�?日期间，结合张榜项目具体需求及自身能力，通过宁夏科技管理信息系统（系统网址：https ://gl.nxinfo.org.cn/；申报类别为：揭榜挂帅）进行单位注册，并提交实施方案及相关材料（包括：科研诚信承诺书、单位资质证明、前期研究成果及工作基础材料等）、�/div>

需求项�?	贺兰山东麓葡萄酒个性化智能酿造核心技术研究与示范
所属行业领埞�/td>	农业领域
所属产丙�/td>	葡萄酒产丙�/td>
需求背�?/td>	基于葡萄酒个性鲜明的地域性、多元化消费属性，贺兰山东麓葡萄酒产业亟需将风土优势转化为品质优势，生产风格典型、彰显产区特征的优质产品，以满足国人消费的多层次需求。贺兰山东麓葡萄酒产区风土独特优越、复杂多样，但产品发挥风土与品种优势不够，典型风格不够稳定鲜明，是制约高质量发展的关键瓶颈问题，亟待通过研究葡萄酒中风味物质与关键质量因素及感官表达的内在关系，创建不同层次、不同风格典型葡萄酒生产的全程靶向风味调控技术体系，支撑产区酒种多元化、产区风格可识别、特征典型强的优质葡萄酒生产与销售，旨在高效提升产品市场竞争力与美誉度，引领实现��中国葡萄酒当惊世界殊��目标、�/td>
主要研究内容	系统深入研究各类风格典型葡萄酒产品的视觉、嗅觉、味觉特征与对应的物质基础，归纳聚类贡献各种感官特征的物质组分及强度，并明晰各类风味核心物质感官表达的互作机制�?lsquo;�?mdash;味（香）��关系，构建葡萄酒中各类风味物质与相应感官表达内在关联的智能化模型；确定贺兰山东麓各类风土区、典型品种及标准化栽培技术条件下果实成熟品质、核心微生物、发酵工艺、陈酿工艺和调配技术对典型风格葡萄酒核心风味组分积累、演变的调控机理，制定不同风格葡萄酒生产�?ldquo;风土条件-酿酒葡萄品种-靶向栽培调控技�?核心微生�?定向酿造技术及工艺方法��关键生产节点��?mdash;味（香）��高效靶向控制的核心风味组分的标准质量体系；创新构建系统深入的葡萄酒个性化智能酿造技术体系与应用平台，实现贺兰山东麓产区典型酒种、典型风格优质葡萄酒生产技术示范、�/td>
考核指标	1.揭示贡献不同风土品种、风格葡萄酒各种感官特征的物质基础�?ldquo;�?mdash;味（香）��关系以及感官表达的互作机制，阐明各类关键相似风味组分的积累演变规律与种植、酿造靶向调控机理、�/td>
	2.构建多元化葡萄酒中决定关键视觉、嗅觉、味觉的核心风味组分与个性风味感官表达精准关联的大数据模�?�?套、�/td>
	3.形成贺兰山东麓产区各类风格（轻盈芳香型、厚重陈酿型、浓郁饱满型红、白葡萄酒及果香型蒸馏酒�?类以上）典型葡萄酒风味品质指标体�?套，分别制定中国消费者喜爱的不同风格葡萄酒对应的原料、发酵及陈酿或蒸馏原酒三个关键环节的核心风味品质指标体系及精准调控方法与技术规程各1套，共计4套、�/td>
	4.构建1套适宜多品种、多酒种、多风格葡萄酒个性化智能酿造的AI风味靶向调控体系与应用平台，在产区重点企业示范应用，并开发个性突出、风格典型的不同产品6种以上的、�/td>
	5.发表高质量研究论�?篇（其中SCI论文5篇）以上，申请受理发明或实用新型专利和软件著作权6项以上、�/td>
时限要求	2025�?2月底前完成（3年）
揭榜方条仵�/td>	1.区内外具有独立法人资格和研发实力、研发基础的高校、科研单位和企业、�br /> 2.揭榜方需与项目参加单位签订合作协议，明确项目实施获取的知识产权归项目参加单位和项目任务委托单位（宁夏科技厅）共同所有，成果转化形成的收益由知识产权所有方协商分配，且宁夏方对知识产权成果和专利等有优先使用转化权、�/td>
发榜斸�/td>	宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管理委员伙�/td>
联系单位	宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管理委员伙�/td>	单位性质	联系亹�/td>	穆海�?/td>
		事业	联系电话	0951-6366620
榜单金额	不超�?00万元

（来源：宁夏回族自治区科学技术厅（�/span>

2023年自治区重点研发计划农业农村领域��揭榜挂帅��项目榜单.doc

宁夏回族自治区重点研发计�?ldquo;揭榜挂帅��项目揭榜实施方案（模板）.doc

原文链接：https://kjt.nx.gov.cn/kjdt/tzgg/202212/t20221216_3891655.html

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日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2022-12-20.html">2022-12-20

地区９�/font>宁夏中国

行业９�/font>葡萄酑�/font>酒业

标签９�/font>葡萄酑�/font>

科普９�/font>葡萄酑�/font>

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