江苏新一期食品抽检结果出炉 有14批次样品检出不合格

　　食品伙伴网讯 12月8日，江苏新一期食品抽检结果出炉。江苏省市场监督管理局抽检的糖果制品、水产制品、饼干、速冻食品、糕点、饮料、粮食加工品、茶叶及相关制品、食用农产品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、餐饮食品及肉制品等食品共528批次，有14批次检出不合格。

 

　　4批次食品检出农兽药残留问题

 

　　不合格食品中，有4批次食品检出农兽药残留问题。其中，有2批次为蔬菜，分别为：无锡市宜兴市宜城街道悦邻生鲜店销售的上海青检出啶虫脒不符合食品安全国家标准规定；泰州市兴化市兆丰年六安市好又多超市加盟店销售的进口香蕉检出噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

 

　　啶虫脒是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸作用，对菜蚜等有较好防效。噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，啶虫脒在普通白菜中的最大残留限量为1mg/kg；噻虫胺在香蕉中的最大残留限量为0.02mg/kg。

 

　　还有，2批次水产品检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定，分别为：扬州市开发区桃美水产经营部销售的鳊鱼；无锡市宜兴市宜城街道悦邻生鲜店销售的罗氏虾。

 

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星（以思诺沙星和环两沙星之和计）在鱼（皮+肉）中最高残留限量为100μg/kg。

 

　　3批次食品检出微生物污染问题

 

　　不合格食品中，有3批次检出微生物污染问题。其中，2批次检出霉菌不符合食品安全国家标准规定，分别为：南京岗山超市店成山分店销售的步步大糕、南京楠铭果超市有限公司销售的玉带大糕。

 

　　霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包（不适用于添加了霉菌成熟干酪的产品）中霉菌应不超过150CFU/g。霉菌数超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。

 

　　还有，南通市崇川区乐渔濠西路大酒店使用的消毒碗检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（饮）具检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，餐（饮）具中不得检出大肠菌群。大肠菌群超标可能由于餐具受人员、工器具等生产设备、环境的污染、餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度等导致。

 

　　2批次产品检出重金属污染问题

 

　　不合格食品中，有2批次产品检出重金属污染问题，分别为：连云港家得福商贸有限公司中央华府生活购物中心销售的梭子蟹、南通市启东润泰商业有限公司销售的百合，均为镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉在甲壳类鲜、冻水产动物的限量值不超过0.5mg/kg。镉超标的原因，可能是生长过程中富集环境中的镉元素所致。

 

　　油京果、鲜鸡蛋卷等检出质量指标问题

 

　　不合格食品中，有3批次检出质量指标问题。其中，有2批次检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：镇江市丹徒区世纪联华超市有限公司销售的标称上海宇栗实业有限公司委托张家港市华美食品厂生产的鲜鸡蛋卷（饼干类）；扬州润奥商业有限公司销售的标称苏州喜来丰食品有限公司生产的天山雪葵190（炒货）。

 

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。《GB 7100-2015 食品安全国家标准 饼干》规定，饼干中过氧化值应不超过0.25g/100g。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定，熟制葵花籽中过氧化值应不超过0.8g/100g。过氧化值（以脂肪计）超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品储存条件控制不当有关。

 

　　还有，无锡市江阴市顾山鹏澄百货超市销售的标称张家港市华美食品厂生产的油京果（油炸类糕点）检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中酸价（以脂肪计）（KOH）应不超过5mg/g。酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。

 

　　除上述产品外，还有2批次不合格食品为：南京市秦淮区董自霞食品店销售的标称南通洋口港实业有限公司生产的海蜇丝（即食海蜇）检出铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不符合食品安全国家标准规定；淮安市清江浦区熊猫小姐川味坊使用的餐碗检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　针对抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监督管理局已责成相关设区市市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为，及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。