高质量、新格局、新团餐--第八届中国团餐产业发展大会在南昌顺利召开

　　11月25日，由中国饭店协会、江西省商务厅、南昌市人民政府主办、中国饭店协会团餐专业委员会承办、联合利华饮食策划、北京万喜餐饮管理有限公司协办、各省级/市级团餐行业组织支持的第八届中国团餐产业发展大会暨团餐&米粉对接会在南昌顺利召开！中国饭店协会会长陈新华，江西省商务厅二级巡视员廖玲敏，中国饭店协会团餐委理事长、上海麦金地集团董事长孔德顺，南昌市餐饮烹饪行业协会会长、南昌梦圆春餐饮管理有限公司董事长杨锦荣，中国饭店协会副会长金勇等来自全国各地的行业代表共同交流研讨“新发展格局下团餐业高质量发展方向”。会议由中国饭店协会团餐委供应链办公室主任、亦芙德供应链创始人顾建明，黄山大厦总经理郑群主持。

 

　　陈新华在致辞中表示，三年新冠疫情给餐饮行业带来了前所未有的困难，据国家统计局统计，今年1-10月份全国餐饮收入3.5万亿，同比下降5%，餐饮消费尚未完全恢复活力。在困难面前，党中央国务院出台了一系列助企纾困的政策，取得了积极的成果，不少餐饮企业发展社区餐饮、社区食堂、到家餐饮、餐饮预制菜、餐饮外卖、餐饮新零售业务，不断塑造行业新动能、新优势，为行业高质量发展打下了坚实的基础。

 

　　团餐作为占餐饮业1/4市场份额的重要业态，为近7亿中国人服务的重要行业，未来我们要根据团餐产业发展的趋势，按照党的二十大报告指明的方向，以高质量发展为主题，通过绿色化转型，坚决制止餐饮浪费；打造预制菜的优质平台，助力团餐公立医院升级；加快标准制订，推动行业标准化发展；树立行业典范，引领行业品牌化发展；产教融合，为团餐行业人才培养赋能五个方面工作，助力团餐企业品牌化、绿色化、数字化、产业化高质量发展。

 

 

 

　　由全国饮食服务业标准化技术委员会（TC214）归口并执行，中国饭店协会、中国农业大学等单位牵头起草的《中央厨房 建设要求》、《中央厨房 运营管理规范》国家标准已经于今年成功立项，进入起草阶段。在本次大会期间，中国饭店协会副秘书长兼餐饮业事业部主任何娟对两项标准的起草进度进行了通报，并召开研讨会议，邀请知名专家学者、相关产业链上下游伙伴广泛参与编制工作。

 

 

　　大会期间中国饭店协会发布2022年度团餐领跑者及《2022中国团餐细分业态高质量发展案例集》，树立行业标杆；此外中国饭店协会团餐专委会与宸睿资本联合发布《2022年度中国团餐发展报告》，通过领跑者数据进一步加强团餐行业的数字引领，推进团餐产业的数字化建设。

 

 

 

　　杭州速派餐饮董事长余雄飞，梅花餐饮董事长任骏，天天向上总裁刘亚瑾，麦金地江西良膳餐饮管理有限公司总经理陆爱明，南京乐鹰科技股份有限公司副总经理毛文星，南昌配餐行业协会会长、江西八角调味品有限公司董事长刘清河以央厨的高质量发展为主题进行了圆桌讨论。

 

　　团餐作为餐饮业重要业态，为近7亿中国人服务的重要行业，中国饭店协会为广大团餐企业搭建产业链供应链高质量服务平台，愿与各团餐企业们共同努力，守正创新，为实现人民对美好生活的向往作出新的更大的贡献。