01
自查与月调度、周排查、日管控分别是指什么？
自查，是指食品生产经营企业定期对食品安全状况进行检查评价；
日管控，是指食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人；
周排查，是指食品安全总监或者食品安全员每周至少组织 1 次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题；
月调度，是指企业主要负责人每月至少听取 1 次食品安全总监管理工作情况汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下个月重点工作作出调度安排。
02
自查与月调度、周排查、日管控的不同点是什么？
（1）内容不同
自查：是企业的食品安全管理体系方面的要求，是全面的系统的检查工作，包含人、机、料、法、环、测等相关内容。自查内容可涵盖日管控、周排查、月调度相关的内容。
日管控、周排查、月调度：是根据风险管控清单进行的检查，通过日检查记录、周排查报告，形成月度汇报材料，对风险进行排查治理等形成 PDCA 循环的过程。
（2）频次不同
自查：根据相关法规规定每年至少一次，企业可根据自身情况制定相应的频率，如每半年一次、每月一次等；
日管控、周排查、月调度：顾名思义，频率分别为每天、每周、每月。
（3）表单不同
自查：企业根据法律法规、规章制度以及企业的管理体系要求等，可形成企业的《自查清单》；
日管控、周排查、月调度：企业依据国家市场监督管理总局令第 60 号令，可形成《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》。另外，企业也可以根据自身情况制定一套完整的检查清单，涵盖两方面的内容。
（4）提交对象不同
自查：根据相关法律要求，企业应每年向实施监督检查的市场监督部门提交书面自查报告；
日管控、周排查、月调度：按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人，留下相关文件和记录为监督检查提供证据。
03
自查与月调度、周排查、日管控的相同点是什么？
（1）负责人相同
策划人、执行人都包括食品安全总监、食品安全员；
（2）依据相同
依据法律法规、规范性文件、国家标准、管理体系要求等；
（3）工作流程基本相同
均可形成食品安全小组，制定相关检查表，落实检查，对不符合采取纠正及纠正预防措施，最后形成记录档案等一般性步骤，即PDCA；
（4）处置措施相同
对可能发生的食品安全隐患，应及时采取停止经营、单独存放等措施，对引发食品安全事故的及时采取处置、召回、销毁等措施。
以上仅供食品生产经营企业参考，通过分析自查与月调度、周排查、日管的异同点，帮助企业少走弯路，高效快捷地落实好食品安全主体责任。
行业：
鲁公网安备 37060202000128号
