虎景观察 | 酒业新未来，“品质、文化、科创”一个也不能少

　　12月6日，四川省泸州市酒业发展促进局发布2022年11月全国白酒价格指数走势分析。分析指出11月全国白酒月环比价格指数为100.13，上涨0.13%，自3月以来，名酒价格已连续9个月呈现上涨趋势，白酒行业的名酒化进程加快，整个行业分化趋势加剧。

 

　　中国酒业经过多年发展取得了不俗成绩，原十七大名酒也阔步向前创造了新的发展辉煌，成为酒业市场的核心支撑力。特别是由于名酒具备特有自我特色，在历史长河中，得到众多消费者认可，有着深厚的市场基础和品牌认知，在消费多元、竞争激烈的白酒市场中，有较高的风险抵抗力，受到经销商的追捧，成为酒商在配备产品时的“核心战略产品”。可以说，名酒是中国几千年酿酒史沉淀淘出的优秀结晶，是经济价值、文化表现和精神符号的三重体现，其凝聚的历史基因和卓越品质是行业高质量发展的稀缺资源。

 

　　2021年，白酒T8企业营业收入占全国白酒营收45.89%，利润占比58.18%。2022年白酒行业集中度进一步升高，T8峰会成员一季度白酒营业收入占全国白酒营收51.74%，利润占比提升至76.71%。可见，名酒已经成为这个产业的支柱，且市场也在向名酒进一步倾斜与集中。可以预料到的是，在目前乃至未来的消费环境中，名酒都将品质、文化、科创上引领行业的品质升级和消费升级。

 

　　引领酒业“品质为王”

 

　　食品安全是行业的红线和底线，是产业发展的基石，品质是酿酒行业的初心和命脉，关系到整个行业的健康持续发展。品质为王、质量至上的意识早已深入白酒企业的骨髓和血脉里。尤其是名酒之所以是名酒，除了历史的积淀，更多的是品质的保证，酒只有好喝，才会得到消费者的认可，才能在白酒市场上长时间屹立不倒。消费者对品牌的信赖度更是长期依赖于产品品质，好喝才是王道，品质好才是消费者支持产品、支持名酒品牌的重要因素。近些年，名酒在产品安全各方面做出了不懈努力，针对安全的质量标准体系不断完善，酒类产品检测水平不断提高，无论是精湛的酿酒技艺或是不断更新的酿酒设备，名酒品牌都与时俱进，不甘落后，引领整个中国白酒产业朝着安全至上、“品质为王”的方向前行。

 

　　时光不负酿酒人，中国名酒是行业对中国白酒品牌最高质量的评定、表达方式。卓越品质的打造，并非一日之功，是名酒品牌长时期的积累与付出，是品质为王与长期主义的胜利。回看过去，中国名酒以品质铸就基底；展望未来，中国名酒仍将以品质为内核，带领中国白酒走进下一段熠熠生辉的岁月！

 

 

　　中华民族的发展史，也是中国酒文化的发展史，“历史和文化”是中国白酒的灵魂，是不可复制的稀缺资源，没有文化的白酒，就像无根浮萍，无滋无味；“文化驱动”在名酒的复兴过程中是最为重要的核心竞争力。对于名酒行业而言，丰富的文化内涵是和外界沟通的桥梁。品质的传承与坚守让中国白酒产业从远古走到今天，文化的赋能将持续支撑中国白酒产业走向未来。

 

　　文化支撑是酒业发展进程中必然产物，中华大地上具备文化底蕴的历史名酒有很多，细数现有的十七大名酒，究其历史，都有着悠久的历史底蕴和特有的文化传承。在民族文化复兴的大历史背景下，名酒借助对品牌历史和文化的传承和创新，在“中华复兴”的时代背景下，进行品牌推广，让更多的历史名酒蓬勃发展、重现辉煌，给予消费者更多的选择，同时也推动了整个白酒行业健康有序的发展。

 

　　引领酒业“科创为要”

 

　　中国是酒类生产和消费大国，白酒是具有中国特色的酒类产品，不同的白酒酿造工艺，使中国白酒具有不同的风格特征。作为一项古老的传统产业，中国白酒产业的发展离不开白酒的科技创新。科技创新引领产业升级是未来白酒产业发展的主旋律，科学技术在白酒产业中将得到更大、更多的应用：酿酒微生物的认识和功能微生物的挖掘和利用，白酒发酵机理的认识和风味物质的代谢，白酒功能成分研究与健康的关系，白酒酿造过程的机械化和自动化……都将在白酒产业得到实际应用。

 

　　近年来，在名酒企业引领下，工业4.0、5G科技应用、微生物研究、数字化转型、元宇宙……前沿科技与酿酒行业的结合越来越紧密，正推动中国白酒进入一个古老传统和现代科技交相辉映，融合发展的新阶段。

 

　　当前，随着酒业已经进入新一轮的调整周期，名酒也将在新市场环境、新消费文化的背景下，遇到新的机遇与调整。在这样的大环境下，名酒正在不断发展自身在品质、文化、科创方面的优势，通过不断的改革、改变、深化，来推动自身在新发展征程上行稳致远。也相信在名酒的引领下，整个酒业的空间将不断拓展，创造的产业辉煌篇章。