鉴于当前国内新冠疫情形势严峻，经大会组委会审慎决定，原定于2022年12月8-9日举办的“第四届中式菜肴工业化加工技术论坛”改为线上直播形式进行，会议时间不变，《2022中国预制菜行业发展白皮书》会后以邮寄方式发放给各参会代表。
会议虽然改为线上形式，但内容依旧扎实丰富，干货满满！
同时，为弥补今年参会代表们无法线下面对面交流的遗憾，大会组委会决定，今年所有报名线上会议的代表，均可免费参加线下“2023年第五届中式菜肴工业化加工技术论坛”，第五届菜肴会将采取行业报告、上下游产品展示、终端新产品品鉴、参观考察等多种形式，将大会打造成2023年预制菜行业具有影响力的行业盛会。敬请期待！
时间地点
时间：2022年12月8-9日
直播平台：食学宝
组织架构
指导单位：
国家农产品加工产业科技创新联盟
主办单位：
国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会
食品伙伴网
联合主办：
中国农业科学院农产品加工研究所
成都大学肉类加工四川省重点实验室
中国农科院加工所-益海嘉里央厨研究院
协办单位：
江苏省泰兴现代农业产业园区（泰兴市农产品加工园区）
齐齐哈尔市人民政府
山东预制菜产业发展联盟
烟台市农业农村局（食品产业链办公室）
支持媒体：
中国食品报、食品工业科技、今日头条、冷冻食品
会议内容
12月8日上午 大会开幕式/政策趋势/标准发布/报告发布/关键技术
9:00-9:20
大会开幕式
主办方代表致辞
齐齐哈尔市委副书记 何晶致辞
江苏省泰兴现代农业产业园区书记 王晓云致辞
9:20-9:40
预制菜专业委员会发布
发言嘉宾：张春晖 国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会 理事长
9:40-10:00
《2022预制菜行业白皮书》发布
发言嘉宾：食品伙伴网 国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会 秘书处
10:00-10:30
“味道”——预制菜产业的灵魂
发言嘉宾：王凤忠 中国农业科学院农产品加工研究所 所长
10:30-11:00
预制菜肴创新发展路径与趋势分析
发言嘉宾：王卫 成都大学四川肉类产业技术研究院 院长
11:00-11:30
预制菜工业化转换关键技术
发言嘉宾：张春晖 中国农业科学院农产品加工研究所 首席科学家
12月8日下午 新技术/新工艺/新应用
时间
内容
14:00-14:30
水产品预制菜发展现状趋势与问题对策
发言嘉宾：涂宗财 江西师范大学 教授/副校长
14:30-15:00
预制料理包的设计与产业化
发言嘉宾：赵志峰 四川农产品加工研究院 常务副院长
15:00-15:30
预制菜中的调味分析及健康美味提升方案
发言嘉宾：孙合群 安琪酵母股份有限公司 应用技术高级工程师
15:30-16:00
食品风味分析技术及其在预制菜研发中的应用
发言嘉宾：宋焕禄 北京工商大学 教授
16:00-16:30
有约在“鲜”—气体黑科技助力预制菜腾飞
发言嘉宾：尹展 林德集团 应用技术高级经理
16:30-17:00
传统肉类工厂如何向预制菜转型
发言嘉宾：崔钊伟 四川铁骑力士实业有限公司 研发部总监
12月9日上午 新技术/新工艺/新应用
9:00-9:30
预制菜的科学主轴与产业集群发展新引擎
发言嘉宾：岳田利 西北大学食品科学与工程学院 院长
9:30-10:00
预制菜包装进展与功能保鲜包装新技术
发言嘉宾：肖乃玉 仲恺农业工程学院轻工食品学院 教授
10:00-10:30
智能装备助力中餐工业化进展
发言嘉宾：刘艳霞 上海多科电子科技有限公司 市场总监
10:30-11:00
传统烹饪技术与食品工业的有机融合
发言嘉宾：孟祥忍 扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院 副院长
11:00-11:30
中式肉骨汤类健康营养化技术路线构建
发言嘉宾：邹建 河南牧业经济学院食品与生物工程学院院长·河南省预制菜技术创新研究院执行院长
12月9日下午 地方特色菜系转型预制菜典型代表
14:00-14:30
羊肉臊子工业化炒制过程中品质形成的智能控制及装备
发言嘉宾：罗瑞明 宁夏大学 教授
14:30-15:00
千年陕菜预制菜产业发展的文化与科技基因
发言嘉宾：黄峻榕 陕西科技大学食品科学与工程学院 教授
15:00-15:30
从餐饮烹饪到中央厨房，餐饮企业的华丽转身
发言嘉宾：李鹏 眉州东坡餐饮集团-四川王家渡食品有限公司 总经理
15:30-16:00
从幕后到台前，预制菜品牌打造要点
发言嘉宾：倪如铁 厦门安井冻品先生供应链有限公司 总经理
16:00-16:30
北方特色预制菜加工技术与案例分享
发言嘉宾：薛向阳 山东龙大美食股份有限公司 龙大美食研究院院长
16:30-17:00
智能感官技术助力预制菜肴风味调控
发言嘉宾：曾红艳 济南智感分析仪器有限公司 感官分析中心主任
大会闭幕
参会方式
参会收费：2800元/人，三人及以上团体价2400元/人。缴费成功后联系会务组于老师18906382430，开通线上听会通道。
注：参加本届线上会议的代表，可免费参加2023年的线下“第五届中式菜肴工业化加工技术论坛”，参会代表提供邮寄地址获取《2022中国预制菜行业发展白皮书》。
对公汇款：
公司名称：济南富美特信息科技有限公司
开户行：交通银行股份有限公司济南自贸试验区支行
帐号：371899991013000033494
汇款请附言：2022菜肴会+单位全称
参会对象
传统食品、预制食品、调理肉制品、餐饮连锁、中央厨房等企业，食材原料供应、机械设备制造、食品质量与安全检测、生鲜电商平台、冷链物流、贮藏运输等企业，相关产业高层管理、加工生产、产品开发、品管品控等技术和管理人员，以及高校、科研院所专家学者，以及本科、研究生等。
会务组联系人
于老师：18906382430（微信同号）
黄老师：18905354390（微信同号）
地区：
鲁公网安备 37060202000128号
